Для приготовления конфет «Рафаэлло» по-домашнему нам понадобится: 200 г кокосовой стружки, 40-50 г сливочного масла, 200 мл сливок 20% жирности, 3 ст ложки сахара. Для глазури: 3 ст ложки какао-порошка,  3 ст ложки сухого молока, 4 ст л воды, 3 ст л сахара, 1 ст ложка слив масла.

Наливаем в кастрюльку сливки, добавляем сахар и сливочное масло, доводим до кипения, помешивая,  чтобы растворился сахар. Выключаем огонь и добавляем кокосовую стружку, перемешиваем и даем остыть.

Смесь выкладываем в прямоугольную форму, покрытую пергаментом и ложкой хорошо «утрамбовываем». 

Убираем в холодильник на 1-2 часа. Достаем из холодильника и разрезаем на прямоугольнички — конфетки.

И снова ставим в холодильник на пару часов. Для шоколадной глазури мы на водяной бане варим смесь какао, сухого молока, воды, сахара и масла до загустения.

Глазури даем слегка остыть и каждую конфетку аккуратно, с помощью вилки, обваливаем в глазури и выкладываем на пергамент.  Убираем наши конфеты «Рафаэлло» в холодильник на несколько часов, можно на ночь,  до застывания шоколада. Утром можете угощать своих близких конфетками, если конечно ночью никто не заглядывал в холодильник.

Совет – если при покрытии конфет глазурью она  начинает застывать, ее снова нужно подогреть на водяной бане. И еще – вместо глазури, можно использовать обычный шоколад.

Источник