ИСТОЧНИК

Гости уже на пороге, но у Вас совсем не было времени на приготовление праздничного стола? Не проблема! Существует масса быстрых и вкусных рецептов, которые помогут Вам легко выйти из этого положения.

Праздничный стол на скорую руку: рулетики из семги

Состав:

1. Семга – 400 г
2. Соус тартар – 80 г
3. Мак – 4 ст.л.
4. Огурец – 1 ши.
5. Лимон и зелень – для украшения

Приготовление:

• Нарежьте семгу тонкими ломтиками.
• Каждый кусочек смажьте соусом с одной стороны, сверху положите ломтик огурца.
• Сверните рыбу рулетиком, оба края которого окуните в мак или кунжут и выложите на тарелку.
• Украсьте блюдо зеленью и ломтиками лимона.

Рыбное филе с овощами

Состав:

1. Рыбное филе – 600 г
2. Майонез – 5 ст.л.
3. Брокколи (мороженный) – 100 г
4. Цветная капуста – 100 г
5. Твердый сыр – 100 г
6. Стручковая фасоль – 100 г
7. Зелень – по вкусу
8. Лимон – ½ шт.
9. Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Нарежьте филе на порционные кусочки, положите в фольгу и сделайте бортики.
• Посолите и поперчите рыбу. Сбрызните соком лимона.
• Уложите поверх рыбы брокколи, фасоль и цветную капусту. Полейте майонезом и посыпьте тертым сыром.
• Поставьте блюдо в духовку на полчаса. Выпекайте при температуре 220 градусов. Подавайте рыбку горячей, посыпав рубленой зеленью.

Горячие бутерброды

Состав:

1. Ветчина – 100 г
2. Твердый сыр – 100 г
3. Фета или брынза – 100 г
4. Болгарский перец – 1 шт.
5. Зелень – по вкусу
6. Соль и перец – по вкусу
7. Батон – 1шт.
8. Огурец – 1 шт.

Приготовление:

• Нарежьте мелко ветчину.
• Натрите твердый сыр и брынзу на крупной терке.
• Очистите перец от семян и нарежьте небольшими кубиками.
• Соедините в отдельной миске все ингредиенты и перемешайте.
• Посолите и поперчите.

Полученную смесь наносите на кусочки батона. Уложите бутерброды на противень и запекайте в духовке до расплавления сыра.

Подавайте бутерброды горячими, украсив свежей зеленью и огурцом.

Праздничный стол на скорую руку: курица в мандаринах

Состав:

1. Курица – 1 шт.
2. Мандарины – 10 шт.
3. Соль, красный и черный перец – по вкусу
4. Хмели-сунели – по вкусу
5. Чеснок – 4 гол.

Приготовление:

• Вымойте курицу под проточной водой. Натрите тушку специями и оставьте пропитаться на 3-4 часа.
• Вымойте мандарины и вместе с кожицей разрежьте на половинки. Разделите головки чеснока на половинки (тоже не чистите).
• Нафаршируйте курицу чесноком и мандарином. Положите ее на противень для запекания. Обложите птицу оставшимся мандарином и чесноком.
• Налейте в противень немного воды и поставьте в духовку для запекания. Выпекайте при температуре 270 градусов в течение 20 минут. Оставьте еще на 40 минут при температуре 200 градусов.
• Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде.

Мясо с шафрановым соусом

Состав:

1. Свинина – 0,5 кг
2. Растительное масло – 7 ст.л.
3. Соль и перец – по вкусу
4. Молотый шафран – 3 ч.л.
5. Репчатый лук – 3 шт.
6. Сливки – 700 мл

Приготовление:

• Почистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле вместе с шафраном до золотистого цвета. Добавьте к луку сливки и доведите соус до кипения. Выключите плиту и посолите соус по вкусу.
• Нарежьте мясо порционными кусочками. Если необходимо, отбейте молотком. Посолите и поперчите. Обжарьте с двух сторон до готовности.
• Выложите мясо на тарелку и вылейте сверху соус. Готовое блюдо можно перед подачей украсить зеленью.

Праздничный салат из капусты

Состав:

1. Краснокочанная капуста – 300 г
2. Зеленая капуста – 400 г
3. Морковь – 2 шт.
4. Лук-порей – 1 шт.
5. Курага – 80 г
6. Финики, сушеная клюква и вишня – по 50 г
7. Греческий йогурт – 200 мл
8. Цедра апельсина – 50 г
9. Апельсиновый сок – 50 мл
10. Карри – 1 ч.л.
11. Базилик – 1 ст.л.
12. Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Мелко нашинкуйте красную и зеленую капусту. Чтобы было быстрее, сделайте это в кухонном комбайне.
• Натрите на средней терке морковь, нарежьте тонкими кольцами лук-порей, мелко нашинкуйте финики, вишню, клюкву и курагу. Добавьте ингредиенты в миску с капустой.
• Приготовьте соус: смешайте йогурт, тертую цедру апельсина, апельсиновый сок, карри, базилик, соль и перец. Смешайте ингредиенты в блендере.
• Полейте салат соусом и перемешайте.

Морской салат

Состав:

1. Консервированная кукуруза – 1 б.
2. Сельдерей – 3 шт.
3. Майонез – 5 ст.л.
4. Сметана – 5 ст.л.
5. Томатный кетчуп – 1 ст.л.
6. Сок лимона – 3 ч.л.
7. Соль и перец – по вкусу
8. Зеленый салат – ½ шт.
9. Мясо белого краба – 400 г
10. Вареные креветки – 300 г
11. Укроп и лимон – для украшения

Приготовление:

1. Слейте из банки с кукурузой сок. Переложите ее в большую миску. Нарежьте мелко сельдерей.
2. В отдельной посуде смешайте кетчуп, сметану, сок лимона и майонез. Добавьте соль, перец и укроп. Все перемешайте.
3. В миску с кукурузой добавьте креветки, мясо краба и нарезанный салат. Приправьте салат соусом, украсьте лимоном и подавайте к столу.

Праздничный стол на скорую руку: сливочная помадка с орехами

Состав:

1. 33-% сливки – 150 мл
2. Сгущенное молоко – 100 г
3. Сахарная пудра – 200 г
4. Фундук – 70 г
5. Ванильный сахар – 15 г
6. Сливочное масло

Приготовление:

• Разрежьте фундук пополам. Форму для застывания смажьте сливочным маслом.
• Вылейте сливки в кастрюлю, добавьте сгущенку, ванильный сахар и сахарную пудру. Все хорошо перемешайте. Поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая. Варите до готовности. Определить готовность можно так: капните немного сиропа в миску с холодной водой и скатайте шарик. Если шарик получился упругим и не прилипает к рукам, помадка готова.
• В приготовленную помадку добавьте фундук. Все еще раз размешайте и перелейте в формочки. Поставьте помадку в холодильник до застывания. Готовый десерт разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Сливовые тарталетки

Состав:

1. Слоеное тесто – 500 г
2. Сливы – 5 шт.
3. Сливочное масло – 30 г
4. Мед – 6 ч.л.
5. Коричневый сахар – 2 ст.л.
6. Корица – 1 щеп.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто и вырежьте кружочки, диаметром 10 см. Немного приподнимите бортики каждого кружочка. Смажьте тарталетку медом.
• Разрежьте сливы пополам, выньте косточки. Разделите еще на четвертинки и положите поверх меда.
• Смажьте тарталетки сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром и корицей. Поставьте тарталетки в духовку на 15 минут.
• Готовый десерт можно подавать к праздничному столу.

Зная всего несколько простых рецептов, Вы всегда сможете приготовить восхитительный праздничный стол. Скорее всего, Ваши гости так и не поймут, что великолепные блюда, которыми их угощают, созданы Вами всего за пару часов!

Читайте также: 

• Как правильно сервировать стол?
• Праздничное меню на День Рождения.

Специально для LadySpecial.ru – Мисник Светлана