Осьминоги — наиболее известные представители головоногих.
Тело короткое, мягкое, сзади овальное.
Ротовое отверстие расположено в месте, где сходятся его щупальца, а анальное — открывается под мантией.
Мантия напоминает морщинистый кожаный мешок.

Рот осьминога снабжен двумя мощными челюстями, похожими на клюв попугая.
В глотке имеется терка (радула), которая перетирает пищу.

Осьминоги имеют три сердца. Одно прокачивает кровь по всему телу осьминога, а два других проталкивают кровь через жабры.

Осьминоги ощущают вкус щупальцами. На каждом из 8 щупалец расположено более 10 тыс. вкусовых рецепторов, определяющих съедобность того или иного предмета.

Практически все осьминоги способны изменять окраску, маскируясь под окружающую среду. Это происходит благодаря наличию в их коже клеток с различными пигментами, которые растягиваются или сжимаются под влиянием импульсов из центральной нервной системы. Обычный окрас — коричневый. Если осьминог напуган — он белеет, если разгневан, то краснеет.

У осьминогов прямоугольный зрачок.

Мозг осьминога сравним с размерами всего тела и является одним из самых развитых среди беспозвоночных.

Осьминоги чистоплотны. Они подметают своё жилище струёй воды из воронки, а объедки складывают снаружи в мусорную кучу.

Одна присоска на щупальцах осьминога способна удерживать вес в 100 грамм.

Самый большой осьминог, когда-либо пойманный человеком, был выловлен в 1945 г. в США. Его вес составлял 180 кг, а длина более 8 метров.