Цитата сообщения Лилёша Курица с шафраном



курица тушкой около 1,5 кг. - 1 шт.
вода - 1 л.
морковь нарезанная ломтиками - 1 шт.

перец черный - 10 зернышек
шафран для соуса - щепотка
мука пшеничная для соуса - 2 ст. л.
сливки для соуса - 100 гр.
соль
лук репчатый - 1 луковица
бульонные кубики (куриный бульон) - 1 шт.

Разделайте курицу и снимите кожу. Доведите воду с бульонным кубиком до кипения. Добавьте куски курицы, морковь, лук, зернышки перца и шафран. Вновь доведите до кипения и варите на слабом огне 15–20 минут. Выньте куски курицы и сохраняйте их теплыми в небольшом количестве бульона. Процедите около 300 гр. куриного бульона. Добавьте шафран. Взбейте муку со сливками и влейте, помешивая, в бульон. Варите соус на слабом огне около 5 минут. Если соус слишком густой, разбавьте его бульоном. Приправьте солью и перцем по вкусу. Положите куски курицы на глубокое сервировочное блюдо и полейте соусом.

слова и фото автора

источник