Бутерброд с северным "кориандром". Норвегия

Воскресенье, 16 Сентября 2018 г. 18:42 + в цитатник

Рецепт норвежки Кристины Энгер (Kristine Enger) - специалист по съедобным сорнякам.

Foto: Thomas Ystrøm / NRK

Fjæresauløk - Сорняк триостренник приморский - северный "кориандр"

Fjæresauløk kalles Nordens koriander. - Триостренник приморский называют северным кориандром.

Den skal bare spises i små mengder, bruk den derfor bare som krydder. - Его употребляют только в небольших количества в виде специи.

Kristine Enger bruker den til laks på knekkebrød. - Кристина Энгер использует траву к свежему лососю на хлебцах.

ynne knekkebrød, gjerne rug - норвежский хлеб кнеккебрёд, лучше ржаной (см.ниже)

lime лайм

fersk laksefilet - свежее филе лосося

soyasaus - соевый соус

fjæresauløk - триостренник приморский

Sank blader av fjæresauløk og klipp opp som om det var gressløk. - Нарвать листья триостренника, нарежьте, как зеленый лук.

Legg tynne, rå lakseskiver på knekkebrødet, - Тонкие ломтики свежего лосося положить на хлеб кнеккебрёд.

skvis over litt lime, drypp over litt soyasaus og strø på fjæresauløk. - приправить небольшим количеством сока лийма, добавить немного соевого соуса, сверху посыпать триостренником.