корейская капуста чим ча

Среда, 08 Октября 2014 г. 13:19 + в цитатник

Корейская капуста Чим Ча

Нам потребуется:

1/5-килограммовый кочан пекинской капусты
5 столовых ложек соли
1 головка чеснока
1/2 чайной ложки сахара
1 столовая ложка черного молотого перца
1 чайная ложка красного перца

Приготовление:
Капусту разделить на листья, помыть, каждый лист промазать солью очень тщательно. Сложить листья в емкость, оставить на 10-12 часов. Затем приготовить следующую массу: чеснок измельчить в чеснокодавке или подавить вилкой, добавить в чеснок красный перец, немного воды и черного перца. Масса должна получиться густая, дать настояться 30 минут. Данной массой промазываем каждый лист капусты и ставим ее под гнет, в холодильник на 24 часа. Емкость должна быть глубокая, так как в результате мариновки выделится много жидкости.
Если капуста оказалась слишком острой для вас, то можно это исправить промыв водой листики до нужной остроты.

Серия сообщений "БЛЮДА-манированое и соленое":
Часть 1 - рыбка для батюшки
Часть 2 - Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом
...
Часть 15 - манированная краснокочанная капуста
Часть 16 - манированный лук
Часть 17 - корейская капуста чим ча
Часть 18 - капуста "пилюска"
Часть 19 - кабачки по-корейски
...
Часть 47 - скумбрия в пряностях
Часть 48 - Соленая скумбрия в луковой шелухе
Часть 49 - Маринованая рыбка