2 кг помидор порезать крупно (пополам) 
4 шт. болгарских перца 
2 головки чеснока 
зелень 
Заправка: 
100 гр. уксуса 
100 гр. растит. масла 
100 гр. сахара 
2 ст. л. соли. 

Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. 
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. 
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее! 
источник