ТОНКИЕ ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

Вторник, 14 Июля 2020 г. 13:01 + в цитатник

Тонкие заварные блины на кефире

Самые мои любимые блины пекутся именно по этому рецепту. Они получаются необыкновенно нежными, в меру сладкими и такими ажурными! Эти блинчики просто усеяны соблазнительными дырками, через которые так вкусно просачивается мед или сироп. Посмотрите, какими красивыми получаются заварные блины с обеих сторон. Мне даже больше нравится обратная сторона, вся такая рыжая и конопатая. Но не обязательно эти блины печь только в сладком варианте. Если вы убавите в рецепте сахар, то можете смело заворачивать в них несладкую начинку.

Потребуется:

2 яйца

40 г – 2 столовые ложки сахара с небольшой горкой

1/3 чайной ложки соли

460 мл – 2 стакана кефира средней жидкости

260 г – два стакана муки

300 мл кипятка

1 чайная ложка соды без горки

100 мл растительного масла

Приготовление:

1. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте все вместе до легкой пышной пены.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 1

2. Влейте кефир и еще немного взбейте.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 2

3. Введите просеянную муку и взбейте, чтобы не было комков и тесто стало однородным. На этом этапе оно имеет густую консистенцию. Так как мука бывает разная, то со второго раза вы точно определите, сколько вам нужно ее добавить, чтобы блины получились тонкими.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 3

4. Соду всыпьте в стакан с крутым кипятком. Стакан для этого возьмите побольше, чтобы при реакции пена не убежала из него. Сразу же влейте кипяток в тесто, при этом продолжая взбивать.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 4

5. Оставьте тесто в покое на столе на 15 мин.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 5

6. По истечении этого времени влейте растительное масло и еще раз взбейте до его полного растворения. Заварное тесто на кефире готово. Оно получилось обычной консистенции, как жидкий кисель.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 6

7. Можно приступать к жарке блинов. Смажьте один раз сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Налейте немного теста с помощью половника в центр сковороды и сразу наклоняйте ее, распределяя тесто по всей поверхности. Подрумяньте блин с одной стороны на среднем огне.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 7

8. Затем переверните и подрумяньте с другой стороны.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 8

9. Из этого количества теста получается 17 блинов 23 см в диаметре.

Bliny Zavarnye bliny na kefire master-klass 9

10. На финальной фотографии стопка блинов высокая, потому что блинчики пеклись на маленькой сковородке диаметром 17 см. Их количество я не считала. Подавайте блины с джемом, сиропом, медом или со сметаной. Они очень вкусные!