Сельдь с апельсином и имбирем. Норвегия

Понедельник, 02 Апреля 2018 г. 22:27 + в цитатник

Рецепт и фото норвежского комитета по рыбе.

Ingefær- og appelsinsild - Сельдь с имбирем и апельсином

Sild er en av klassikerne på koldtbordet når det er høytid. - Сельдь - классика на праздничном шведском столе.

6 stk kryddersildfilet - 6 филе сельди пряного посола

1 stk appelsin - 1 апельсин

25 g ingefær, frisk - 25 г свежего имбиря

0.5 stk løk - половинка луковицы

Eddiklake - Маринад

1 dl eddik, 7% - 100 г уксуса 7%

2 dl sukker - 200 г сахара

3 dl vann - 300 г воды

2 stk laurbærblad - 2 лавровых листа

5 stk pepper, hel sort - 5 горошин черного перца

Smak på sildefiletene og legg dem i vann eller melk et par timer dersom de er for salte. - Попробовать сельдь, если очень соленая, вымочить в воде или молоке.

Skjær sildefiletene i biter. - Филе нарезать ломтиками.

Skrell og skjær det gule på appelsinskallet i tynne strimler. - Цедру апельсина нарезать тонкой соломкой. Белая часть цедры не нужна.

Forvell appelsinskallet ved å koke opp skallet i kaldt, usaltet vann og sile av kokevannet. - Апельсины хорошо вымыть. Цедру положить в холодную воду, вскипятить, слить. Еще раз налить холодную воду, вскипятить, слить.

Dette gjøres to ganger. - Процедура повторяется дважды.

Riv ingefær og skjær løk i tynne strimler. - Натереть имбирь, лук нарезать тонкой соломкой.