Лютеница - это вкусная овощная закуска, которую можно как заготавливать на зиму, так и употреблять непосредственно после приготовления.
5-6 красно-оранжевых сладких перца (остроносых);
1 баклажан; 1 морковь;
3-4 острых перчика;
4 помидора;
4 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. белого винного уксуса;
1 ст. л. сахара; соль

Приготовление:
Морковь очистить, сварить за 10 минут, нарезать кружочками. Перцы очистить, нарезать полосками поперёк, помидоры очистить от плодоножки, нарезать кусочками, баклажан нарезать кубиками. В растительном масле на средне-сильном огне обжарить в масле отдельно баклажаны (до лёгкой корочки), затем перцы и перчики (до мягкости), добавить помидоры, через 3 минуты — сахар и соль, уксус, прогреть, всё взбить блендером до однородного состояния, дать постоять минимум час. Подавать с хлебом, рыбой, холодным мясом.

Рецепт и фото взят с сайта: http://www.talerka.ru

Серия сообщений "Соусы, подливки":

Отдельно соусы и подливки к различным блюдам

Часть 1 - Отбивная с соусом
Часть 2 - соус Тар-тар
...
Часть 7 - Закуска болгарская на зиму "Лютеница"
Часть 8 - Рецепты блюд с грибами - 794 рецепта
Часть 9 - Лютеница с баклажанами
Часть 10 - Лютеница - версия без баклажанов. Вкуснотища!!!
Часть 11 - Курица с шафраном
...
Часть 26 - Ингредиенты для сырного соуса в домашних условиях
Часть 27 - Грибные соусы - самые вкусные!
Часть 28 - Домашний натуральный кетчуп на любой вкус - подборка супер рецептов