Рецепт данной рыбки уже прошел апробацию и дома, и на работе. Поэтому преспокойно делюсь.
         Скажу сразу. Скумбрия  — одна из моих самых любимых рыб. Солю ее давно и просто. Оливковое масло и хмели-сунели, соль… Три дня просола не выдерживаю, честно. Пеку ее иногда в фольге. Наташа, которую в детстве обкормили рыбьим жиром запах не выносит пока она готовится. Поэтому чаще солим… Недавно просто готовила рыбий суп, вот не уху, а именно рыбий суп и эта красавочка с серебрянными боками такая вкусная в нем. Прям украшение тарелки.
                 Этот рецепт удивил сразу. Дочь подарила кулинарный журнал «Савёр». В море рецептов я сразу отловила этот: «Скумбрия в рождественских пряностях...» Поверите, что у меня только от названия голова закружилась? Правда насторожили слова про пряности.
               Ну чем пахнет в Рождество? Да, конечно — корица, гвоздика, мускатный орех… И что вы думаете? Имееено они и являются составляющей маринада. Ну что ж? «Трусами нас делают раздумья!» — надо пробовать. Ну получится скумбриевый пряник, подумаешь...

Итак… Вот эти хвастатые серебрянные рыбки разделываем.

  

                     Разрезаем вдоль хребта, удаляем его и костомашки, нарезаем на филе и хорошо просаливаем. Накрываем пленкой и на 8-10 часов в холод.

Потом промываем проточной водой и на час погружаем в холодную воду. 
За этот час как раз справимся с маринадом. Его колличество расчитано на 12 кусочков рыбы (одна штучка)
Выжимаем сок:
одного апельсина — 100мл 
1/2 лимона  — 50мл
2 столовые ложки меда
1/2 чайной ложки смеси — гвоздики, корицы, мускатного ореха, простого черного перца
100 мл оливкового масла
Варим 20 минут. Остужаем.
                     Филе вынимаем из воды. Просушиваем. Складываем в глубокую посудину и… заливаем маринадом.  Нет, пусть прозвучит иначе "… и на это рыбное серебро льем этот слегка густоватый золотистый маринад...". О! Так лучше.

                  Через три часа можно кушать. Не понятно, что для меня это просто находка. Но! Скажу, что все- таки вкуснее с каждым днем. Так что можно готовить загодя. 
             Что интересно? Все ингридиенты, насколько бы дивно они не звучали в сочетании с рыбой совершенно не чувствуются. Только легкая кислинка лимона. Вскус передать не могу. Но это не пряник!!! Но это вкусно!!! Проверено!!!!