200 г жирных сливок (лучше всего 35%-ные, но можно и 22%) 
2 шоколадки по 100 г (не менее 50% какао) 
25 г сливочного масла 
2 ст.л. рома или коньяка 
какао-порошок для обваливания конфет 
орехи (миндаль, фисташки — по желанию) 

321 ккал

Сливки подогрейте до кипения, но не кипятите, а сразу же выключите. Поломайте туда шоколад и перемешайте до полого растворения. Добавьте сливочное масло и коньяк, перемешайте до однородной консистенции и уберите в холодильник на ночь (минимум 8 часов). 

Далее ложкой возьмите массу, сформируйте из нее шарики и уберите их снова в холодильник. 
Растопите на паровой бане вторую шоколадку, достаньте шарики из холодильника, наденьте на зубочистку и обмакните каждый шарик в растопленный шоколад, а затем обваляйте в какао-порошке. Снова уберите в холодильник. 

Если конфеты при соприкосновении с горячим шоколадом деформируются, можно проявить фантазию. Взять орехов (фисташки или миндаль), мелко порубить, обвалять каждую конфету сначала в какай, а потом в орехах, слегка на них надавливая. Хранить конфеты желательно в холодильнике. Получается намного вкуснее магазинных!

сливочное масло 50 г 
сахар 4 столовые ложки 
молоко 2 ст ложки 
какао 3 чайные ложки 

Какао и сахар перемешать, чтобы не было больших комков, добавить молоко и перемешать до однородной массы.
Растопить масло на маленькой сковородке, добавить получившуюся смесь, и всё время мешать чтобы шоколад не подгорел, шоколад будет готов, когда растает сахар и когда шоколад закипит. Потом шоколад немного остудить, чтобы не обжечься. Приятного аппетита!