Хорошая еда, обеспечивающая здоровье сердца, может быть также и чень вкусной. Главное - употреблять больше свежих фруктов и овощей, бобовых, цельных круп и сократить количество жира, сахара и соли. Предлагаемые здесь варианты блюд - всего лишь рекомендации. Выбирая продукты по своему вкусу, вы сможете придерживаться здоровой диеты не в ущерб удовольствию и разнообразию пищи.

Завтраки для здорового сердца

Завтраки должны давать заряд энергии, витаминов и других питательных веществ, чтобы вы начали новый день полными жизненных сил. Однако для многих вечно спешащих людей важно также, чтобы завтрак требовал минимум времени на его приготовление. Завтраки с низким содержанием жира, основанные на фруктах и кашах из цельных круп, - идеальный вариант для тех, кто заботится о своем сердце.
■ Овсяная, пшеничная, кукурузная или рисовая каша с небольшим количеством сахара или совсем без него, со снятым молоком, фруктами и семенами кунжута, подсолнечника или тыквы.
■ Ржаной или пшеничный цельнозерновой хлеб или тост с джемом «без добавленного сахара».
■ Свежий фруктовый салат с нежирным натуральным йогуртом.
■ Взбитый фруктовый крем из клубники, нежирного йогурта, льда и небольшого количества меда.
■ Компот из сухофруктов с дольками свежего апельсина, нежирным натуральным йогуртом или брынзой.
■ Оладьи из овсяных отрубей с кусочками свежих фруктов. И Мюсли без сахара с нежирным натуральным йогуртом.
■ Овсяная каша на снятом молоке, украшенная сушеными или свежими фруктами.
■ Тост из цельнозернового хлеба с творогом и свежими фруктами.
■ Блинчики с неподслащенным яблочным пюре и медом.

Обеды для здорового сердца

Для работающих людей обед редко является неспешным, обильным приемом пищи. Тем не менее очень важно пополнить свои запасы энергии и витаминов. Поборите в себе искушение выбрать перегруженный жиром и солью «фаст фуд», например чипсы или гамбургеры. Есть множество питательных и нежирных блюд для замены такой пищи. Основное блюдо можно дополнить каким-либо десертом из тех, что предложены ниже.
■ Суп из свежих овощей и ржаные крекеры.
■ Сэндвич с салатом из курицы, приготовленной без кожи, на цельнозерновом ржаном или пшеничном хлебе.
■ Салат из курицы, приготовленной без кожи, или тунца, заправленный неочищенным оливковым маслом и лимонным соком.
■ Картофель в мундире, фаршированный творогом, тунцом и сладкой кукурузой или нежирной сметаной, с гарниром из салата.
■ Сардины на тосте из цельнозернового ржаного или пшеничного хлеба с помидорами, приготовленными в гриле.
■ Приготовленные в гриле рыбные пирожки (из сига, лосося или тунца) со смешанным салатом или паровыми овощами.
■ Овощная котлета, курица или тунец с овощами, приготовленными на решетке на углях, сервированный на питте.
■ Приготовленные в гриле макрель или сельдь в панировке из овсяной муки с паровыми овощами.
■ Салат из чечевицы или фасоли с цельнозерновым хлебом и зелеными листьями салата.

 

Примеры десертов

■ Свежие фрукты.
■ Нежирный йогурт.
■ Неподслащенные тертые фрукты, посыпанные овсом или мюсли.
■ Свежее или консервированное фруктовое пюре, смешанное с нежирным натуральным йогуртом или брынзой.
■ Свежие фрукты, покрытые натуральным нежирным йогуртом и посыпанные коричневым сахаром. Готовить в гриле, пока сахар не расплавится и не образуется карамель.
■ Печеные яблоки с нежирным натуральным йогуртом.

 

 

Ужины для здорового сердца

Часто именно вечером бывает удобно готовить более трудоемкие блюда, чем те, которые можно позволить себе в течение дня. Основное внимание следует уделить свежим продуктам. Вашему сердцу будут очень полезны большие количества овощей, подвергшихся щадящей кулинарной обработке для сохранения содержащихся в них витаминов, и просто приготовленная рыба, вкус которой можно улучшить добавлением пряностей и специй вместо соли. Вы можете также попробовать блюда на основе макарон из непросеянной муки или на основе бобовых с гарниром из салата. Дополните любым десертом из предложенных на предыдущей странице.
■ Приготовленная в гриле или тушеная форель или лосось с паровыми овощами и молодым картофелем, сваренным в мундире.
■ Рыбная запеканка с печеным картофелем и паровыми овощами.
■ Макароны с томатным соусом с салатом, заправленным неочищенным оливковым маслом и семенами кунжута.
■ Куриная запеканка с нешлифованным рисом и зелеными паровыми овощами.
■ Кебаб из креветок, приготовленный в гриле, с гарниром из салата.
■ Тушеная курица с сырыми овощами соломкой под соусом на основе йогурта или негустой арахисовой пасты.
■ Овощи, приготовленные в гриле, сбрызнутые неочищенным оливковым маслом, с гарниром из нешлифованного риса и листьев салата.
■ Лапша из непросеянной муки с соусом из нежирной сметаны и морепродуктами или грибами.
■ Запеченная треска или другая белая рыба в панировке из цельнозернового хлеба, посыпанная зеленью, с приготовленными в гриле помидорами и паровыми овощами.
■ Запеканка из чечевицы или фасоли с паровыми овощами. 

http://www.samoe.info/docs/pitanie/article/bluda_poleznie_dla_serdca.html 

Подробнее смотрите в разделах ЛЕЧЕБНЫЕ ДИЕТЫ. Столы 1-15 и ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ

Лечебные диеты. Введение Диета № 1 — 1A — 1Б Диета № 2 Диета № 3 Диета № 4 — 4Б — 4В Диета № 5 — 5А — 5П Диета № 6 Диета № 7 — 7А — 7Б — 7В Диета № 8 Диета № 9 Диета № 10 — 10А — 10И — 10С Диета № 11 Диета № 12 Диета № 13 Диета № 14 Диета № 15

Собственно говоря, название, которое я дала этому блюду условное, т.к. первый раз я готовила его именно из рыбы и креветок, а вот в другой раз использовала только два вида рыбы, можно морские гребешки добавлять, крабовое мясо или другие морепродукты.
Есть еще нюансы, о которых скажу ниже.

Итак, у меня было: