Цитата сообщения Veh07
Тыква и блюда из нее
Ч то неудивительно - тыква хороша и для салата (в сыром виде), и для супа, и для второго, и для третьего. Ей приятно соседство кислых и кисло-сладких яблок, листового салата и моркови. Отваривать тыкву не стоит-теряет вкус. Лучше запекать в духовке минут 30, разрезав пополам или на крупные куски. Ей очень идут пряности: тмин, перец, восточные смеси. Она и гарнир (кусочками или в виде пюре), и оладьи, и пироги. Важно только сорт подобрать. На Западе, например, увлекаются тыквами бутылочными, цилиндрическими. У нас популярны, естественно, витаминная, лечебная и т. д., для гурманов - золотая груша. Столичные прилавки, правда, не грешат особенным тыквенным разнообразием, а потому - к чему вам эти названия, когда вы, допустим, не садовод?
Г лавное, как выбирать-то? Очень просто: тыква должна быть плотной, мясистой, тяжелой и очень упругой. Чем оранжевее, тем лучше. Недозрелая будет безвкусной, а перезрелая окажется волокнистой и тестообразной. Тыква - плод большой. Сразу не съешь. Зато она прекрасно хранится месяцами в прохладном, сухом и, как говорится, хорошо проветриваемом помещении. И не утратит вкуса, даже если ее очистить, порезать и заморозить.
Е ще индейцы знали все преимущества тыквы. Новые поселенцы также быстро оценили, что тыкву легко выращивать и хранить, что она богата содержанием полезных минеральных веществ и насколько многообразно ее использование. Большое количество разновидностей тыквы приводит европейцев в некоторую растерянность, ведь американцам известен не только 'пампкинс' - большая желтая тыква, но и различные 'сквоши', сорта тыкв разной величины и окраски. Тыкву там употребляют везде, из сочной мякоти готовят супы, пюре, запеканки и даже изысканные сладкие пироги. Но совсем особого внимания тыква удостаивается 31 октября, в день Хеллоуина. Из тыкв вычищают мякоть, рисуют им человеческие лица, ставят внутри свечку и они становятся похожими на желтых великанов. Дети в этот праздничный вечер ходят по домам, проказничают, поют песни и выпрашивают у хозяев различные игрушки, фрукты и сладости.
Интересно: В Греции, согласно древнему сказанию, некий повар устроил из тыквы целый пир. Искусно меняя приправы, ему удалось из одного и того же плода получить для своих блюд продукты, по вкусу и фактуре неотличимые от кефали, ягнятины, телятины, колбасок и овощей разных видов. Гостям понравилось.
Тыква с мясом Тыква, запеченная с сыром Ризотто из тыквы Тыква с тмином Тыква с шалфеем и розмарином Тыква по-мальдивски Кус-кус с тыквой по мароккански Тыква с помидорами и мятой Тыквенная запеканка Тыквенный кисель Кексы из тыквы Рулет с тыквой Слойка с тыквой Торт из тыквы Тыква с мясом Каша 'Лакомка' Тыквенник Тыква, тушенная с овощами Тыква с кабачками и баклажанами Сиченики тыквенные Пудинг с тыквой Тыква 'Коробок с сюрпризом' Фаршированная тыква Тыковник (Тыква чиненая) // Блюда из других овощейТыква с шалфеем и розмарином // Закуски из овощейТыква маринованная // МаринованиеТыква натуральная с подорожником // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в тесте // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в желе // Рецепты из тыквы и кабачковТыква жареная // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в облепиховом соке // КонсервированиеТыква маринованная по-нормандски // МаринованиеТыква отварная с повидлом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, запеченная в сливках // Рецепты из тыквы и кабачковТыква под молочным соусом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, запеченная с яйцом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква тушенная с рисом и изюмом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква фаршированная чесноком и помидорами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в песочном тесте // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в сметанном соусе // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в яблочном соке // Рецепты из тыквы и кабачковТыква жаренная ломтиками // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с лимоном // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в сиропе // Фруктово-ягодные десертыТыква по-японски // Закуски из овощейТыква в маринаде // МаринованиеТыква в маринаде (II) // МаринованиеМаринованная тыква (III) // МаринованиеТыква в сковороде // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, фаршированная мясом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с грецкими орехами и чечевицей // Рецепты из тыквы и кабачковМексиканская тыква // Рецепты из тыквы и кабачковТыква фаршированная (в казане) // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с орехами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с грибами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква жареная // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с горчицей // Рецепты из тыквы и кабачковСалат "Японская тыква" // Салаты из тыквыТыква, запеченная с брынзой // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, запеченная с яйцом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная в масле // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, печенная с яблоками // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с креветками, черемшой и имбирем // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с изюмом и орешками // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с чечевицей // Армянская кухняТыква с фасолью в сметанном соусе // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, жаренная с помидорами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, жаренная с картофелем // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с карри // КарриПеченая тыква с ванильным соусом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква орехово-медовая // Рецепты из тыквы и кабачковТыква под сливочным соусом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с брынзой // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с помидорами // Рецепты из тыквы и кабачковЖареная тыква с помидорами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с сыром // Рецепты из тыквы и кабачковТыква под яйцами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная с крупой // Рецепты из тыквы и кабачковТыква печеная // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с водорослями // Рецепты из тыквы и кабачковТыква пикантная // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с творогом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в молоке // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с яблоками // Рецепты из тыквы и кабачковТыква вареная // Рецепты из тыквы и кабачковТыква протертая, с овощами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с рисом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с бобами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с мясом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с яблоками, запеченная в горшочке // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с чечевицей // Рецепты из тыквы и кабачковТыква в кляре // Овощи в кляреТыква с начинкой из коричневого сахара и орехов пекан // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с ризотто, запеченная в духовке // РизоттоЖареная тыква с яйцом // Рецепты из тыквы и кабачковПеченая тыква с чесноком // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, запеченная с перцем // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, приготовленная на гриле // Рецепты из тыквы и кабачковОреховая тыква, запеченная с коричневым сахаром // Рецепты из тыквы и кабачковПеченая тыква с базиликом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с ананасами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, фаршированная мясом и сладким перцем // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, запеченная с медом и апельсиновым соком // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная с луком // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с помидорами и мятой // Рецепты из тыквы и кабачковТыква фаршированная с черносливом // Тыква фаршированнаяФаршированная тыква по-армянски (хапала) // Тыква фаршированнаяТыква с ореховой начинкой // Тыква фаршированнаяТыква фаршированная // Тыква фаршированнаяТыква, фаршированная фруктами // Тыква фаршированнаяКитайская фаршированная тыква // Тыква фаршированнаяТыква фаршированная помидорами // Тыква фаршированнаяТыква, фаршированная яблоками и черносливом // Тыква фаршированнаяТыква, фаршированная рисом и овощами // Тыква фаршированнаяТыква фаршированная по-узбекски // Тыква фаршированнаяЗапеченная фаршированная ореховая тыква // Тыква фаршированнаяТыква фаршированная изюмом, рисом и маком // Тыква фаршированнаяТыква фаршированная кашей // Тыква фаршированнаяТыква фаршированная беконом // Тыква фаршированнаяТыква, фаршированная салом и грибами // Тыква фаршированнаяТыква с овощной начинкой // Тыква фаршированнаяТыква, фаршированная свининой и овощами // Тыква фаршированнаяТыква, тушенная по-китайски // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная с черносливом // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная по-венгерски // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная в молоке // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная в чугуне // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная с мясом (Нимоно) // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная с грибами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная с яблоками // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная с овощами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква, тушенная с помидорами // Рецепты из тыквы и кабачковТыква с укропом // Рецепты из тыквы и кабачковКисель из тыквы // Польская кухняГовядина отварная с айвой и тыквой // Еврейская кухняЗапеканка из тыквы в горшочке // Вегетарианская кухняВафли из тыквы // ВафлиЗапеканка из творога с тыквой // Запеканки творожныеПлов с тыквой // ПловыКаша гурьевская, запеченная в тыкве // Русская кухняОладьи тыквенные // Оладьи и оладушкиКазахские манты с тыквой // МантыЖута по-казахски // Казахская кухняКаша тыквенная // Блюда из рисаПюре яблочно-тыквенное // Пюре из фруктов и ягодСалат из тыквы с медом // Салаты из тыквыИндийский маринад // Из воспоминаний сельского ветеринараСуп с грибами и тыквой // Грибные супыБулочки тыквенные // БулочкиРулет с тыквой // Рулеты (сладкие)Суп-пюре молочный из тыквы с гренками // Супы-пюреСуп молочный из тыквы // Молочные супыСалат из тыквы, дыни и яблок // Салаты фруктовыеМорковь с тыквой // Закуски из овощейСуп из сборных овощей с тыквой // Овощные супыТопинамбур с тыквой и лимоном // КонсервированиеДжем из тыквы с калиной // ДжемыКулешик из тыквы // Кулеши и кулешикиПудинг из тыквы // ПудингиПанзанелла // Итальянская кухняСуп-пюре из тыквы с чесноком // Супы-пюреЗапеченные овощи с пряностями // Закуски из овощейЯйца, запеченные с тыквой // Закуски из овощейКотлеты мясные с тыквой // Овощные котлетыРыба, запеченная в тыквенной "обложке" // Рыба тушенаяКисель из овса с тыквой // КиселиПирог бисквитный с тыквой // ПирогиПирожки из слоеного теста с тыквой // ПирожкиПеченье заварное с тыквой // ПеченьеДесерт из тыквы // Фруктово-ягодные десертыВаренье из тыквы // ВареньеОладьи из тыквы // Оладьи и оладушкиПовидло тыквенно-яблочное // ПовидлоПудинг из тыквы с яблоками // ПудингиТыквенный торт "Предгорье" // Творожные тортыПончики из тыквы // ПончикиНут с коричневым рисом // Блюда из бобовыхНовогодний фракийский тыквенный пирог // Греческая кухняТыквенный крем // Десертные кремыСуфле из тыквы // СуфлеСоевые оладьи // Оладьи и оладушкиПудинг из тыквы с творогом // ПудингиСуп-лапша с тыквой и кефиром // Кисло-молочные супыПудинг из кукурузной муки с тыквой (малай) // ПудингиПудинг из тыквы с творогом // ПудингиРизотто с тыквой // РизоттоРизотто с курицей и тыквой // РизоттоПряный соус из тыквы // СоусыТоматно-тыквенный соус // СоусыПаста с томатно-тыквенным соусом // Макароны с соусамиКартофельные ньокки с тыквой // НьоккиТыквенные ньокки с пряным маслом // НьоккиНьокки из тыквы с кусочками артишоков // НьоккиТыквенное печенье // ПеченьеКростата с тыквой // КростатаТыквенный суп // Тыквенные супыСуп-пюре из тыквы с заправкой // Супы-пюреСок тыквенный // Соки овощныеНапиток из тыквы и соленых огурцов // Напитки овощныеНапиток тыквенно-томатный // Напитки овощныеНапиток тыквенно-клюквенный // Напитки овощныеНапиток из тыквы и лимонного сока // Напитки овощныеНапиток из тыквы и черники // Напитки овощныеНапиток тыквенно-фруктовый // Напитки овощныеЗапеканка из тыквы // Овощные запеканкиЗапеканка из тыквы с пшеничным хлебом и курагой // Овощные запеканкиЗапеканка тыквенная с сыром // Овощные запеканкиМанты с мясом, тыквой и морковью // Казахская кухняФаршированная лопатка барашка (Жаурын баглана) // Казахская кухняНовогодние равиоли с тыквой // РавиолиЗапеканка с тыквой и грибами // Овощные запеканкиПшенная каша с тыквой и сгущенкой // Пшенные кашиЗакрытые лепешки с тыквой // ПирожкиПлацинда с тыквой по-молдавски // Молдавская кухняПирожки с тыквенной начинкой // ПирожкиТыквенная икра // Закуски из овощейЦукаты из тыквы (II) // ЦукатыФранцузский тыквенный суп-пюре // Супы-пюреСвинина с тыквой // Рецепты свининыТыквенная запеканка с миндалем // Сладкие запеканкиЗапеканки из тыквы с вином и сыром // Овощные запеканкиЗапеканка с тыквой и луком // Овощные запеканкиТыквенные оладьи (II) // Оладьи и оладушкиТыквенное пюре для гарнира // Рецепты из тыквы и кабачковТыквенный десерт с манкой // Другие десертыАвстралийский тыквенный суп // Тыквенные супыСладкий сундучок из тыквы // Рецепты из тыквы и кабачковТыквенный салат с луком и соевым соусом // Салаты овощныеХынгалш с тыквой // ПирожкиТыквенный суп с пастой // Тыквенные супыТыквенная каша с яблоками // Рецепты из тыквы и кабачковТыквенная каша с манкой // Рецепты из тыквы и кабачковЖаркое в тыкве // Рецепты из тыквы и кабачковФасоль с тыквой // Рецепты из тыквы и кабачковОшкавак манты (манты с тыквой) // МантыЖаркое в тыкве (II) // Рецепты из тыквы и кабачковОвощной суп с укропом // Овощные супыОлади из тыквы с колбасой // Польская кухняКанапе с тыквой и языком // КанапеСалат из квашеной капусты с тыквой // Салаты с квашеной капустойСалат из квашеной капусты с тыквой и клюквой // Салаты с квашеной капустойОладьи из тыквы и картофеля // Оладьи и оладушкиСалат из тыквы с редькой // Салаты из редькиРулет с тыквой // Рулеты (сладкие)Пирог с тыквой и яблоком // Яблочные пирогиСалат из кабачков с жаренным мясом // Салаты с кабачкамиКотлеты мясные с тыквой // Котлеты (из фарша)Суп со свининой и тыквой // Супы из свининыТыквенно-грушевый суп // Тыквенные супыТыквенно-ореховый суп // Тыквенные супыТыквенный суп с яблоками // Тыквенные супыТыквенный суп с курицей и рисом // Тыквенные супыПровансальский тыквенный суп // Тыквенные супыТыквенный суп с грецкими орехами // Тыквенные супыТыквенный суп со сливками // Тыквенные супыТыквенный суп с гвоздикой // Тыквенные супыТыквенный суп в тыкве // Тыквенные супыТыквенный суп с апельсинами // Тыквенные супыТыквенный суп с салом // Тыквенные супыТыквенный суп с фрикадельками // Тыквенные супыСуп тыквенный сладкий // Тыквенные супыТыквенный суп с чили // Тыквенные супыЯблочно-тыквенный суп // Тыквенные супыТыквенный суп с карри // Тыквенные супыТыквенный суп с креветками и перцем // Тыквенные супыМолочный суп с тыквой // Тыквенные супыТыквенный суп со сладким перцем // Тыквенные супыТыквенный суп с цветами муската // Тыквенные супыПряный тыквенный суп // Тыквенные супыВосточный гуляш // ГуляшГуляш из курицы с колбасой чоризо // ГуляшОвощное рагу по-бирмански // РагуСалат из тыквы с огурцами и помидорами // Салаты из тыквыАмериканский тыквенный пирог // ПирогиАроматный тыквенный пирог // ПирогиБлинчики из тыквы // Блинчики (сладкие и несладкие)Блины с тыквой // БлиныКаша пшенная в тыкве // Пшенные кашиРыба в тыквенном кляре // Рыба в кляреТыквенный суп с имбирем // Тыквенные супыТоматный суп с тыквой // Томатные супыСвиные ребрышки, тушенные с тыквой // РебрышкиТыквенная запеканка с сыром // Овощные запеканкиТыквенный хлеб к чаю // Десертный хлебХлеб из цуккини с орехами и тыквой // Десертный хлебСладкий тыквенный хлеб с кусочками ананаса // Десертный хлебПовидло из тыквы // ПовидлоКапуста, запеченная в тыкве // Тыква фаршированнаяРагу из тыквы с орехами и баклажанами // РагуКуриное рагу в тыкве // РагуРагу из тыквы // Рецепты из тыквы и кабачковОвощное рагу с тыквой и мясом // РагуОвощное рагу со свининой // РагуТыквенное рагу по-мексикански // РагуРагу из тыквы в тыкве // РагуРагу из тыквы и болгарского перца // РагуСвиные ребрышки, тушенные с тыквой // РебрышкиЗапеченные овощи с розмарином и чесноком // Блюда из других овощейЛапша паппарделле с розмарином, тыквой и куриным рагу // ЛапшаСуп по-кубински // Картофельные супыТыквенное рагу по-мексикански // РагуРагу из тыквы в тыкве // РагуКус-кус с тыквой по мароккански // Кус-кусКускус с мясом, тыквой и изюмом // Кус-кусМусака с тыквой по-молдавски // Мусака (муссака)Варенье из тыквы и брусники // ВареньеБисквит с изюмом и цукатами // БисквитыКотлеты из тыквы // Овощные котлетыКотлеты картофельные с тыквой // Овощные котлетыКотлеты из квашеной капусты // Овощные котлетыКорнеплоды с изюмом в горшочке // Блюда из других овощей
Метки:
Подборка рецептов из тыквы..
Запись понравилась
0 Процитировали
0
Сохранили
Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее
