Красная рыба, запеченная с рисом, сыром и овощами

Продукты:
- 500-700 гр красной рыбы
- 1 стакан риса
- 1 большая головка репчатого лука
- 1 большая морковка
- 1,5 стакана тёртого твердого сыра
- 2 ст. ложки сметаны
- 3 ст. ложки майонеза
- соль
- черный молотый перец
- приправа для рыбы
- 1 помидор
- свежий укроп

Приготовление:
*С рыбы снимите кожуру, промойте, посолите.
*Рис отварите, подсолите и промойте в проточной воде.
*Форму для запекания смазать слегка сливочным маслом, уложите рыбу.
*Сверху рыбы уложите рис.
*Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
*Добавьте сметану, майонез.
*Лук, морковь, майонез и сметану, аккуратно перемешайте в отдельной посуде. После, выложите на слой риса.
*Следующий слой - тертый сыр.
*Также для украшения можно порезать полукольцами помидор и выложить сверху всех слоев.
*Запекайте 35-40 минут уже на предварительно разогретой духовке.
*Достаньте блюдо посыпьте свежим уже приготовленным укропом, это придаст особенный запах рыбке. *Дайте настояться еще 15-20 минут в духовке.

Приятаного аппетита!

Закуска из селедки - *Калейдоскоп*

Продукты:
-Сельдь - 1 шт.
-Перец сладкий - 1 шт.
-Морковь - 1 шт.
-Лук фиолетовый - 1 шт.
-Яйцо - 1 шт.
-Огурец маринованный - 1 шт.
-Желатин 15 грамм.
-Сметана - 200 грамм.
-Вода - 40 мл.
-Зелень
-Соль, перец
-Лимонный сок - 0.5 ч.л.

Приготовление:
*Морковь и яйцо сварить. Морковь очистить и нарезать кубиками.
*Сладкий перец нарезать кубиками.
*Порезать мелко лук.
*Сельдь разобрать на 2 филе удалив хребет и мелкие кости.
*Желатин залить 40 мл холодной воды, прогреть до полного растворения.
*Добавить к желатину сметану, перемешать.
*Добавить нарезанные перец, морковь, лук и вареное яйцо.
*Соль, перец и лимонный сок добавить по вкусу.
*Зелень мелко порезать и добавить к закуске.
*На пищевую пленку выложить одну часть филе сельди внутренней стороной кверху.
*Сверху выложить половину сметанно -овощной массы.
*Огурец нарезать тонкими пластинками вдоль и выложить его сверху.
*Затем выложить вторую часть сметанно -овощной массы
*Накрыть вторым филе сельди внутренней стороной вниз.
*Плотно завернуть сельдь в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.
*Застывший рулет нарезать острым ножом.
*Украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Красивый салат *Комплимент* - подойдет и к Новогоднему столу

Продукты:
-200 г креветок чищеных
-200 г сыра
-1 банка ананасов консервированных
-3 яйца
-1 лимон
-100 г красной икры

Приготовление:
*Яйца отвариваем
*С ананасов сливаем жидкость и нарезаем маленькими кубиками.
*Отвариваем креветки в кипящей подсоленной воде ( 1-2 минуты).
*Сыр натираем на мелкой терке.
*Креветки нарезаем кусочками (оставим несколько для сердечек)
В формочку укладываем слоями:
-белок на мелкой терке, делаем сеточку из майонеза.
-далее укладываем креветки. Сеточка из майонеза.
-на креветки укладываем ананасы, сеточка из майонеза.
-сверху ананаса укладываем желток. (без майонеза).
*Перемешиваем натертый на терке сыр с майонезом и заполняем форму до краев.
*Переворачиваем формочки на блюдо и снимаем.
*Из креветок делаем сердечко и заполняем его красной икрой.
*Выкладываем также, икринки по кругу.
*Украсить салат можно розочкой из лимончика, петрушкой и креветками.
Можно из креветок выложить не сердечки, а шарики.
Приятного аппетита!

*Рулет из сельди* - закуска к Новому Году (вариант шубы)

Продукты:
-2 филе селедки
-отварная свекла
-отварная морковь
-отварной картофель
-зеленый лук
-майонез

Приготовление:
*Отварные овощи натираем на мелкой терке,
*Ко всем овощам добавляем немного майонеза.
*Филе селедки выложить на пищевую пленку рядом по 2 -брюшками друг к другу,( немного срезать внутреннюю часть, что бы филе стали тоньше и легче заворачивались).
*Ложкой тонким слоем распределяем по поверхности филе наши овощные смеси:
-свекла,
-морковь,
-картофель,
-зеленый лук.

*Формируем рулет, плотно заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 1 час.
*Достаем рулет, снимаем пленку, нарезаем на кусочки.
Можно подавать к столу
Приятного аппетита!

Как украсить праздничный стол. Варианты

Курица, тушеная в банке (в духовке)

Продукты:

- Курица около 2 кг (или окорока)
- 2 крупные луковицы
- Сливочное масло
-Соль, черный молотый перец

Приготовление:

*Курицу порубить на небольшие кусочки.
*Лук нарезать полукольцами, добавить к курице,
*Добавить соль, перец.

*Уложить кусочки курицы в стеклянные банки,
*Сверху положить кусочек сливочного масла.
*Закрыть банки фольгой и поставить в ХОЛОДНУЮ(!) духовку.
*Разогреть духовку до 180-200 градусов, и готовить примерно минут на 45-50.

*Подавать можно с горячим картофелем.
*Посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Маринуем селедку

Продукты:

-2 свежемороженных сельди
-2 луковицы
-половина лимона
-около 6 чайных ложек сахара
-морковь
-лавровый лист (10-12 шт)
-8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)
-соль

Приготовление:

*Очищаем селедку от костей. Нарезаем филе кусочками шириной в 2 см.
*Лимон нарезаем тонкими кружочками,
*Морковь трем на крупной терке,
*Лук нарезаем кольцами.
*Выкладываем все компоненты слоями в банку:
-на дно бросаем кольца лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца.
-Сверху - слой сельди.
-Затем повторяем первый слой.
-Слой селедки
*Чередуем слои, немного придавливая, так до верха банки.
*Закрываем банку крышкой и отправляем в холодильник.

*На второй-третий день селедка готова. Можно пробовать.

Вкусная закуска из сельди - *по корейски*

Продукты:
-1 кг свежей сельди
-5 луковиц
-1 неполная рюмка уксуса
-0,5 ст. раст. масла
-1 ч.л. душистого перца
-2 ч.л. красного молотого перца
-1 ст.л. соли
-1 ст.л. томатной пасты

Приготовление:

*Соединить растительное масло, томатную пасту -вскипятить,
*Добавить уксус и остудить.
*В маринад добавить 2 вида перцев, соль.
*Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и сделать филе.
*Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все
перемешать.
*Филе сложить в емкость, заполняю промежутки смесью
*Оставить на 3-4 часа.
Приятного аппетита!

Отличная закуска из сельди

Продукты:
-1 соленая сельдь
-1 вареное яйцо
- зеленый лук
- несколько веточек укропа
-1 небольшой свежий огурец
-1 ст.ложка желатина
-50 мл. воды
-3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
-пищевая пленка

Лосось, запеченный под соусом

Продукты:
-Филе лосося - 800 г
-Соль морская -1 ч.л.
-Перец черный молотый -0,5 ч.л.
-Лимоны -0,5 шт.
-Сливки 10-11% -300 мл
-Яичный желток -3 шт.
-Горчица дижонская- 2 ч.л.
-Базилик свежий зеленый -10 г
-Укроп
-Петрушка
-Эстрагон

Приготовление:

*Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см,
*Выложите в неглубокую форму для запекания.
*Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
*В миске соедините сливки и яичные желтки.
*Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь.
*Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
*Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
*Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса.
*Подавать рыбу лучше горячей.

Очень вкусная малосольная селедка (рецепт)

Продукты для засолки:
-1 литр -воды;
-5 ст. л. -сахара;
-3 ст. л. -соли;
-8 горошин -душистого перца;
-3 шт. -гвоздики;
-3 шт. -лаврового листа;
-3 - 4 -сельди;

*В воду добавить сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист.
*Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

*Сельдь выпотрошить, отрезать голову и разрезать на 2 части.
*Утрамбовать в банку или любую другую емкость для засолки.
*Залить остывшим рассолом.
*Оставить мариноваться на сутки.
*Через сутки сельдь можно подавать к столу с маслом и луком.
Приятного аппетита!

Оригинальная закуска. Красиво и вкусно.

Продукты:
-Свекла - 2 шт.
-Морковь - 3 шт.
-Сыр - 100 г.
-Яйца - 2 шт.
-Селедка малосольная - 1 шт.
-Чернослив - 50 г.
-Орехи - 50 г.
-Майонез - 200 г.
-Соль - по вкусу.

Приготоывление:
*Отварить морковь и свеклу до готовности. Остудить, очистить.
*Яйца также отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков.
*Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две части.
*Свеклу натереть на мелкой терке добавить натертый сыр
*Морковь также натереть на мелкой терке, добавить натертый сыр.
*К свекле добавить тертый яичный желток, майонез.
*К моркови добавить тертый белок и чуть измельченного чеснока, майонез.
*Селедку нарезать небольшими кубиками.
*Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку селедки.
*Из морковной также, сделать шарики, вложив внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

*Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить майонезом и зеленью.
*Поставить на полчасика в холодильник.
Приятного аппетита!

Красивый слоеный салатик - *Золотая рыбка*

Продукты:

- Горбуша в масле (консервы) - 1 банка,
- Лук репчатый - 1 шт,
- Крекеры соленые - 50-60 г,
- Сыр - 100-150 г,
- Майонез,
- Зелень укропа,
- Яйцо - 1 шт (для украшения)

Приготовление:
*Лук мелко порезать .
*Сыр натереть на крупной терке.
*Рыбу размять вилкой.
*Яйцо отварить вкрутую и отложить для украшения.
*Выкладывать салат золотая рыбка слоями, каждый слой промазывая майонезом.
-лук
-половину нормы крекеров
-сыр
-оставшуюся половину крекеров
-горбуша

*Слой горбуши можно не покрывать майонезом, а посыпать его тертым на мелкой терке яйцом и украсить веточками укропа.

Приятного аппетита!

Варианты украшения салата

Рыба, запеченная в фольге

Продукты:

-Рыба любая;
-Морковь;
-Лук репчатый;
-Помидор;
-Лимон;
-Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

*Рыбу моем, чистим от плавников и чешуи.
*Морковь трем на терке,
*Лук режем тонкими полукольцами,
*Помидор режем кружочками.
*Лимон режем кольцами, а потом еще пополам .

*На фольгу выкладываем немного лука, потом рыбку, посолить поперчить
*Затем морковь,
*Свеху - помидоры.
*Внутрь рыбки положить дольку лимона.
*Закрываем рыбу фольгой,
*Ставим ее в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-30 минут .

Приятного аппетита !

Совсем ленивые голубцы.

Продукты:
- Капуста -100 г
- Морковь- 1 шт.
- Куриный фарш- 500 г
- Сметана - 100 г
- Томатная паста - 50 г
- Яйца- 2 шт.
- Вода - 100 мл
- Соль, перец чёрный молотый
- Рис – 50 г
- Луковица – 1 шт.


Приготовление:
*Рис отвариваем
*Морковь и капусту шинкуем .
*Добавляем фарш
*Добавляем яйца.
*Лук
*Рис
*Для заливки- Смешиваем томатную пасту, сметану и воду, солим и перчим.
*Формируем шарики из фарша и выкладываем в кастрюльку.
*Заливаем шарики заливочным соусом и тушим на небольшом огне 25 минут.

Приятного аппетита!

Сладкий перец, запеченный с с начинкой

Продукты:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 г шампиньонов
- 1 стебель лука-порея
- по 2 стручка красного и желтого сладкого перца
- 2 ст.л.растительного масла
- 300 г ветчины
- 125 г моцареллы
- 2 яйца
- 200 мл сливок
- щепотка тертого мускатного ореха
- 125 мясного бульона
- соль, перец

Рыба, запеченная с сыром

Продукты:
-500 г -рыбного филе
-50 г -сыра
-2 ст.л. -сметаны
-1/4 часть -лимона
-соль
-перец


Приготовление:

*Цедру лимона натереть на терке (получится примерно чайная ложка ).
*Сыр натереть на крупной терке.
*Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.
*Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.
*Смазать сметаной.
*Посыпать натертым сыром.

*Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Картофельная пицца с кабачком и фаршем

Продукты:
-3-4 шт картофеля .
-1 небольшой пучок зеленого лука.
-2 помидора.
-1 небольшой кабачок.
-200-300 г фарша (можно курицу, ветчину, колбасу).
-Соль, красный, черный перец
-200-250 мл молока.
-3-4 яйца.
-100 г сыра.
-Приправы и специи

Рыба с сюрпризом

Продукты:
-Филе рыбы примерно грамм 600

Для начинки:
-150 гр. Твердого сыра
-2 яйца
-2 луковицы
-1 пучок петрушки
Для маринада:
-250 мл воды,
-2 ст. л.уксуса
-100 мл растительного масла,
-соль, перец

Приготовление
*Берем два примерно одинаковых филе рыбы