Ингредиенты: 7 килограмм зеленых помидор, 1 килограмм лука, 1 килограмм моркови, 1/2 стакана соли, 300 грамм сахара, 1/2 литра растительного масла.
Помидоры, морковь, лук мелко порезать. Добавить соль и сахар. Все перемешать. Оставить на семь часов. Выделившийся сок слить. Добавить растительное масло, поставить на огонь и варить 1 час. Разложить по банкам и добавить 1/2 стакана уксуса на 1 литровую банку. Закрыть и хранить в холодильнике.

И ещё один рецепт:
зелёные помидоры 5 кг
крас.болг. перец 1.5 кг
лук 1 кг
Киндза и петрушка по 1 пучку
чеснок по вкусу (2-3 головки)
Винный уксус 1 стакан
подс.масло 0,5 л (заранее перекипятить)
Сунели и кидзу(сухую) по 1 ст. ложки
помидори порезать, посолить и оставить на дуршлаг 5-6 часов. Нарезать остальные овощи, зелень, заправить маслом и уксусом и еще оставить на 5-6 часов (я оставляю на ночь), добавить специи попробовать на соль и поместить в баночки. Стерилизовать 30 минут и закрыть.
Употребляю как обычный салат.источник
цяцяляля

Серия сообщений "КОНСЕРВАЦИЯ":

Часть 1 - Консервируем без аспирина и сахара. Как сделать варенья и соленья полезными
Часть 2 - Аджика: 17 рецептов на любой вкус от Povareshka.
...
Часть 62 - Мармелад из черной смородины с базиликом
Часть 63 - Консервированные помидоры без уксуса.
Часть 64 - Салат из зеленых помидор
Часть 65 - Помидоры "Страна советов"
Часть 66 - "Огурчики в тыквах"
...
Часть 68 - ВРЕМЯ ВЯЛИТЬ ПОМИДОРЫ!
Часть 69 - Огурчики в томате "Уважаемые"-советую от души!
Часть 70 - Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»
 

Серия сообщений "салаты и икра":

Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - Консервированные салаты
Часть 3 - Грибная солянка
Часть 4 - КОНСЕРВИРУЕМ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ
Часть 5 - Салат из зеленых помидор
Часть 6 - Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»