Воздушные пончики на кефире
![5177462_207478680bda2f39417a100000e8180e (600x400, 190Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/667/136667993_5177462_207478680bda2f39417a100000e8180e.jpg)
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г
Кефир густой - 400 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 12 г
Ванильный сахар - 12 г
Коньяк - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Масло растительное (для фритюра)
Сахарная пудра (для подачи)
Процесс приготовления
Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления пончиков. Пончики готовятся на кефире, без дрожжей. На приготовление таких пончиков уходит минимум времени, а результат меня просто поразил. Пончиков получается много, жарятся они очень быстро.
На приготовление теста ушло несколько минут. Когда к вам придут гости, а у вас нет ничего к чаю, этот рецепт воздушных пончиков на кефире придётся очень кстати. Быстро, просто, экономично и очень вкусно.
В глубокую миску влить кефир. Кефир лучше использовать густой и жирный, кстати если у вас заквасилось жирное молоко и получилась густая простокваша, то она тоже подойдёт для приготовления этих пончиков.
В кефир добавить яйца, всыпать соль, сахар и ванильный сахар. Затем влить коньяк, если у вас не нашлось коньяка, то можно использовать бренди или водку. Всё тщательно перемешать венчиком, до однородности.
![Смешать кефир с яйцами и сахаром/5177462_8133cd99ef70c5f2e0b028c00296b53d (600x400, 160Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/667/136667994_5177462_8133cd99ef70c5f2e0b028c00296b53d.jpg)
Далее всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
![Всыпать муку/5177462_f1b8c4db58cb1313ce87b55089067180 (600x400, 178Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/667/136667995_5177462_f1b8c4db58cb1313ce87b55089067180.jpg)
Всё хорошенечко перемешать венчиком до однородного состояния. Консистенция теста получится не слишком густая, как на оладьи.
![Размешать тесто/5177462_b629bc90d58d162a566ea107f574de96 (600x400, 149Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/667/136667996_5177462_b629bc90d58d162a566ea107f574de96.jpg)
Масло влить в кастрюлю и поставить на огонь. Хорошо прогреть фритюр. Тесто берём чайной ложечкой и аккуратно, но быстро опускаем во фритюр с помощью другой ложки, какбы сталкивая тесто в масло. Из теста быстро сформируется круглый пончик.
Пончики жарятся очень быстро, как только пончики приобретут красивый, золотистый цвет, сразу вынимаем пончики с помощью шумовки.
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Вот такие румяные пончики получились у меня.
![Рецепт воздушных пончиков на кефире/5177462_8562670c034065be97b8be2bb5bb0274 (600x400, 176Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/667/136667998_5177462_8562670c034065be97b8be2bb5bb0274.jpg)
Готовые пончики перед подачей посыпать сахарной пудрой. Пончики получились воздушные, нежные с золотистой корочкой и мягкой, пористой сердцевинкой.
![Фото воздушных пончиков на кефире/5177462_207478680bda2f39417a100000e8180e_1_ (600x400, 190Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/667/136667999_5177462_207478680bda2f39417a100000e8180e_1_.jpg)
Приятного чаепития!