Сладкий перец, фаршированный сыром.


Ингредиенты:
- 3 болгарских перца (желательно разного цвета)
- 300-400 г сыра (твердого)
- 3 яйца (вареных)
- 2-3 зубчика чеснока майонез
Приготовление:
Перец помыть, удалить семена.Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, выдавленный через чеснокодавку чеснок, добавить немного майонеза.Этой массой заполнить перец, оставив немного места.В середину перца поместить яйцо таким образом, чтобы все остальное место было занято сыром.
Поставить перец в холодильник на 3-4 часа. Затем острым ножом разрезать.

Источник: Школа жизни

Пикантная закуска к мартини
 

Читать далее...

Как приготовить обалденный печеночный паштет
 

---

http://smashno.ru/zakuski/retsept-pashteta-iz-kurinoy-pecheni-domashniy-pechenochnyiy-pashtet

Лосось и семга для новогоднего стола

Лосось пряного посола

Семга быстрого посола

Шарики из креветок

Читать далее...

Готовим Домашний Сыр Маскарпоне

К идее домашнего маскарпоне я очень долго относилась скептически! Но однажды все-таки решила составить свое собственное мнение - я ж девушка любопытная :) В результате опытов и использования различных рецептов я вывела некое среднее арифметическое, результат которого лично для меня оптимален. Итак - готовим и сравнимаем с магазинным!

 

Как Готовить Домашний Сыр Маскарпоне

Помидоры сухой засолки "Настоящий полковник". Три дня и готово!

Огромная благодарность автору: Eat



Обычно соления и маринады требуют немало времени на приготовление и куда больше на ожидание их готовности. Порой на это уходит несколько недель и даже месяцев! Но есть способ, который позволит в разы сократить это время. В этом рецепте речь пойдёт о методе сухой засолки помидоров. В отличие от маринованных, они остаются плотными, при подаче их можно нарезать на аккуратные дольки. А главное - времени на всё про всё уйдёт три дня и пятнадцать минут!

читать рецепт

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Буква "Б"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

 Б

Перейти в продолжение

Авокадо-фри

Читать далее...

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Буква "В"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

В

 

 

Вальмонт- мягкий сыр. Этот сыр имеет плотную сырную массу с прожилками голубой благородной плесни, острый солоноватый вкус и аромат. 

 

 

 

Перейти в продолжение

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Сыры и польза от них

 

Первый сыр был изготовлен еще пять тысячелетий до нашей эры. Родиной этого любимого многими продукта является Ближний Восток. По преданию древние бедуины открыли для себя сыр в результате того, что попросту хотели перевезти козье молоко в очищенном желудке овцы. По дороге молоко скисло, а тряска, жара и ферменты желудочного сока превратили его в сыр. Впоследствии благодаря римлянам искусство сыроделия распространилось на территории Западной Европы.

Итак, что же все-таки представляет собой сыр?

Перейти в продолжение

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Буква "Г"

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Г

 

Гаварти - полутвердый сыр. Этот сыр имеет плотную, сливочную сырную массу желтого цвета со множеством дырочек, мягкий, пикантный, слегка островатый, сливочный вкус и аромат.

 

 

 

Гайлтайер альмкезе - твердый сыр. Этот сыр имеет однородную, пластичную сырную массу желтоватого цвета, выраженный, пикантный, приятный вкус и аромат.

Галотири - свежий сыр. Этот нежирный сыр из козьего или овечьего молока имеет мягкую, нежную, мажущуюся сырную массу белого цвета, свежий, мягкий, молочный приятный вкус и аромат.

 

 

Перейти в продолжение

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Буква "Д"

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Д

 

Дабл Глочестер – твердый сыр. Этот сыр имеет однородную, эластичную, плотноватую сырную массу желтого цвета, пикантный, чуть островатый, приятный вкус и аромат.

 

 

 

Дамталлер – твердый сыр. Этот сыр со светло желтой корочкой покрытой парафином имеет пластиночную, однородную сырную массу бледно желтого цвета с большими дырочками, сладковатый, приятный вкус и аромат.

 

 

Перейти в продолжение

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Буква "Ж"

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Ж

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Буква "З"

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Ж

 

Закусочный - свежий сыр. Этот сыр имеет тонкую, мягкую корочку, покрытую подсушенной сырной слизью оранжево-желтого цвета, нежную, однородную, маслянистую сырную массу белого цвета, пикантный, острый, выраженный, сырный вкус с грибным привкусом и чуть аммиачным запахом.

 

 

 

Замойский - твердый сыр. Этот сыр копченый с тонкой красно-коричневой корочкой имеет эластичную сырную массу с небольшими дырочками, легкий, пикантный вкус и неповторимый аромат копчения.

 

 

Перейти в продолжение

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Буква "И"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

И

Иборес - козий сыр. Этот пастушечьий сыр имеет нежную, однородную сырную массу, нежный, сливочный, приятный вкус и аромат.

 

 

 

 

Иберико - твердый сыр. Этот сыр производится из смеси коровьего, козьего и овечьего молока. Сыр имеет твердую корочку коричневатого цвета, упругую, нежную, однородную, тающую во рту сырную массу цвета слоновой кости, выдержанный, насыщенный, ореховый, приятный вкус с фруктовым послевкусием.

 

 

Идиасабаль – твердый сыр. Этот копченый сыр из овечьего молока имеет тонкую, натуральную корочку, упругую, сухую, но не крошащуюся сырную массу соломенного цвета с мелкими дырочками, выраженный, острый, копченый, маслянистый, чуть сладковатый вкус и аромат с дымком. 

Перейти в продолжение

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ. Голубые сыры

Кто бы мог подумать, что плесень может быть такой вкусной. Добавьте голубой сыр в свой праздничный репертуар. 

 

1. Голубые Азы Острые, пикантные, насыщенные, крошащиеся - голубые сыры изумительно подоходят к зимним морозам, теплым каминам и новогодним праздникам. Три великана - это французский нежный, с характерным вкусом, Рокфор  (из козьего молока), итальянский кремовый мраморный Горгонзола  (коровье молоко), острый британский Стилтон  (коровье молоко). Их качество гарантируется штампом PDO Европейской комиссии.

2. Среди других шикарных голубых - французскиe Bleu d'Auvergne, Forume d'Ambert, Bleu des Causses, британские Shropshire Blue, ирландский Cashel Blue, испанскиe Cabrales и Picos de Europa. Неплохие для бутербродов, но не достаточно шикарные для блюда с сырами - датский Blue Castello и Danish Blue.

3. Фи. Он испортился! Вовсе нет. На самом деле, грибок-продуцент пенициллина специально добавляется в закваску. Когда сыр сформировался, длинными иглами создают маленькие дырочки, через которые выходит воздух, чтобы плесень равномерно распространилась по куску сыра, как жилки мрамора. Именно эта плесень и привлекает любителей этого сыра.

Перейти в продолжение

Энциклопедия сыров. Буква "К"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

К

 

 

Кабеку - мягкий сыр. Этот сыр из козьего молока в форме небольшого плоского диска имеет бархатистую, покрытую морщинками корочку, нежную, мягкую, тающую во рту сырную массу от белого до темно-бежевого цвета, с легким запахом козьего молока и с неповторимым, пикантным, островатым вкусом, который со временем вкус становится все острее.

 

 

Кабралес - мягкий сыр. Этот сыр, который заворачивают в листья клена или платана, держат для созревания в известковых пещерах. Имеет ароматную, грубоватую, клейкую корочку оранжево-желтого цвета, мягкую, сливочную, зернистую, крошащуюся сырную массу кремового цвета с прожилками и пятнами серо-зелено-красно-синей плесени, пикантный, нежный, слегка острый вкус и аромат с нотками забродивших фруктов, плесени и дрожжей.

 

Кабри - мягкий сыр. Этот сыр из козьего молока имеет корочку, покрытую слоем пепла, плотную, влажноватую, рассыпчатую сырную массу, приятный пикантный, насыщенный вкус и аромат.

 

 

Перейти в продолжение

Энциклопедия сыров. Буква "Л"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Л

 

Лабане - мягкий сыр. Этот сыр из козьего молока имеет мягкую, однородную, творожную, мажущуюся сырную массу белого цвета, слегка соленый, свежий, чуть кисловатый, приятный со вкусом и ароматом козьего молока.

 

 

 

Лагиоль (Лайоль) - полутвердый сыр. Этот сыр имеет толстую, коричневую корочку со штампом "Laguiole" и с изображением быка. Вначале сырная масса бывает мягкой, белого цвета, но потом становится более твердой и светло золотистого цвета, тающий во рту. Вкус терпкий, кисловатый, на редкость ароматный с привкусом и ароматом летних трав. Со временем цвет, вкус и аромат усиливаются.

 

Ладотири - твердый сыр с соленым вкусом, который хранят в бочках с оливковым маслом.

 

 

 

Перейти в продолжение

Энциклопедия сыров. Буква "М"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

М

Маасдам - твердый сыр. Этот сыр с гладкой желтоватой корочкой имеет плотную, сливочную, с матовым блеском и небольшими дырочками, золотисто-желтого цвета сырную массу, мягкий, нежный, сладковатый вкус с ореховым привкусом и очень приятный аромат.

 

 

Магре - полутвердый сыр. Этот низкокалорийный сыр имеет нежную, эластичную, однородную сырную массу кремового цвета с дырочками, нежный, мягкий, сладковатый, богатый ореховый вкус и аромат.

 

 

 

Мадам Луак - мягкий сыр. Этот сыр имеет нежную, мягкую, мажущуюся, пастообразную сырную массу, приятный, натуральный, чуть подсоленный, яркий молочный вкус и аромат. Так же выпускаются сыры с различными добавками: с луком, с томатом и базиликом.

 

Перейти в продолжение

Заливные яйца

 

 

Читать далее...

Энциклопедия сыров. Буква "Н"

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Н

 

Перейти в продолжение

Жареные креветки



Ингредиенты

1 фунт средних тигровыми креветками
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка лимонного сока
тесто:
1 яйцо, немного взбитое
1 стакан ледяной воды
1 ½ чайной ложки порошка выпечки
1 ½ чашки муки
1/8 чайной ложки перца
¼ чайной ложки соли
Масло для жарки

инструкции

Shell и devein креветки, оставив хвосты. Посыпать солью и лимонным соком. Отложите в сторону.
В большой миске, просейте муку, выпечка порошок, соль и перец вместе. В другой миске смешать яйца с холодной водой. Постепенно добавить к смеси муки, перемешивании до образования однородной массы.
Положить масло в глубокой сковороде на глубину 3 дюйма и тепла до 375 ° F.
Холдинг креветки за хвост, окунуть в тесто и жарить глубокие несколько штук за раз 3-4 минут или до золотисто-коричневого цвета. Слейте на бумажные полотенца. Приятного всем аппетита!!!

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 39 - Заливная рыба к новогоднему столу
Часть 40 - Шведский рыбный торт "Смёргасторте"
Часть 41 - Жареные креветки

Энциклопедия сыров. Буква "О"

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

О

 

Перейти в продолжение

Энциклопедия сыров. Буква "Р"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Р

 

Перейти в продолжение

Энциклопедия сыров. Буква "С"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ
С

 

 

Савойский – полутвердый сыр. Этот сыр с серой корочкой, которая покрыта пятнышками красной плесени имеет кремовую, клейкую, эластичную сырную массу желтого цвета с низким содержанием жира, ароматный, сладкий, ореховый вкус с ароматом погреба.

 

 

 

Савъер – твердый сыр. Этот сыр имеет упругую, эластичную сырную массу кремового цвета, умеренный, сырный, без остроты, слегка сладковатый, приятный вкус и аромат.

 

 

 

 

Салерс – твердый сыр. Этот сыр с толстой, потрескавшейся, сероватого цвета корочкой. Имеет упругую, эластичную сырную массу нежно золотистого цвета, ароматный, кисловатый, слегка землистый, мягкий вкус с выраженным букетом горных трав и приятный аромат. Со временем вкус становится более резким. Этот высокогорный сыр производят только с 1 мая до 31 октября.

 

Перейти в продолжение

Энциклопедия сыров. Молодые сыры.

 

Знаете ли вы, чем особенны молодые сыры? При их изготовлении используют створоженное молоко, и готовый продукт не подвергается процедуре созревания – его едят сразу. К молодым сырам принято относить адыгейский сыр, брынзу и сулугуни.

Польза молодых сыров заключается в их быстром усвоении и составе, который включает в себя белки, витамины и жиры. Так же как и твердые сыры, молодые содержат кальций, однако в них гораздо меньше калорий, так что употреблять их в пищу можно довольно часто, не думая о лишних килограммах. Благодаря малому содержанию лактозы этот продукт могут позволить себе даже диабетики.

Перейти в продолжение

Энциклопедия сыров. Буква "Т"

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ

Т

 

Перейти в продолжение