"Пищевая пирамида", которая в течение почти 20 лет представляла визуальное выражение концепции о здоровом питании, теперь уступает место "пищевой тарелке", заявил американский Департамент сельского хозяйства, сообщает ABC News.

Мишель Обама, хирург Регина Бенжамин и министр сельского хозяйства Том Вилсак разработали новый подход под названием MyPlate ("моя тарелка"). У этого иконического выражения системы питания есть четыре разноцветные секции, представляющие фрукты, овощи, зерновые и протеины. А рядом с "тарелкой" располагается небольшой круг. Это молочные продукты.

Притом действует ряд правил: стоит есть более маленькие порции, и, по меньшей мере, половину тарелки должны заполнять фрукты и овощи. От сладких же напитков лучше отказаться. Именно эти предписания дают ответ на вопрос, как должна реально выглядеть тарелка.

Напомним: пищевая пирамида была изобретена в 1992 году и она включала в себя информацию о том, сколько человек должен в день съедать продуктов из каждой группы. Так, в основании пирамиды находятся злаковые, зерновые, хлебобулочные изделия (основной упор в рационе). А наверху – жиры.

В свою очередь, фрукты и овощи, которые теперь ставятся во главу угла, богаты клетчаткой, витаминами и субстанциями, помогающими бороться с раком, подчеркивает Сьюзан Левин, специалист по вопросам просвещения в отношении питания.

Именно тарелка, в отличие от пирамиды, представляет собой более доступную схему. При этом эксперты советуют использовать салатную тарелку вместо большой тарелки под горячее, дабы контролировать размер порций. Мишель Обама полагает, что данная система позволит справиться с детским ожирением в США.

SDA / WhiteHouse.gov

Некоторым людям, чтобы подавить аппетит, приходится прибегать к различным ухищрениям: от сомнительных таблеток до операции. Между тем, ученые советуют пересмотреть содержимое холодильника, добавив в него ряд продуктов, пишет The Daily Mail.

Известно, что все фрукты дают ощущение насыщения за счет воды, воздуха и клетчатки, содержащихся в них. Исследователи советуют обратить внимание на яблоки. Так, после употребления этих фруктов начинается выработка гормона GLP-1, который отсылает мозгу сигналы, заставляя его думать, будто человек насытился. Если съедать одно яблоко средних размеров за 15 минут до основной трапезы, то потом объем потребляемой пищи сократится.

Аналогичный эффект имеет красный перец. Достаточно съесть половину чайной ложки перемолотого перца во время обеда, чтобы совладать с аппетитом. Весь секрет кроется в капсаицине, дающем остроту перцу. Он снижает чувство голода и одновременно заряжает энергией.

Водоросли – универсальный продукт, позволяющий сохранять хорошую фигуру. Голландские специалисты выяснили: если добавлять водоросли в напитки, то снизить аппетит можно до 30%, что даст возможность долгое время оставаться сытым. Как оказалось, достигая желудка, водоросль становится гелем, замедляющим опустошение желудка и имитирующим эффект твердых продуктов.

Про позитивный эффект зеленого чая специалисты говорят давно. В нем содержатся катехины – субстанция, заставляющая тело сжигать больше калорий. Выпивая 3-6 чашек зеленого чая в день, можно ускорить расходование энергии до 40%. Плюс, в чае есть ряд антиоксидантов, влияющих на гормон лептин, отвечающий за аппетит.

Протеины, содержащиеся в яйцах, необычайно высокого качества. Именно они помогают контролировать аппетит. Так, омлет из двух яиц на завтрак помогает в течение дня поглощать меньше калорий. А вот в лимонах есть пектин – природная растворимая клетчатка и желеобразователь. Он поглощает жир, который откладывало тело, и замедляет процессы пищеварения. В итоге человек ощущает насыщение, даже съев мало.

Американские же специалисты уверены: лимонная кислота и пектин замедляют всасывание сахара после поглощения пищи. Витамин же С помогает вырабатывать карнитин, помогающий телу сжигать жир. Обычная вода также работает в качестве естественного супрессанта аппетита. Чтобы добиться эффекта, стоит выпивать два стакана воды до еды.

Израильские ученые советуют обратить внимание на чеснок, работающий благодаря аллицину. Он дает чесноку характерный запах, стимулируя в мозге "центр насыщения", снижая чувство голода. Также он приводит к выбросу адреналина, который активирует сжигание калорий. А вот, по мнению скандинавских специалистов, корица, добавленная в пищу, приводит к меньшей выработке инсулина. А известно, что инсулин превращает избыток сахара в жир. Особо эффективна корица, если ее употреблять сразу после еды.

И последний способ оставаться стройным – сон. Ложиться спать стоит рано, советуют эксперты. Исследователи из США выяснили: люди, спавшие менее восьми часов, имели пониженный уровень лептина и высокие показатели жира в теле.