Кофе со специями - ароматы для гурманов

Эти 5 специй способны нейтрализовать негативное влияние кофеина на организм.

1. ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ. Черный перец оказывает сильное очищающее действие на систему пищеварения, способствует выведению токсинов, улучшению обмена веществ, а также активизирует работу желудка. Это своего рода антисептик. Добавляйте его в горячий кофе по 1-2 горошинки (по щепотке молотого), затем дайте чуток настояться.

2. КАРДАМОН. Действует успокаивающе. Укрепляет желудок. Рекомендуется добавлять в кофе коробочки кардамона или свежий порошок. Придает кофе особый неповторимый аромат за счет действия эфирных масел.

3. ГВОЗДИКА. Стимулирует кровообращение и снижает кровяное давление. Эфирные масла гвоздики придают кофе аромат, способствуют снижению негативного действия кофеина. Добавляйте в горячий кофе одну головку гвоздики и дайте настояться.

4. КОРИЦА. Снижает закисляющее действие кофе на организм. При приготовлении кофе можно добавить порошок корицы или целую палочку, просто опустив ее в горячий кофе.

5. ИМБИРЬ. Успокаивающе действует на нервную систему, способствует снятию болей и спазмов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При варке кофе можно добавлять немного порошка имбиря или маленький кусочек свежего корня.

Воскресный кофе с газетой
 

Этот снимок с сумасшедшинкой называется "Безрассудный..." , он победитель в Чемпионате Кофейной Фотографии SCAE, который пройдет на следующей неделе, но призер, как видите, уже обнародован. Хорош, как кофе: прозрачен и силен, нежен и могуч, загадочен и прост!

Читать далее...

Кофе - арабика или робуста? Чем арабика отличается от робусты и что лучше пить?


Все мы слышали эти слова, но не все знают разницу. Расскажем кратко и по сути.

Это 2 вида кофе, которые выращиваются в мире. Остальные виды крайне редки, либо не подходят для приготовления напитка.

Основные характеристики видов:

Арабика. Вкус, вкус и еще раз вкус. И аромат. Да, вкус в вашей чашке создает именно арабика. Этот сорт существенно дороже робусты в силу сложности выращивания и в силу своих вкусовых характеристик. Но именно кофе различных сортов арабики несет в себе то вкусовое разнообразие, которое мы так любим в кофе.


Робуста. Кофеин и крепость. Содержание кофеина в робусте в 2-3 раза выше, чем в арабике. Чистая робуста не имеет яркого вкуса, напиток получается крепким и горьким. Вкусовые характеристики скучные, привкус землянистый.

Дешевизна обусловлена простотой выращивания. Робуста не боится вредителей, устойчива к плохой погоде. Требует гораздо меньше ухода.

robust (англ.) - крепкий, сильный, твердый

Стоит ли пить робусту? Нет. За редким исключением. Бывают дорогие сорта робусты, которые имеют свой характерный вкус и некоторым он нравится.

Что бы ни говорили кофейные гуру, но робусту смешивают с арабикой в первую очередь с целью экономии. И пусть знающие люди говорят, что итальянцы пьют смесь 20% робусты и 80% арабики, даже в Италии кофе это бизнес. А в бизнесе важна экономия.



Стоит ли пить смесь арабики и робусты?
Если вы попробовали хотя бы 10 сортов арабики и считаете, что можете понять вкусный кофе или нет, то можно попробовать смесь с робустой. В противном случае - не стоит. Сначала оцените яркие разнообразные вкусы арабики. В конце концов, попробуйте сначала смеси разных арабик, которые дают совершенно удивительный вкус.
В какой пропорции можно пробовать смеси? Классические итальянские смеси делаются из 20% робусты и 80% арабики. Все смеси, где робусты больше – попытка сэкономить. 20% робусты дадут необходимую крепость, пенку, если готовить в эспрессо-машине и приглушат кислинку, присущую арабике.

Итальянцы все еще любят свои смеси с робустой, хотя все больше кофеен работает на 100% арабике. Но основной способ приготовления смеси арабики и робусты – в эспрессо машине. Именно маленькая чашечка 40мл крепкого эспрессо или 20мл крепчайшего ристретто, который выпивается одним глотком в течение 15 секунд после приготовления. Если вы любите именно такой кофе, то смесь арабики и робусты стоит попробовать. В остальных случаях - пейте вкусный кофе.



То, что итальянцы - самые большие кофеманы - заблуждение. Больше всех в мире кофе пьют фины, а самый вкусный в мире кофе пьют японцы. Связано это с тем, что японцы уже много лет трепетно относятся ко вкусу кофе, да и вообще ко всему самому лучшему).

Таким образом, спрос на качественные сорта породил предложение вкуснейшего кофе в Японии повсеместно. Даже проходя по улице и купив чашку "на вынос", будьте уверенны - она будет потрясающе вкусной.

Эх, в наши бы кафе такой кофе)

Кстати, Япония - 3-я страна в мире по импорту кофейных зерен после США и Германии.
источник

Кофе, музыка и осень...

 

Вот и осень - оранжевый сад

Кофе дизайн. Векторный клипарт.

Кофе дизайн. Векторный клипарт. Оригинальный рисованный клипарт на кофейную тему.





"Смотрим Кофе дизайн. Векторный клипарт."



Или скачать одним файлом Кофе дизайн. Векторный клипарт.

Каждое утро добавляйте улыбку в чашечку кофе!...

Пролил кофе на ноутбук... -Так быстро даже автомат Калашникова в армии не разбирают!... *** Ревизия на складе: -А куда делся вагон растворимого кофе?! -Так… растворился!... *** Да здравствует эпоха высоких технологий! Ибо теперь для угона машины нужен только термос с кофе. -Ночью залезаешь в машину, и до утра... попивая кофе ждешь пока хозяин дистанционно заведет тебе, теперь уже твою машину... *** Интересно, что находится внутри «русского» кофе Максвелл Хаус, если адрес изготовителя на банке: -Производственная база «Погорелово»... *** Пролил кофе на ноутбук и теперь он, гад, не уходит в спящий режим...

Читать далее...

17 интересных фактов о кофе и кофеине

http://lolgirl.ru/interesnoe/7311-17-interesnyh-faktov-o-kofe-i-kofeine-17-foto.html

Кофейные кошки

Кофейные кошки

1. http://stranamasterov.ru/blog/214224
Всё просто - баночку из под йогурта обматываете шпагатом, хвост и шея из проволоки + шпагат. Голову либо из газеты, либо пенопласт, сверху шпагат. Ну и главное нарядить котейку по настроению.

Далее

Кофейные топиарии. Мастер-классы
 

И снова кофейные топиарии) У меня у самой весь дом уже в кофейных зернах, но все равно не могу оставаться равнодушной к творениям других мастериц. Представляю вам работы с мастер-классами от авторов со Страны мастеров: lorysik (источник http://stranamasterov.ru/node/578928?tid=451) и  Шагалкина Наталия, источник по ссылке http://stranamasterov.ru/node/545644?c=favorite

Читать далее...

ЧАШКА КОФЕ...ГЛОТОК ТИШИНЫ
 

ЧАШКА КОФЕ...ГЛОТОК ТИШИНЫ

Кофе - напиток богов! Кто может поспорить с этим утверждением? Кофе бодрит тело и дух, спасает от болезней и плохого настроения. Кофе - это прекрасная тема для разговора при первом знакомстве и верный спутник в любой жизненной ситуации.

"Кофе должен быть черным как ночь, сладким как грех, горячим как любовь и крепким как проклятье."

Здесь варится кофе – такой настоящий,

чувствуете запах кофе?