когда озадачилась этим процессом - прочитала в добавок кучу постов и комментов и, поскольку делала впервые, решила ставить эксперимент на маленьком количестве, взяла 250 грамм сахара, 2 ст.л. воды и столько же лимонного сока. Ориентировалась не на время указанное в ролике, а на цвет массы - она должна быть как в ролике (в самом конце). по времени - совсем мало, пол часа от силы. И усвоила главное - варить надо на очень слабом огне и снять несколько раньше достижения нужного цвета - потемнеет после снятия. Все получилось с первого раза. Когда масса застывала так, что уже не возможно было размять - ставила баночку на 30 сек. в микроволновку и она опять становилась теплая и мягкая, можно продолжать. Удачи, красоты и терпения всем, кто решит воспользоваться!!!