---

источник
Автор Люба

---

Фаршированные куриные ножки

Диетический овощной вариант фарширования обычных куриных ножек. Думаю, что такое блюдо из птицы можно и гостям подать. В составе — зелёный горошек, спаржевая фасоль. Рецепт из нашего венгерского журнала от профессионального повара Lajos Mari. У неё очень много всего интересного, и я буду готовить и дальше по её рецептам и радовать вас.

Ингредиенты:

• 4 шт — куриные ножки (200 гр — 1 шт)
• соль
• перец
• чёрствый белый хлеб
• 200 мл — молоко
• 1 пучок  - зелёный лук
• 300 гр — зелёный горошек и  зелёная спаржевая фасоль,  (свежий/замороженный, 150 гр  +150 гр)
• 1 пучок — петрушка
• 2 ст. л. — растительное масло
• 1 ст. л. — мука
• 1 шт  - желток куриного яйца
• 2 зуб. — чеснок
• 60 гр —  твёрдый сыр
• 1 ст. л. — масло/ маргарин

Для украшения:

• 6 — 8  шт — листья зелёного салата
• 8 — 12  шт — коктейльные помидоры.

Приготовление.

Подготовить ножки для фарширования.  Для этого кожу куриных ножек  вывернуть и отрезать кость. Мясо с кости срезать и мелко порубить.

Подготовить все ножки для последующего фарширования.

Батон или белый хлеб размочить в молоке. Зелёный горошек, зелёный лук и порезанную спаржевую фасоль поджарить на масле в течение 6 — 8 минут, всыпать 1 ст. л. муки и перемешать. Затем в одну большую ёмкость выкладываем порубленное куриное мясо, овощную поджаренную смесь, добавляем 1 желток,   натёртый сыр и порубленный чеснок.

Петрушка у меня в тот раз была замороженная. Листья петрушки я  просто складываю, не нарезая, на фольгу и плотно скручиваю в трубочки, тщательно заворачивая края. И так же и  укроп заготавливаю. Очень удобно зимой — легко шинкуется, сколько нам надо, и можно обратно свернуть и положить в  морозильную камеру. Конечно, все трубочки упаковываю в отдельный полиэтиленовый пакет.

Добавить в смесь петрушку, посолить, если нужно, поперчить, хорошо перемешать и нафаршировать пустые куриные ножки. В рецепте было ещё сливочное масло, но я не добавляла.  Уложить нафаршированные ножки и запекать 40 минут при температуре 200 ° С.

Украсить коктейльными помидорками (или черри) и подавать с отварной картошкой, посыпанной свежей петрушкой. А тут уже, как вам захочется, по личному вкусу. Мне было вкусно без картошки.

В холодном виде тоже просто замечательно.

Всем приятного диетического аппетита