Омлет из нашего детства .

 

 

Не думал,что когда нибудь повторю его, потому что попытки получить именно такой омлет, у меня продолжались практически всегда .) Что только не делал , добавлял и соду и муку и молоко, взбивал, брал десятки яиц , но все равно он не получался таким ,каким моя детская память запомнила его с детского садика , высокого ,воздушного, лёгкого .. и вот наконец нашёл его :)

 

Читать далее...

Картофель с хрустящей корочкой по-французски

 

	Классический рецепт французской кухни.  Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.
Масло сливочное (растопленное) — 30 г Соль (по вкусу) Перец черный (по вкусу) Картофель — 400 г
Картофель помыть и очистить.

Читать далее...

Майонез за 2 минуты

Читать далее...

К новогоднему столу 2013 - большая подборка рецептов

До Нового 2013 года осталось совсем немного. Поэтому я опять традиционно собрала для вас в одном посте рецепты, которые могут украсить ваш праздничный новогодний стол и порадовать ваших близких, родных и друзей.

Если вы еще не составили новогоднее меню - выбирайте на здоровье. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.
Специально для закладок. Сборка рецептов, сгруппированная по темам:

Рождественская выпечка

Торты и десерты

Горячее

Салаты

Закуски
Читать далее...

Имбирно-чесночная приправка

День равноденствия был удивительно плодотворным, у меня создалась ароматная и пикантная приправка

Сотворение пикантной приправки

Чайная ложка - это сколько?

Сколько граммов воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке — как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая:

1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой") содержит:
воды - 5/- г (грамм)
молока - 5/- г
растительного масла - 5/- г
сахара - 5/7 г
соли - 7/10 г
муки - 4/5 г
риса - 5/8 г
лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы)
Читать далее...

Чем заменить миндаль в выпечке

http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p52508/pg1

Миндаль в выпечке можно заменить… геркулесом. Высыпьте на сухую сковороду полстакана геркулеса и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Овсяные хлопья приобретают при этом ореховый вкус. Если обжарить геркулес на сливочном масле, он приобретет вкус марципана.

Красивое оформление блюд.

.

Такое оформление порадует не только Вас , но и деток. Попробуйте так оформить детский стол. Здесь представлены только идеи, но я думаю Вы придумаете из чего сделать такие шедевры.

Как правильно выбирать оливковое масло!


Основная характеристика - кислотность, процент органических кислот, оставшийся в масле после выработки и рафинирования. Чем выше, тем обычно более интенсивный запах имеет масло, и тем менее оно подходит для жарки.
Цвет варьируется от золотистого до темно-зеленого в зависимости от этапа созревания, на котором были собраны оливки - чем желтее, тем позже собраны. Зеленые масла, как правило, характерно горьковатые, желтые - практически нейтральные. Для чего предназначено конкретное масло (для жарки или для заправки) часто определяется по крышке бутылки: она красного или коричневого цвета, если масло можно использовать для жарки, либо зеленого, если масло предназначено для заправки.

Крупнейшие производители: Borges, Carbonell, Ybarra, La Masia.

Типы масла:

1. Virgen - полученное исключительно механическим способом, в условиях, предотвращающих наступление в масле необратимых изменений. Процесс может состоять только из промывки, сушки, отжима на центрифуге и фильтрации.
Читать далее...

Пекарский порошок или разрыхлитель теста в домашних условиях

 

 В книгах и журналах по кулинарии в списках ингредиентов очень часто встречается этот термин – разрыхлитель для теста.

В мои юные годы этот загадочный разрыхлитель заставлял меня расстраиваться – в продаже такого “зверя” не имелось, а чем его заменить, было не ясно.

Пробовала вместо загадочного разрыхлителя использовать обычную и привычную соду, но результат не всегда был радостным – привкус соды в некоторых случаях убивал всякое желание повторять рецепт.

Однако, ищущий всегда находит, и как-то раз в одном из журналов в рубрике с полезными советами я нашла “секрет” загадочного разрыхлителя для теста.

И, хотя, времени с того момента прошло достаточно, и искомый разрыхлитель давно и прочно поселился на полках всех продуктовых магазинов, я продолжаю пользоваться старым журнальным “секретом”.

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ – омлетик в духовке







Вчера был выходной день и на завтрак я готовила блюдо,
которое моя мама называла яичницей.
Это пышный омлетик, приготовленный в духовке.
Далее  

Чем можно заменить продукты в рецепте

Читать далее...