Котлеты по-киевски

Ингредиенты:

куриная грудка

(надо убрать косточку, оставив филе в целости) – 4 штуки;

сливочное (предварительно размягченное) масло – 100 граммов;

сырое яйцо;

свежее молоко – 50 миллилитров;

просеянная мука – 100 граммов;

соль;

перец;

пучок зелени;

панировочные сухари – 120 граммов;

масло (любое растительное).

Приготовление:

Мягкое масло, измельченная зелень (лучше петрушка)

смешиваются, формируются в виде

четырех маленьких цилиндров и убираются в холодильник.

Мясо разделяется малое и большое филе,

по бокам делаются продольные надрезы,

после чего каждый кусочек аккуратно отбивается.

Филе солится, перчится

(можно добавить небольшое количество других специй).

На каждый большой кусочек выкладывается масло с зеленью,

закрывается малым филе, сворачивается плотный рулетик.

На тарелку котлеты укладываются так, чтобы шов смотрел вниз,

потом блюдо убирается на 15 минут в морозильную камеру.

Молоко и яйцо взбиваются, каждая котлета обмакивается

в полученную смесь, затем хорошо обваливается в муке,

снова с молоке с яйцом и в сухарях.

Разогреть духовку до 200°С.

В сковороде разогреть масло и

обжарить котлеты до золотистой корочки, 5 мин.,

после чего довести их до готовности в духовке в течение 10 мин.

http://lovecook.me/kotlety-po-kievski