Помидоры, фаршированные яйцами.


Продукты:

-Большие помидоры – 4 шт.
-Куриный яйца – 4 шт.
-Зеленый лук – 3-4 веточки
-Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
*У помидоров срезать верх. Убрать немного мякоть.
*Разбить яйца в образовавшуюся ямку.
*Поместить в духовку разогретой до 200 градусов на 15 минут.
*Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Нам понадобится:
-Копченое мясо курицы - 250 гр.
-Яйца - 4-5 шт.

Салат с крабовыми палочками- *Что-то новенькое* к новогоднему столу.



Нам потребуется:
-Крабовые палочки -200 г
-Яйца вареные - 3 шт.
-Сыр - 100 г

Баклажаны в остром соусе - закуска на зиму.


Продукты:
2 кг баклажанов
2 кг помидоров
1 кг сладкого перца
3 острых перца
3 головки чеснока (~160 г)
1 стакан воды
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
3 столовые ложки с горкой соли (по вкусу)
Выход: около 5 литров

Приготовление:
*Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, острый перец, чеснок. Поставить на огонь.
*Добавить воду, соль, сахар и варить 20 минут.
*Баклажаны нарезать кружками толщиной 2-3 см и заложить в соус, варить 20 минут,
*Добавить масло, уксус и прокипятить еще 5 минут.
*Массу горячей разлить по стерилизованным банкам и закатать. Укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!

Помидоры по- корейски. Заготовки.


Продукты:
-помидоры 2 кг
-масло растительное 100 мл
-сахар 100 г
-уксус 9% 80-100 мл
-перец болгарский 4-5 шт.
-морковь 1 шт.
-соль 2 ст.л.
-чеснок 2 зубчика
-зелень

Приготовление:
*Помидоры, порезать половинками.
*Перец болгарский и чеснок пропустить через мясорубку, соединить. *Морковь, натереть на терке.
*Зелень измельчить.
*Выложить в банку все продукты слоями.
-Помидоры (срезами вверх), сверху перец с чесноком, дальше морковь, сверху слой зелени.
-Повторить слои в той же последовательности.
Так заполнится вся банка.
*Между слоями, в нескольких местах положить совсем чуть-чуть горького красного перца и специи по вкусу (базилик и так далее).
*Приготовить маринад: соединить соль с маслом, уксусом и сахаром, мешать пока не растворится соль и сахар.
*Вылить маринад в банку, накрыть крышкой из капрона, перевернуть и поставить помидоры по-корейски с морковью и чесноком в холодильник часов на десять.

Красивая праздничная закуска - Фаршированные яйца. Варианты.


1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
Другие варианты

Вкусные рецепты из кабачков

Рулетики кабачковые

Продукты:

- кабачок
- колбасный сыр
- чеснок
- майонез
- грецкий орех

Приготовление:
*Кабачки порезать на полоски, посолить и обжарить
Начинка:
*Прикопченный колбасный сыр натереть на крупной терке
*Добавить чеснок (через пресс)
*Добавить измельченный обжаренный грецкий орех
*Майонез .
*Свернуть рулетиками .

Кабачковый торт - закуска

Продукты:
-средние кабачки 2 шт.
-яйца 2 шт.
-мука 4-5 ст.л.
-майонез 2 ст.л.
-сметана 2 ст.л.
-твердый сыр 100 г
-чеснок 2 дольки
-соль,
-перец по вкусу
-свежая зелень по вкусу

Приготовление:

*Кабачки натереть на крупной терке,
-добавить яйца,
-соль,
-перец и тщательно перемешать.
*Добавить муку, перемешать.
*В сковородке небольшого диаметра разогреть растительное масло и выложить несколько ложек кабачкового теста.
*Жарить коржи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
*Готовые коржи остудить.
*Приготовить соус:
-натереть чеснок и сыр на мелкой терке,
-обавить майонез,
-сметану
-рубленую зелень, перемешать.
*Промазать и сложить кабачковый торт,
*Украсить его свежей зеленью. (и помидорами)
Приятного аппетита!

Слоеный салат - *Красная шапочка*

Продукты:
-300 гр -куриного филе
-200 гр -шампиньонов
-150 гр -соленых или маринованных огурчиков
-200 гр -сыра
-1 большой или 2 маленьких помидора
-Майонез

Приготовление:
*1 слой: куриное филе отварить в подсоленной воде (20 минут после закипания), нарезать небольшими кусочками и выложить на дно салатника,сверху покрыть майонезной сеточкой
*2 слой: шампиньоны отварить (если консервированные, немного поджарить на сухой сковороде, чтобы вышла лишняя влага), порезать, выложить на куриное филе, покрыть майонезной сточкой.
*3 слой: огурчики порезать, выложить на грибы.
покрыть майонезной сеточкой.
*4 слой: сыр натереть на крупной терке, выложить на огурчики, покрыть майонезной сеточкой.
*5 слой: помидоры порезать кубиками, выложить на сыр.
Приятного аппетита!

Закуска - *Хе* из курицы

Продукты:
- 1 -куриная грудка
- 2-3 шт. -болгарских сладких перцев( разноцветные)
- 1 большая -луковица
- растит. масло,
- уксус,
- соль,
- 0,5 ч.л. -красный горький перец
-1/3 ч л -черный молотый перец,
- 1 ст.л. -приправы для корейской моркови (острая),
- 1 ст.л. -томатной пасты

Приготовление:
*Грудку отварить и остудить. Нарезать соломкой.
*Перец и лук порезать соломкой и добавить к грудке
*Для заправки:
*В сковороду налить 0.5 стакана. растительного масла
*2 ст. л. уксуса, поставить на огонь и, постоянно помешивая,
*Добавить приправы и соль по вкусу,
*Когда закипит, добавить томатную пасту и немного прогреть.
*Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать.
*Поставить, чтобы пропитался.
Приятного аппетита!

Интересный крабовый салатик - *Шарики*

Продукты:
-200 грамм -крабовых палочек;
-100 грамм -сыра;
-2 -яйца;
-1 зубчик -чеснока;
-майонез.

Приготовление:
*Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
*Крабовые палочки натереть на мелкой терке (одну палочку можно оставить для украшения).
*Сыр натереть на мелкой терке.
*Яйца натереть на мелкой терке.
*В салатник положить сыр, яйца и половину крабовых палочек.
*Добавить 2-3 ст.л. майонеза и зубчик чеснока, выдавленный через чеснокодавку. Перемешать.
*Из полученной массы сформовать шарики размером с мячик для настольного тенниса. Обвалять в оставшейся крабовой стружке.
* Выложить готовые шарики на тарелку, украсить порезанной крабовой палочкой и зеленью.
Приятного аппетита!

Красная рыба, запеченная с рисом, сыром и овощами

Продукты:
- 500-700 гр красной рыбы
- 1 стакан риса
- 1 большая головка репчатого лука
- 1 большая морковка
- 1,5 стакана тёртого твердого сыра
- 2 ст. ложки сметаны
- 3 ст. ложки майонеза
- соль
- черный молотый перец
- приправа для рыбы
- 1 помидор
- свежий укроп

Приготовление:
*С рыбы снимите кожуру, промойте, посолите.
*Рис отварите, подсолите и промойте в проточной воде.
*Форму для запекания смазать слегка сливочным маслом, уложите рыбу.
*Сверху рыбы уложите рис.
*Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
*Добавьте сметану, майонез.
*Лук, морковь, майонез и сметану, аккуратно перемешайте в отдельной посуде. После, выложите на слой риса.
*Следующий слой - тертый сыр.
*Также для украшения можно порезать полукольцами помидор и выложить сверху всех слоев.
*Запекайте 35-40 минут уже на предварительно разогретой духовке.
*Достаньте блюдо посыпьте свежим уже приготовленным укропом, это придаст особенный запах рыбке. *Дайте настояться еще 15-20 минут в духовке.

Приятаного аппетита!

Корейская закуска - *Фунчоза*

Продукты:

-Фунчоза – 145 грамм
-Морковь – 100 грамм
-Огурцы свежие – 145 грамм
-Перец сладкий – 45 грамм
-Чеснок – 15 грамм
-Зелень – 30 грамм
-Заправка для фунчозы – 115 грамм

Приготовление:
*Фунчозу залить кипятком на несколько минут, переложить в дуршлаг и промыть проточной водой.
*Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой,
*Зелень и чеснок мелко нарезать.
*Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока.
*Все продукты смешать и тщательно перемешать, оставить на 2 часа в холодильнике для настаивания,
*Перед подачей на стол еще раз перемешать.
Приятного аппетита!

Отличный домашний кетчуп

Потребуется:
-3 кг помидор
-0.5 кг яблок
-0.25 кг лука

*Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий.
*Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
*До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л.,
*1,5 стакана сахара, не забываем помешивать,
*перец красный, черный молотый по вкусу,
*50 г яблочного уксуса,
*снять с огня разлить по стерилизованным баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.
Автор: Краса длинная коса

Запеканка - *Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами*

Продукты:
- 2 больших баклажана
- 400 г мясного фарша
- 400 г шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 300 г сметаны
- 150 г полутвердого сыра
- 100 г зелени (петрушка, укроп)
- оливковое масло для жарки
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
*Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки. Ножом сделать глубокие "надрезы" на мякоти крес-накрест (не затронув кожу), присыпать солью и оставить на 20-30 минут. Затем промыть, немного отжать, чтобы ушла лишняя соль, и горечь.

Закуска из селедки - *Калейдоскоп*

Продукты:
-Сельдь - 1 шт.
-Перец сладкий - 1 шт.
-Морковь - 1 шт.
-Лук фиолетовый - 1 шт.
-Яйцо - 1 шт.
-Огурец маринованный - 1 шт.
-Желатин 15 грамм.
-Сметана - 200 грамм.
-Вода - 40 мл.
-Зелень
-Соль, перец
-Лимонный сок - 0.5 ч.л.

Приготовление:
*Морковь и яйцо сварить. Морковь очистить и нарезать кубиками.
*Сладкий перец нарезать кубиками.
*Порезать мелко лук.
*Сельдь разобрать на 2 филе удалив хребет и мелкие кости.
*Желатин залить 40 мл холодной воды, прогреть до полного растворения.
*Добавить к желатину сметану, перемешать.
*Добавить нарезанные перец, морковь, лук и вареное яйцо.
*Соль, перец и лимонный сок добавить по вкусу.
*Зелень мелко порезать и добавить к закуске.
*На пищевую пленку выложить одну часть филе сельди внутренней стороной кверху.
*Сверху выложить половину сметанно -овощной массы.
*Огурец нарезать тонкими пластинками вдоль и выложить его сверху.
*Затем выложить вторую часть сметанно -овощной массы
*Накрыть вторым филе сельди внутренней стороной вниз.
*Плотно завернуть сельдь в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.
*Застывший рулет нарезать острым ножом.
*Украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Вкусный салат - *Ежик* с корейской морковью

Продукты:
-Грибы 200гр обжарить(можно маринованные)
-Куриную грудку 200гр отварить со специями , мелко нарезать
-Смазать майонезом
-Лук обжарить
-Яйцо 3шт натереть
-Смазать майонезом
-Сыр 250гр натереть
-Корейская морковь 400гр

Приготовление:
*Все укладываем слоями в форме ежика.
*Носик и глазки сделать из маслин.
*Иголки из корейской моркови, мордочку посыпать тертым сыром.
*Грибок делаем из яйца.
*Шляпку для гриба делаем из половины яйца, окрашенной чайной заваркой.
*Вокруг ежика зелень из петрушки или укропа.
Приятного аппетита!

Необычные котлеты - *Сугроб*

Продукты:
-Фарш – 700 гр
-Специи
-Грибы – 400 гр
-Майонез
-Лук – 1шт
-Картофель – 3 шт
-Соль
-Твердый сыр – 100 гр.

*Лук и мясо перекрутить на мясорубке.
*Поперчить и посолить, разделить на четыре части.
*Противень застелить кондитерской бумагой
*Выложить 4 большие лепешки из фарша.
*Грибы помыть, просушить и почистить, затем нарезать. Обжарить на подсолнечном масле и немного подсолить.
*Выложить грибы поверх фарша.
*Картошку очистить и натереть на терку. Выложить ее поверх грибов и слегка подсолить.
*Сделать сеточку из майонеза, чтобы котлетки не были сухими.
*Натереть сыр и обильно присыплем им котлетки.
*Запекать котлетки в духовке при 180 градусах - 30 минут.

Отличная закуска - *Помидоры по-корейски*.

Продукты:
-2 кг помидор (порезать пополам)
-4 шт. -болгарских перца
-2 головки -чеснока
-2 шт -красный жгучий перец
-зелень
Для заправки:
-100 гр. -уксуса
-100 гр. -растит. масла
-100 гр. -сахара
-2 ст. л. -соли.

Приготовление:

*Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт, перекрутить на мясорубке .
*Зелень порезать.
*Укладывать слоями в 3-х литровую банку:
-помидоры,
-затем смесь из овощей,
-зелень.
*Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
Это для того, чтобы через 8 часов верхние помидоры были готовы к употреблению.
Можно поставить в холодильник на ночь, а утром можно пробовать. (теперь можно держать банку в обычном положении) .

Приятного аппетита!

Салат *Раковина* - к новогоднему столу

Продукты:
-200 г отвареных креветок,
-3 вареных картошки,
-1 свежий огурец,
-1 помидор,
-150 г сыра,
-2 яйца,
-майонез,
-соль.
-листы белокочанной капусты,
-свекольный сок,
-пьяная вишня или маслина.

Приготовление:
*Картофель и сыр натереть на крупной терке,
*Помидор, огурец и яйца нарезать мелкими кубиками.
*Все соединить посолить,
*Заправить майонезом и перемешать.

*Делаем ракушку из листьев белокочанной капусты, (окрасить их свекольным соком).
*Отделяем листы и вырезаем "створки", соединяем их между собой зубочистками
*Наполняем раковину приготовленным салатом.
*Жемчужина из пьяной вишни или маслины.