Шашлык из рыбы

Шашлык из рыбы необычайно вкусен. Шашлык можно готовить из лосося, трески, судака, тунца и многих других. Сегодня приготовим шашлык из тунца. Если у вас нет тунца или вы его не любите, возьмите ту рыбу, которую предпочитаете.

Нам потребуется:

• Тунец (филе) – 400 г,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Чеснок – 2 – 3 зубчика,
• Лимон – 1 шт.,
• Масло виноградных косточек – 3 ст. ложки,
• Вино белое сухое – 150 - 200 мл,
• Кабачок молодой – 1 шт.,
• Перец сладкий красный – 1 шт.,
• Помидоры Черри – 6 шт.,
• Стебель сельдерея – 1 шт.,
• Розмарин сухой – 1 ч. ложка,
• Семена укропа сухие – 1 ч. ложка,
• Перец красный острый,
• Соль,
• Для украшения молодой редис и зелень петрушки,
• Гарнир по вкусу.

Лук и чеснок очистить и измельчить, измельчить цедру лимона на терке.

Из лимона выжать сок. Все это соединить в миске.

Добавить в миску вино, перец, розмарин, масло, семена укропа, перемешать. Маринад готов.

Тунец нарезать на кусочки примерно 2,5 * 2,5 см. Выложить в маринад минут на 40-60.

Рыба готовится достаточно быстро, поэтому пока она маринуется, можно нарезать кабачки на кружочки, сладкий перец на кусочки, смазать все маслом и готовить на гриле до полуготовности. Стебель сельдерея нарезать на кусочки.

Теперь собираем шашлычки на шампуры или деревянные шпажки. Можно сделать ассорти, чередуя рыбу и овощи, можно чередовать помидоры Черри и кусочки тунца, кусочки сельдерея и тунца, сладкий перец и тунец, кружочки кабачка и кусочки тунца.

Готовить на углях, гриле или в духовке до готовности рыбы. Степень готовности каждый выбирает по своему вкусу. Солим шашлык после приготовления, украшаем зеленью петрушки и молодой редиской, можно подать соус по своему вкусу.

Вы пробовали шашлык из семги? Нет? Тогда дерзайте! В этом видеорецепте - подробная инструкция, как приготовить вкусный и ароматный шашлык из семги. Для этого нам понадобится кусочек семги, смесь перцев, соль, лимон, сладкий болгарский перец, маслины. Приятного аппетита!

Татьяна ЧЕКРЫГИНА