"Креветки в апельсиновом соусе"









Ингредиенты:

• 700 г очищенных креветок


• 1 апельсин


• 1 столовая ложка сливочного масла


• 1 столовая ложка растительного масла


• 1 столовая ложка соевого соуса


• 1-2 зубчика чеснока


• Соль, молотый черный перец

В миске смешать сок и цедру апельсина, растительное масло, соевый соус, чеснок, перец:





Залить полученным соусом креветки и оставить на 30 минут:





На сковороде растопить сливочное масло:





Выложить креветки вместе с соусом. Потушить на сильном огне в течении 2-3 минут. Досолить по вкусу:





Подавать сразу с белым хлебом, обильно поливая полученным соусом:



http://harch.ru/zakuski/krevetki-v-apel-sinovom-souse/

Мидии маринованные в белом вине


Ингредиенты рецепта: Мидии маринованные в белом вине 1) 600 г. мидий2) 0,5 стакана белого сухого вина3) 3/4 стакана растительного масла4) специи (орегано, петрушка, укроп)5) 3 ст. ложки яблочного уксуса6) 1,5 ч соли7) 1 ч. ложка сахара8) лавровый лист
Мидии разморозить, отделить от ракушки. Хорошо промыть под проточной водой, отварить в подсоленной воде с лавровым листом 2 минуты. Выбрать из кастрюли шумовкой, и дать остыть. Вино вылить в сотейник, добавить соль, сахар, специи(на глаз) яблочный уксус и растительное масло. Поставить на огонь, и довести до кипения. Миди кладем в банку, заливаем маринадом. После того, как банка остынет, ставим в холодильник. На следующий день, закуска будет готова. При подаче миди выложить в раковины. Приятного аппетита!
Источник: http://talia.ua/recepti/midii-marinovannie-v-belom-vine

Нежные, хрустящие кольца кальмара в кляре

Блюдо кольца кальмара в кляре имеет очень много достоинств. Вкусно, полезно, что же касается презентации, то вид поджаренных хрустящих колечек неизменно вызывает аппетит. Но у этого блюда из кальмаров есть еще одно достоинство — его просто и быстро готовить. Убедитесь в этом сами.

читать дальше... Источник:http://www.good-menu.ru/pescado/pescado1.html

Мидии с соусом Морнэ

Нет, на фотографии не майонез. Это соус Морнэ, который обладает сразу несколькими достоинствами – во-первых, он отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, а во-вторых, его можно не только сервировать к этим блюдам, но и использовать для запекания. По сути, Морнэ – несколько измененная версия другого популярного белого соуса, Бешамель, а уж его-то готовить умеет, наверное, каждая хозяйка. Мидии, запеченные под соусом Морнэ – довольно популярная горячая закуска, и для ее приготовления можно использовать как свежие мидии, так и варено-мороженные.

Мидии с соусом Морнэ

2 порции

8 (12) крупных мидий

для соуса:
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст. молока
1 ст. тертого сыра Грюйер или Эмменталер
1 куриный желток

Читать далее...

Маринованные кальмары по-гречески

Ингредиенты:

• Кальмары 2кг
• Лавровый лист 4шт
• Орегано 1ч.л. (сухой)
• Чёрный перец 1ч.л. (горошек)
• Кориандр 1ст.л. (семена)
• Красный чили перец 4шт. (сухой)
• Белый винный уксус 400мл -7% (по рецепту, но уксуса я использовала меньше. примерно 250-300 мл)
• Вода 300мл
• Оливковое масло 4ст.л.
• Соль по вкусу

Читать далее...

Гребешки

Для приготовления нам нужно:

- Гребешки – 300 г;
- Соевый соус – 50 мл;
- Перец;
- Кунжут – 1 ст.л;
- Лимонный сок – 1 ч.л;
- Оливковое масло – 1 ч.л;

Приступаем к приготовлению:



Гребешки замачиваем на час в соусе из смеси масла, кунжута, лимонного сока, соевого соуса, перца. Натыкаем гребешки на шпажки.
Обжариваем на гриле, смазанном растительным маслом. Гребешки готовятся очень быстро, буквально пару минут. Если их пережарить, то они будут резиновые.

Приятного аппетита друзья :)

Оля Гольдфарб

Эби-фурай на мой фасон или закусочные креветки.

Эти креветки чрезвычайно популярны в Японии, они служат ингредиентом многих блюд. Эби-фурай – это хрустящие тигровые креветки в тесте , обваленные в панировке и обжаренные в масле.



Такие креветки я готовлю в различной панировке.В кунжуте,в кокосовой стружке,и в кукурузных хлопьях corn flakes.Все три панировки видно на фотографии.

-тигровые креветки
Для кляра:
-0,5 чашки муки
-2/3 чашки холодного пива
-1 яйцо
Для панировки:
-несладкая кокосовая стружка
-несладкие кукурузные хлопья corn flakes(их следует предварительно раздавить ,что бы они стали мельче)
-поджареные семечки кунжута

Приготовить сравнительно жидкий кляр смешав яйцо,муку и пиво.Посолить.
Креветки очищаются от голов, ног и хитина так, чтобы последний сегмент хвоста и сами хвостовые плавнички остались нетронутыми.Раставить тарелки с мукой, кляром и панировкой.
Креветку берем за хвостик двумя пальцами и обваливаем сначала в муке, потом в тесте, и, наконец, в панировке. И так со всеми остальными креветками. Складываем на тарелку и убираем в холодильник на 30 минут чтобы покрытие хорошенько взялось и не слетало при обжаривании.
В глубокой сковороде или в воке разогреваем масло. Его должно быть столько, чтобы креветки были покрыты. Как только масло прогрелось обжариваем креветки небольшими партиями с двух сторон до золотистого цвета (где-то 1,5 - максимум 2 минуты в целом)

Виноградовые улитки по-бургундски

Виноградовые улитки-Helix pomatia, обширно всераспространены фактически по всей местности Центральной и Юго-Восточной Европы. Люди с давнешних времен знают гигантскую ценность и пользу виноградовых улиток. Они были обычным блюдом в старой Греции и Римской Империи, их употребляли в еду римские легионеры во время долгих переходов для поддержания выносливости. Во франции, Испании, Италии, Греции и других странах Европы блюда из мяса виноградовых улиток пользуются заслуженным спросом. В мясе улиток содержится много нужных микроэлементов и витаминов, нет холестерина, а белка больше чем в курином яичке. Улиток обширно употребляют в лекарственной индустрии, из их делают мед и на биологическом уровне активные препараты, которые используются при ряде болезней и поддерживают организм в экстремальных ситуациях. Ко всему иному виноградовые улитки являются сильным афродизиаком

.

В теплое время года их можно найти в кустарниках, садах, лесах, виноградниках, парках, палисадниках и огородах. Собирают виноградовых улиток с марта по июнь, в особенности много их возникает после теплого, летнего дождика, они выползают на открытые места в огромных количествах. Я их насобирал после дождика в палисаднике, в зарослях одичавшего винограда, около дома минут за 15, это не тяжело. Ранее у меня уже было одно простое, пробное блюдо из улиток.

Читать далее...

Улитки с пудингом

Доброе утро! Ну вот и я решилась дебютировать! Предлагаю Вам Улитки с пудингом (Puddingsschnecken) по рецепту Dr. Oetker. воздушное дрожжевое тесто, в меру сладкий ванильный пудинг с кусочками кураги... Легко, доступно и главное вкусно! В оригинале в пудинг добавляется изюм, но моя мама почему-то добавила курагу и с тех пор только так и делаю. Ну что ж, приступим ; -)

 

>>> читать рецепт 

Любителям японской кухни: фаршированный кальмар!

Блюдо для любителей японской кухни, отлично подойдет для ужина тет-а-тет))

далее

Кальмары по-китайски

Простые салаты с кальмарами уже порядком надоели. Поэтому сегодня предлагаю приготовить кальмары по-китайски.

далее

Жареные креветки по-тайски!Просто пальчики оближешь.

• Креветки (лучше свежемороженые крупные) — 500 г
• Соевый соус (Kikkoman) — 20 мл
• Лук-порей — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 50 г
• Чеснок — 0.5 шт
• Укроп — 50 г
• Петрушка — 50 г

 

 

приготовление

Креветки в сливочном соусе




***************
В последнее время многие люди обновляют двери в своём жилище: ставят новые - красивые, прочные, удобные. Думаю,межкомнатные двери от производителя в Москве будут многим интересны.

Как приготовить кальмаров в кляре

Морские гребешки с соусом из мисо-пасты


Многие из нас знают мисо-пасту, как приправу к знаменитым японским супам «Мисосиру». Но, на самом деле, это намного более универсальный продукт, нежели добавка к бульонам. С помощью мисо-пасты можно делать соусы, маринады, заправки к различным блюдам. Она способна придать мягкость, насыщенность и неповторимый вкус практически каждому продукту. Но особенно вкусно она сочетается с рыбой и морепродуктами. Предлагаем вам вкусный рецепт морских гребешков с соусом из мисо-пасты.

Ингредиенты на 4 порции:

250 г морских гребешков
1 зубчик чеснока
2 ст. л. мисо-пасты
3 ст. л. белого сухого вина
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
2 ст. л. сливок
3 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. воды
Соль, перец

Способ приготовления:

1. Морские гребешки посолите и поперчите.
2. Очистите чеснок, измельчите его и перемешайте с мукой.
3. Обваляйте гребешки в этой смеси.Морские гребешки с соусом из мисо-пасты
4. Обжарьте гребешки в разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны. Выложите их на тарелку.
5. Положите в сковороду мисо-пасту, сахар, влейте вино, соевый соус и 2 ст. л. воды. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Добавьте сливки и снимите с огня.
6. Вылейте горячий соус на гребешки и подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "С морепродуктами":

Часть 1 - Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе с пастой карри
Часть 2 - Суфле из креветок
Часть 3 - Королевские креветки на пару с остро-сладким соусом.
Часть 4 - Кускус с мидиями и фенхелем
Часть 5 - Морские гребешки с соусом из мисо-пасты

Это едят в Норвегии: норвежские мидии с пивом

p> Читать далее...

Крабы, устрицы и мидии.

Мидии в вине
Мидии — 1 кг, лук-репка — 1 головка, морковь — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, белое сухое вино — '/2 стакана, перец, чеснок.
Мидии залить холодной водой и вымачивать их в течение 1 часа. Раковины очистить жесткой щеточкой, ножом удалить усики. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. В большую кастрюлю положить масло, лук и морковь, накрыть крышкой и тушить на полной мощности 3—4 (4,5—6) мин. Добавить вино, мидии, перец, измельченный чеснок и тушить под крышкой в том же режиме 4—6 (5—8) мин. Кастрюлю несколько раз встряхнуть и готовить еще 2—3 мин. Как только мидии раскроются, они готовы.

Крабы под чесночным соусом
Крабы консервированные — 1 банка, лук-репка — 1 головка, масло растительное — 1 ст. ложка, соль, перец, уксус — 2 ст. ложки. Для шанхайского соуса: томатная паста — 1 ст. ложка, лук-репка — 1 головка, чеснок — 2 зубка, масло растительное — 1/2 стакана, мука —1ч. ложка, вода — 2 ст. ложки, соль, перец.

Крабы сполоснуть водой и замариновать на час в смеси нарезанного лука, уксуса, соли, перца, имбиря и масла. Для приготовления соуса лук очень мелко нарезать, добавить чеснок (целыми дольками), влить масло, накрыть крышкой и тушить 2—3 (3—5) мин. на полной мощности. Удалить чеснок, добавить томатную пасту, смешанную с мукой, солью, перцем и разведенную водой. Тщательно перемешать, добавить крабы (без маринада), накрыть крышкой и готовить 6—7 (8—10) мин. на полной мощности. Дать отстояться 5 мин.

Мидии под шубой, Крабы запеченные со сливками, Устрицы с грибами, Крабы тушенные с грибами

Креветки с лаймовым майонезом

Креветки с лаймовым майонезом

ЗАПЕЧЕННЫЕ МИДИИ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ

 

 

 Когда мы были в Сочи,ходили в ресторан и ели очень вкусные мидии,решила приготовить,рецептик нашла в интернете от Алексея Онегина,вкус отличается немного ,но все равно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

8 (12) крупных мидий

ДЛЯ СОУСА:

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

1 ст. молока

1 ст. тертого сыра Грюйер или Эмменталер

1 куриный желток

Читать далее...

Мидии с соусом Морнэ

Нет, на фотографии не майонез. Это соус Морнэ, который обладает сразу несколькими достоинствами – во-первых, он отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, а во-вторых, его можно не только сервировать к этим блюдам, но и использовать для запекания. По сути, Морнэ – несколько измененная версия другого популярного белого соуса, Бешамель, а уж его-то готовить умеет, наверное, каждая хозяйка. Мидии, запеченные под соусом Морнэ – довольно популярная горячая закуска, и для ее приготовления можно использовать как свежие мидии, так и варено-мороженные.

Мидии с соусом Морнэ

2 порции

8 (12) крупных мидий

для соуса:
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст. молока
1 ст. тертого сыра Грюйер или Эмменталер
1 куриный желток

Читать далее...