Продукты:
кефир - 1 ст.
сахар - 2 ст.
маргарин - 200 гр.
яйца - 3 шт.
сода - 1 неполная ч.л.
соль - 1 неполная ч.л.
мука - 3 ст.
изюм, орехи, мак, цукаты - на ваш вкус

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, всыпать муку, добавить размягченный маргарин, кефир, соль, соду. Всё хорошо перемешать. Выпекать при умеренной температуре до готовности. Можно посыпать сахарной пудрой, когда остынет.
Очень вкусный, быстрый и не дорогой кекс. Мне нравится с изюмом и грецкими орехами.