Stekte kantareller: - Жареные лисички

• 200 g kantarell - 200 г лисичек
• ¹⁄₂ ts salt - 12 ч.л. соли
• ¹⁄₄ ts pepper - 1/4 ч.л. перца
• ¹⁄₄ ts karri = 1/4 ч.л. карри
• 2 ss smør til steking  - 2 ст.л. сливочного масла для жарки

Spinatfyll: - Шпинатная начинка

• ¹⁄₂ pk frossen spinat - 1/2 упаковки замороженного шпината
• ¹⁄₂ stk løk - 1/ 2 луковицы
• 1 stilk frisk timian - 1 веточка свежего тимьяна
• 1 stilk frisk rosmarin - 1 веточка свежего розмарина
• 1 ts tørket dill - 1 ч.л. сушеного укропа
• 3 ss kremfløte - 3 ст.л. самых жирных сливок
• 70 g gorgonzola - 70 г сыра с плесенью
• ¹⁄₂ ts salt - 1/2 ч.л. соли
• ¹⁄₄ ts pepper  - 1/4 ч.л. перца

Ostekakemasse: - Сырная начинка

• 3 dl kremfløte - 300 г самых жирных сливок
• 1¹⁄₂ beger snøfrisk naturell - 1 1/2 упаковки плавленного козьего сыра с сильным запахом
• 1 beger seterrømme - 1 упаковка сметаны
• 20 g tørket steinsopp , finmalt i morter - 20 г сухих белых грибов, измельчить в ступке
• 1 dl potetmospulver - 100 г порошка картофельного пюре
• ¹⁄₂ ts salt - 1/2 ч.л. соли
• ¹⁄₂ ts malt hvit pepper - 1/2 ч.л. перца
• 2 pk aspik (lys buljong-gelé) - 2 пакетика бульона с желатином или обычный желатин
• 6 dråpe gul konditorfarge - 6 капель желтой кондитерской краски     

1. Lag kjeksbunnen først. - Тесто из крекеров.

Kjør kjeks i hurtigmikser sammen med rosmarin, timian og pepper. - Крекеры, розмарин, тимьян и перец прокрутить миксером.

Tilsett gåsefett og smør, kjør til du får en samlet masse. - Добавить гусиный жир и сливочное масло, еще раз прокрутить.

Fordel massen ut i bunnen av en smurt form (24cm diameter), - Массу выложить в круглую форму диаметром 24 см.

og press den med hendene til du får en fast og jevn bunn. - Хорошенько придавить руками. Поверхность должна быть ровной.

Sett formen i kjøleskap. - Поставить в холодильник.

2. Lag aspik som anvist på pakken og avkjøl til romtemperatur. - Развести желатин по инструкции на упаковке, остудить до комнатной температуры. В Норвегии продаются упаковки по 400 г. бульон с желатином.

3. Fres kantarell i en varm stekepanne med smør til de er gyldne. - Лисички обжарить до золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом.

Krydre med salt, pepper og karri.- Приправить солью, перцем, карри.

4. Stek spinat og løk i varm panne sammen med rosmarin, timian og dill. - Шпинат и лук пожарить на сковороде с розмарином, тимьяном и укропом.

Tilsett kremfløte og Gorgonzola, smak til med salt og pepper. - Добавить жирные сливки и сыр с плесенью. Посолить, поперчить.

5. Lag ostesmete. - Приготовить сырную массу.

Pisk fløte stiv og sett den i kjøleskap. - Сливки взбить в крем и поставить в холодильник.

Visp 4 dl av aspiken sammen med Snøfrisk og seterrømme. - Взбить 400 г раствора желатина вместе с козьим сыром Снёфриск (типа плавленного, сильный запах) и сметаной.

Vend forsiktig inn finmalt steinsopp, potetmospulver og den piskede kremen. - Добавить измельченные белые грибы, порошок картофельного пюре и взбитый крем, который поставили в холодильник.

6. Fordel spinatblandingen over kjeksbunnen, dryss over 3/4 av de stekte kantarellene og hell på osteblandingen. - Шпинатную смесь положить на основу торта из крекеров, сверху положить 3/4 жареных лисичек. На лисички выложить сырную массу. Остальные грибы пойдут на украшение торта.

Bruk slikkepott og lag en jevn overflate før du setter formen i kjøleskapet. - Шпателем выровнять поверхность и бока перед тем, как поставить форму в холодильник.

7. Bland resten av aspiken med gul konditorfarge, og hell den over ostekaken når massen er stiv. - Остатки желатина смешать с желтой кондитерской краской, вылить на сырный торт, когда он затвердеет.

Pynt kaken med blåbær, rosmarin og resten av de stekte kantarellene. - Украсить черникой, веточками розмарина и жареными лисичками.