булочки "варенки"

Понедельник, 13 Октября 2014 г. 13:15 + в цитатник

Булочки "Варeнки"

Ингредиенты для "Булочки "Варeнки"":

Мука — 500-550 г
Дрожжи — 2 ч. л.
Молоко — 350 мл
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 2-3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 2 ст. л.
Вода — 1,5 л
Мак (кунжут, корица - для посыпки)

Рецепт "Булочки "Варeнки"":

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые))))

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА-булочка,ватрушка":
Часть 1 - слойки с мясом
Часть 2 - ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ С АБРИКОСОВЫМ ДЖЕМОМ
...
Часть 16 - Ачма турецкая
Часть 17 - блинные булочки
Часть 18 - булочки "варенки"
Часть 19 - ~Рецепт на выходные *Слойки с яблоками*~
Часть 20 - Слойки со Спрайтом -удивительно нежные и вкусные!
...
Часть 42 - Булочки с кокосовой начинкой.
Часть 43 - ЗАВАРНОЙ ВЕНОК СО СЛИВАМИ
Часть 44 - Караимские пирожки