Ну кто не готовил "Тещин язык" на зиму? У каждого кулинара, думаю, найдется в запасе рецептик. Надеюсь, кому-то пригодится и мой вариант. Раньше мы готовили с краснодарским томатным соусом, но сейчас оказалось, что найти итальянскую пассату проще нашего соуса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

 

1. Подготовить все овощи: кабачки и перец промыть. Кабачки почистить, удалить семена. У перца удалить плодоножку и семена. Чеснок очистить от шелухи.

2. Кабачки порезать средним кубиком. Чеснок и перец пропустить через мясорубку.

3. Приготовить маринад, смешав мякоть томатов, сахар, масло, травы и соль. Добавить перечно-чесночную смесь и кабачки, перемешать и довести до кипения.

4. Варить на среднем огне 25 минут, периодически помешивая.

5. За 5 минут до готовности добавляем уксус.

6. Раскладываем горячую закуску по стерилизованным банкам и сразу же закрываем. Ставим крышками вниз, укутываем до остывания.

Приятного аппетита!

 

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

 

Источник