На 10 порций:

 

0,5 кг соленого сала одним куском,

 

60 г соли,

 

30 г сахара,

 

100 г меда,

 

3–4 лавровых листа,

 

10 горошин душистого перца,

 

по 0,5 ч. л. сушеного орегано и базилика.

 

Вскипятить 1 л воды, всыпать соль, сахар и специи, кипятить под крышкой 5 мин. Снять с огня, добавить мед, оставив 0,5 ч. л., размешать до полного растворения, накрыть крышкой и дать настояться 5 мин.

 

Затем положить в маринад сало. Снова накрыть крышкой и дать полностью остыть. Вынуть сало, обсушить бумажным полотенцем, сверху обмазать оставшимся медом, завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1 ч.

 

Подавать к горилке с солеными огурцами!

 

weblog.33b.ru/weblog.1756146.14985_30.html