Выбрана рубрика Котлеты/Мясные рулеты.

Соседние рубрики: Торты(7), Соусы(2), Салаты(18), Рыба(4), Птица(2), Пицца(1), Напитки Безалкогольные(1), Напитки Алкогольные(2), Мясо(1), Консервирование(3), Закуски(17), Десерт(7), Выпечка(20)

Другие рубрики в этом дневнике: Фотошоп(5), Темы(4), Руны(1), Рамочки(2), Притчи(3), Музычка(1), Кухня(91), Котики(0), Игры(1), Дизайн(3)

Комментарии (0)

Котлеты по-киевски с сыром

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2012 г. 04:16 + в цитатник

Ингредиенты:
Для котлет
- 2 шт.куриного филе
- 100г плавленного сыра Viola
- укроп
- соль
- перец

Для панировки
- мука
- панировочные сухари

Для льезона
- 1 яйцо
- 50 мл молока.
Льезон (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь из яиц и молока.

Приготовление:

Каждое филе разрезать посередине (почти до конца). Филе отбить через пищевую пленку, рекомендовано тупым концом молотка для отбивания. Отбивать необходимо осторожно, что бы не прорвать мясо (в порезы потом будет вытекать содержимое серединки). Посолить, поперчить.

На серидину каждой отбивной положить рубленный укроп и кусочек охлажденного плавленного сыра Viola. Для этого я ложку смачивала в холодной воде и набирала сыр из упаковочки, тогда он не пристает к ложке.

Сформировать котлеты. Если отбитое мясо все же местами прорвалась, рекомендую не переживать, а обмять котлету так, что бы прикрыть все погрешности.

Подготовить льезон.
Котлету обвалять в очередности: 1) мука, 2) льезон, 3) панировочные сухари, 4) льезон, 5) панировочные сухари.

Жарить при большом количестве масла, переворачивая по мере обжаривания.
Что бы котлета прожарилась, жарить лучше на умеренном огне.

Рубрики:

Кухня/Котлеты/Мясные рулеты

Комментарии (0)

Рибні котлетки

Пятница, 01 Июня 2012 г. 03:53 + в цитатник
Это цитата сообщения что_приготовить [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рибні котлетки

Рибні котлетки

Інгредієнти: 0,5 кг філе риби, 0.5 кг білокачанної капусти, 1 цибулина, 2 картоплини, 3-4 зубчика часнику, 1/3 батона, сіль, перець, борошно для панірування, олія.

Картоплю почистила. Порізала дрібними кубиками і зварила до готовності. Злила картопляний відвар у кружку. Потроху додаючи відвар, потовкла картоплю у ніжне пюре. Доки картопля варилася, капусту нарізала крупними шматками і відварила до готовності, воду злила. Пропустила капусту через м’ясорубку і максимально відтиснула сік.

Рибу теж перепустила через м’ясорубку разом з цибулею і часником.

З батона зрізала скоринку, замочила м’якоть у теплій воді, відтиснула і також пропустила через м’ясорубку. З’єднала усі підготовлені складові, посолила, поперчила, приблизно 10 хвилин вимішувала. Потім додала картопляне пюре і знову перемішала.

Мокрими руками формувала котлетки, обкочувала їх у борошні і обсмажувала на добре розігрітій сковорідці на олії. Смажила до золотистої скоринки приблизно 3-5 хвилин. Тоді перевернула, накрила покришкою і смажила ще 5 хвилин.

Рубрики:

Кухня/Котлеты/Мясные рулеты
Кухня/Рыба

Комментарии (0)

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром

Пятница, 01 Июня 2012 г. 03:47 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮБОВЬ_ДО_СЛЕЗ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

куриные релетики

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром

Готовится в микроволновой печи

Количество порций: 4

Будет готово через: 50 мин

Вы потратите: 1 час 30 мин

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - отличная горячая закуска на любой праздничный стол.

Филе промыть и хорошо отбить. Замариновать и дать настоятся 30 минут.

Шампиньоны помыть, нарезать дольками. Сыр порезать небольшими кубиками.

На филе выкладываем шампиньоны, сыр. Заворачиваем в виде рулетиков и хорошо скрепляем зубочистками.

Обжариваем до золотистой корочки на подсолнечном масле с двух сторон.

Затем выкладываем в форму для приготовления, и разведённым магги с молоком заливаем куринные рулетики.

Ставим либо в духовку на 40 минут, либо в микроволновку.

Посыпаем тёртым сыром, и ещё на 10 минут оставляем в духовке.

Готовые куринные рулетики с грибами должны немного остыть, после чего вынуть из них зубочистки и порезать поперёк на круглежки.

На гарнир - рис или овощи. Подаём к столу с подливой, в которой готовились куринные рулетики.

Пошаговые фото

Читать отзывы

Ингредиенты на 4 порции:
4 куриных филе Маринад для курицы Шампиньоны 100 г Сыр 200 г Подсолнечное масло Молоко Магги на второе (курица по-французски)

Фото приготовления рецепта: Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - шаг №2

Фото приготовления рецепта: Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - шаг №3

Фото приготовления рецепта: Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - шаг №4

Фото приготовления рецепта: Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - шаг №5

Рубрики:

Кухня/Котлеты/Мясные рулеты

Комментарии (0)

РУЛЕТ РЫБКА В СЫРЕ

Пятница, 01 Июня 2012 г. 03:42 + в цитатник
Это цитата сообщения что_приготовить [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рыбный рулет

РУЛЕТ РЫБКА В СЫРЕ

Надо: граммов 200-300 сыра (твёрдого, полутвёрдого, колбасного плавленого, их смеси – так можно хорошо утилизировать остатки), граммов 200-300 рыбы, лучше декоративно-красной (копчёной, малосольной, какая есть - но лучше форель или сёмга, тут дело вкуса), пучок зелени, тёрка, полиэтиленовые пакеты.