Напекла вчера коржиков) Записываю для себя рецепт:
Надо:
2,5 стакана муки,
75 гр. маргарина или масла;
2 яйца ( 1шт. - на смазку- можно и без него);
3/4 стакана сметаны;
1/2 ч.лож соды;
6 ст. лож сах. песка ( 1ст. лож. - на глазурь для смазывания)
Приготовление:
Просееваем через сито 2 ст. муки вместе с содой,
добавляем размягченный маргарин,сметану, ,сахар.
Замешиваем крутое тесто.
Подсыпаем 0,5 стакана муки в процессе замеса.
Раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см.
Вырезаем любой формой .
Укладываем на противень.
И смазываем сверху смесью 1 яйца взбитого с 1 ст. лож. сахара.
Пекла 18 минут.
Вкусненько!

Попробовала испечь по рецепту вот отсюда: http://www.kuharka.ru/recipes/baking/fruitcake/2484.html#message_512795. Понравилось) Только не использовала кукурму и вместо соды использовала разрыхлитель. Ингредиенты: ТЕСТО: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200г размягченного сливочного масла, 1 лимон, 4 яйца, 1 пакетик разрыхлителя, ванилин ПРОПИТКА: 3-5 ч ложки лимонного сока, 6 ч ложек сахарной пудры Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, яичными желтками, лимонным соком и цедрой. Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем . Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выкладывала в силиконовые формочки. Отдельно 6 штук маленьких кексиков ( так как ребенок не любит лимонную пропитку, а я - очень) и остатки в форму для кекса Выпекала в предварительно разогретой до t=180°С духовке . маленькие кексы были готовы через 35 минут, а большой кекс допекался в течении 45 минут. Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой. Облить пропиткой еще горячие кексы.