250 г сливочного масла, 1 ст. миндаля, 3 яйца, цедра 2-х лимонов, сок 1/2 лимона, 100 г кукурузной муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, щепока соли.
Духовку греем до 170 градусов заранее.
Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, добавлять по одному яйцу помешивая. Измельчить миндаль в порошок и перемешать с массой. Добавить цедру, сок, муку, разрыхлитель и соль.
Все в форму, смазанную маслом. Выпекать 40 минут в разогретой духовке.

Мне нравится, солнечный такой пирожок получается (один раз без миндаля делала, тоже клево)
Мука д.б. именно кукурузная. (не рекомендую тем, у кого проблемы с поджелудочной - тесто будет как-будто бы с крупинками- соотвественно грубая пища, хотя там и по показателю масла не очень, но это так, на всякий случай.)

Взято с сайта http://al300080.gallery.ru/watch?ph=uXx-bkw6P#feature=topscroll