ХЛЕБ - французский - на минеральной воде с газом (даже для чайников со свистком!)

Суббота, 11 Февраля 2012 г. 13:45 + в цитатник

R58845_large

большое спасибо автору рецепта laralaram Источник рецепта: Хлебопечка.ру + изменения автора

Каталог: Выпечка / Хлеб и тесто
Вкусы: очень вкусный хлеб
Теги: французская хлеб минеральная вода хлеб - всему голова
Сложность рецепта:
- от автора: Не определен
- от пользователей: Средний (1 мнение)
Калорий в блюде: 2010
Ориентировочная стоимость:
45.83 руб. Москва

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

550 г муки (пшеничной, высшего сорта, для Германии 505)
360 мл минеральной воды (заметьте! - вода должна быть не столовая, не просто газировка, а именно натуральная минеральная с газом; можно даже солоноватую, как Боржоми)
30 г мягкого сливочного масла
2 ч.л. сухих дрожжей без горки
1 стол.л. сахара
2 ч.л. соли
По вкусу - кедровые или другие орешки, горсточка

-Рецепт предназначался для хлебопечки, но поскольку я пеку "дедовским способом", то и буду рассказывать, как я его пекла;
-Здесь даю рецепт с использованием сухих дрожжей, чего я раньше не делала (хе-хе! получилось!);
-По ходу приготовления фантазировала, как могла, но Бог благословил - и ХЛЕБ удался на славу: вкуснючий!
Завела ОПАРУ:
Половину муки смешала с дрожжами и водой, накрыла в мисочке и оставила в тёплом месте, пока начало всё хорошо пузыриться и "булькать"...
Замесила ТЕСТО:
При помощи миксера вмешала все остальные продукты, причём масло ввела, когда тесто было уж однородным, а орешки надо ввести в самом конце...
РАССТОЙКА:
Чистую мисочку смазать растопленным сливочным маслом и положить туда тесто и дать ему подойти в 2 раза - причём - заметьте! - что время я не указываю, так как время подъёма теста зависит от многих факторов, как то: температура на кухне, погода, наше настроение, дома ли муж, трётся ли у ног кот (шучу! шучу!), качество продуктов и прочая... просто поглядывайте время от времени на него (тесто как мужики, любит, чтоб его одаряли вниманием и крутились вокруг него!), как только "лёд тронется!", вы сами увидите...
ФОРМОВКА И ВЫПЕЧКА:
Я тесто - естессно, после того как оно подошло - слегка потыкала, чтоб оно опало и смазанными маслом руками (тесто негустое, хотя и эластичное) сформовала хлебушек и положила в форму, у меня кирпичиком и непригарная... Накрыла и оставила его в покое в тёплом месте - пока не подошло вдвое.
ПЕЧЁМ:
Печку разогреваем до 220°, побрызгаем водой стенки печки и осторожно поставим хлебушек. Когда он сверху подрумянился, то я уменьшила огонь до 190° и вынула его из формы, дальше допекала на решётке.
Сама не поверила, что такая вкуснятина получилась! О-чень хо-ро-ший! Мой первый удачный опыт с сухими дрожжами... Принимаю поздравления...

Дополнительная информация о рецепте

Утром пробу сняла - с мягким свежим козьим сыром... М-м-м...

http://www.koolinar.ru/recipe/view/58845

Серия сообщений "**АЭРОГРИЛЬ*":
Часть 1 - Рисовые шарики с сыром
Часть 2 - Голень индейки. Рецепт для аэрогриля
...
Часть 4 - Курица в рассоле
Часть 5 - Сочная рыбка с нежной картошечкой и овощами
Часть 6 - ХЛЕБ - французский - на минеральной воде с газом (даже для чайников со свистком!)
Часть 7 - Много, разнообразно, заманчиво и вкусно!!! Как приготовить и варить сгущенное молоко дома:
Часть 8 - Рецепты для аэрогриля
Часть 9 - Рецепты » Рецепты для аэрогриля
Часть 10 - Пироги с капустой
Часть 11 - Рецепты блюд из отварной свеклы: полезно и очень вкусно + видео!