Записи с меткой кулинарное

(и еще 6516 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

iherb instagram leaders внимание - вопрос! война жжот зверьё моё зима злобное! зубы косметика красота - страшная сила! кулинарное культурно развлекаемся любимый муж малинка-эвелинка медицина на страже здоровья мечты сбываются! мысли вслух на заметку нарочно не придумаешь наш садик обо всём и ни о чём пессимистичное... писк в ночи по ту сторону объектива поздравления покупки в интернете потехе час! похудательное праздники природное-погодное про жизнь про политику и не только про работу продажный блоггер путешествие развлекаюсь реальность бытия реклама ресторанный критик сказка ака быль теле-кино-болтовня учение - свет! фото-репорт школа эви и максим эвкины перлы я - любимая я шопоголик?

Комментарии (0)

курощение хлебопечки

Дневник

Вторник, 20 Декабря 2016 г. 23:25 + в цитатник

не прошло и 100 лет,

как я вывела для себя правила использования этой адской машины,

и даже рецепт самого вкусного для меня ржаного хлеба!

начинала я с хлеба на молоке, большом количестве сахара, масла и дрожжей.

потом молоко заменила водой, получилось хорошо.

сахар, масло, а потом и дрожжи - урезала в 3 раза,

получилось еще лучше.

добавила мак и отруби...

ну вы поняли.

итак:

хлебопечка саутер,

загрузка по формуле сначала жидкое, потом сухое.

2 ножа.

600 мл воды - нагреть, но не кипятить.

1 ст. ложка соли

2/3 ст. ложки растительного масла

337 гр цельнозерновой пшеничной муки

370 гр ржаной муки

муку просеять - иначе она комками

1/2 ст ложки сахара

1/2 ст ложки сухих дрожжей

1 вариант:

программа номер 3 - для ржаного хлеба,

3 часа 40 минут от начала до полной готовности.

по сигналу добавить разные добавки.

недостаток - ножи остаются в буханке,

и при вынимании - буханка существенно рваная.

еще - буханка не ровная, где-то выше, где-то ниже.

2 вариант (которым и пользуюсь):

программа номер 9 - замес теста, 1 час 30 минут

по сигналу добавляю 30 гр мака и 3-4 столовые ложки пшеничных отрубей.

и еще немного соли - грубого помола.

после окончания программы - мокрой рукой (или перчаткой)

достаю ножи из теста, приминаю тесто и формирую буханку

в самом контейнере хлебопечки.

влажную верхушку посыпаю отрубями и оставляю на час.

за это время тесто еще раз поднимется.

включаю хлебопечку на программу номер 12 (выпечка)

и выставляю 1 час 30 минут.

после сигнала оставляю хлеб еще минут на 10 в агрегате.

потом отключаю от сети (эти 10 минут еще продолжает греть)

и выдерживаю еще минут 15, не открывая.

получается немного конденсата, и легче вынимать буханку из контейнера.

держу на решётке под полотенцем.

не черствеет 3 дня точно. дольше не живёт :(

хлеб в 2 варианте выходит ровным кирпичиком,

вес примерно 1200 гр, плотный, тяжёлый.

2 дырочки от штырьков для ножей,

но не разодранное дно а аккуратные отверстия.

плотная корка, и единственный недостаток - довольно рыхлый верх.

пробовала добавлять сухие травы и сухой чеснок - не чувствуются в готовом хлебе.

PS: если надо фото - завтра добавлю.

Комментарии (6)

осень официально вступила в свои права

Дневник

Четверг, 03 Ноября 2016 г. 10:16 + в цитатник

я испекла кекс :)

646384_unnamed_16 (667x667, 151Kb)

ну а кроме этого на улице уже прохладно,

ночью одного одеяла на синтепоне мне уже мало, мёрзну.

муж сильно страдает от перегрева,

я же заботливо и его ночью укутываю...

ливень и ветер отметились позавчера, и покинули нас на неопределённое время.

прогноз погоды обещает на сегодня 21-26 по цельсию

и солнце на ближайшие 10 дней.

так что у меня есть целых 10 дней найти таки мою новую офигительную куртку,

которую я привезла из москвы.

и не помню куда упрятала...

кстати о кексе!

пыталась сделать с шоколадной крошкой - насыпала шоколад,

а он во время запекания весь стёк и стал шоколадной корочкой.

получилось хорошо (муж сказал, я только нюхала и фоткала!)

но хотелось бы шоколадную крошку...

а как?!

Метки: кулинарное природное-погодное

Комментарии (9)

трудотерапия для отдельно взятой меня...

Дневник

Четверг, 16 Июня 2016 г. 20:17 + в цитатник

я тут недели 2 назад вирус поймала,

а отлежаться не вышло.

слабость и головокружение мешают мне шляться по магазинам,

и даже в спортзал не тянет...

ну не спать же, восполняя часы недосыпа, ей богу!

загорелась я поистине оригинальной идеей - налепить пельменей.

правда ленивых...

вспоминая детство, пельменницу и бабушкины 3 взмаха скалкой,

а потом из перевернутой железяки сыпались ровненькие и аккуратненькие пельмешки.

мечта же!

пошла в русский магазин, купила агрегат за туеву хучу денег...

правда агрегат показался мне несколько легче чугунины из моего детства,

но память она такая память!

изучила рецепт теста для пельменей

(с начинкой сама разобралась)

выбрала рецепт с сайта crevetka.com за лёгкость в описании

http://www.crevetka.com/articles/view/324

и понеслась душа в рай.

тесто на мой неопытный взгляд показалось крутоватым,

но эластичным, и добавочной муки не потребовалась даже для присыпки стола.

замесила, подождала, вымесила, положила в холодильник на 2 часа...

вобщем всё как написано.

646384_a79bc9d9deb2473faf9d553f1091bc32 (547x547, 82Kb)

раскатала - по моему толстовато, реально крутое тесто.

выложила на пельменницу, и...

646384_2b551c9ab5694ed8ad5ffdec510e79a1 (547x547, 113Kb)

приехали!

сколько ни катала по ней скалкой - пельмени не нарезались.

а потом никак из неё не выталкивались, даже с помощью ножа...

уф!

так что остальные лепила "по старинке" - ручками.

646384_e5b9ebd1536543d5a8911ea4b143aa80 (547x547, 87Kb)

первый раз в жизни.

по моему получилось зачётно.

штук 200 (включая спасённые из пельменницы)

646384_d4b1163eacbb4e2ba0fb5fef5f247295 (547x547, 103Kb)

646384_87479499ea02440ca387cba4fb621c55 (547x547, 88Kb)

как на вкус - не знаю, я пельмени ем редко.

Метки: кулинарное

Комментарии (0)

банановый кексик

Дневник

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 17:53 + в цитатник

бананы в нашем доме лопаются с неимоверной скоростью.

поэтому найденные 4 потемневших банана вызвали у меня безмерное удивление.

не выбрасывать же, подумала я,

и полезла в интернет искать куда бананы оприходовать.

в итоге нашла рецепт:

мука 150 гр

3 яйца

200 гр сахара

пекарский порошок

75 гр сливочного масла растопить

и 4 банана ломтиками.

ну и классика - посильнее смазать форму маслом...

первое что я сделала - это сократила сахар в 2 раза.

мы худеем или где?!

потом я сэкономила гр 10-15 масла,

и отменила нафиг смазывание формы.

ну и заменила муку обычную на цельнозерновую.

получилось неплохо, в меру сладко и к форме не пристал.

вчера решила повторить но с еще некоторыми изменениями.

итак:

4 яйца взбить с 100 гр сахара.

добавить 100 гр муки белой и 100 гр цельнозерновой.

пакетик пекарского порошка.

25-30 гр сливочного масла растопить и добавить в тесто.

получается довольно густое тесто.

добавить туда ломтики 4-5 бананов,

аккуратно перемешать чтоб не поломались.

я всё это запекала поделив на 2 бумажные средние формы для кексов.

минут 25 в нагретой на 175 градусов по Цельсию духовке.

получилось пышнее чем в первый раз, за счёт белой муки.

сладко, но не приторно,

куда там исходно надо 200 гр сахара я так и не поняла.

масла больше 30 гр реально не надо, но можно - будет более сдобно.

резюме:

к чаю очень мило.

и пахнет обалденно!

646384_46d49955c2034fff93e4988e817ef271 (547x547, 107Kb)

646384_7a9da10b96204717969941114b504c02 (547x547, 92Kb)

Метки: кулинарное

Комментарии (5)

маффины из кабачка

Дневник

Четверг, 17 Марта 2016 г. 15:27 + в цитатник

завалялись у меня в холодильнике кабачки...

антипасти - не хочу, соте-икру-и прочие тушёности - тоже не хочу!

а на что кабачки еще годятся?

спросила я гугл, и гугл мне ответил: "кексы"!

я, конечно, узвращенка еще та,

но кекс из кабачка с мёдом, сахаром и какао меня не возбудил...

а вот несладкий вариант очень даже да.

*** судя по исчезнувшим кексикам - не только меня.

646384_52d15509589743308debb55239d4c3b1 (547x547, 78Kb)

итак:

2 кабачка натереть на мелкой терке,

посыпать 1 чайной ложкой соли и переложить в дуршлак.

пусть стекает.

минут через 10 - переложить кабачки в миску,

добавить 3 яйца,

100 гр сметаны,

1 чайную ложку сахара,

1 упаковку пекарского порошка (или ложку гашеной соды)

150-200 гр муки

30 гр укропа нарезать,

2-3 зубчика чеснока (мелкопорубленного).

должно получиться тесто как на оладьи.

у меня были бумажные одноразовые формочки для маффинов.

но силиконовые, тефлоновые и далее по вкусу - тоже будут хороши.

выпекать на 180 по Цельсию, 30 минут.

ставить в хорошо нагретую духовку.

*** себе на заметку:

1. попробую муку заменить на цельнозерновую или на ржаную,

и добавить немного отрубей.

2. сметану заменить на мягкий творог или крем чиз 5%

3. чеснока побольше

вдруг оно будет не только просто и вкусно, но и полезно!

Метки: кулинарное

Комментарии (0)

давно не писала про еду

Дневник

Пятница, 12 Февраля 2016 г. 21:01 + в цитатник

а тут у меня радость неожиданная - муж начал есть овощи,

и вообще готов к разнообразному питанию...

раздолье для фантазии!

так что делюсь:

круглый кабачок, фаршированный мясным фаршем, зеленью, сыром и специями.

запекать в духовке минут 45.

646384_ff468d1ecc984d038efd0712a9d555b1 (547x547, 122Kb)

помидоры фарширую и запекаю так же

(фото - смотреть по тегу)

делала так же баклажан - на любителя, я не любитель.

не люблю фаршированные овощи в соусе,

исключение - голубцы.

антипасти в духовке.

брокколи не стоит, пересыхают.

а вот красный лук, батат, кабачок и цветная капуста - то что нужно.

646384_cd79df961275415d83c98392532ad5cd (547x547, 152Kb)

Метки: кулинарное

Комментарии (3)

творожный штолен

Дневник

Пятница, 18 Декабря 2015 г. 20:08 + в цитатник

на прошлый Новый Год я долго изучала чтоб такого спечь

~~чтоб налопаться и похудеть~~

и нашла рецепт творожного штолена, который я испекла чётко по рецепту.

646384_119300310_646384_10891924_10152656076687998_4745999872394620638_n (640x640, 343Kb)

неплохо, но...

мне не понравился ром и миндаль, и тесто было слишком крутое.

по этому в этом году я переделала по своему, и вышло гораздо лучше.

во первых кроме 250 гр творога я добавила еще 250гр творожного кремa (не сладкий) 5%

(я покупаю фирму "тара")

не добавляла миндаль и ром

изюм запарила перед добавлением в тесто.

сахара добавила 175 гр - и то вышло слишком сладко, на мой вкус.

в формочках для мини-кексов выпекала около 20 минут.

иначе получится сухо.

тесто получилось приятное и маслянистое

646384_5cd67d0952c040aa80cb818f7c83425e (504x504, 106Kb)

646384_fcd8aa9b3e2f407b851fd9b9d0232cb5 (504x504, 105Kb)

646384_81eafe1972484b5caaae74dc5047c5fa (504x504, 131Kb)

буду экспериментировать еще.

на мой взгляд можно уменьшить количество муки и еще сократить сахар,

и возможно поменьше сливочного масла.

Метки: кулинарное

Комментарии (15)

а кто любит рассольные сыры?

Дневник

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 18:46 + в цитатник

я вообще любитель.
особенно козьи и овечьи, но и к обычной брынзе не ровно дышу.
по этому очередная "пробовательная" акция от лидеров не могла пройти мимо меня.

на этот раз 2 вида рассольных сыров - брынза, и цфатский сыр
(его придумали в городе Цфат, на севере страны)
по вкусу и виду напоминает адыгейский - в зеленой упаковке.

646384_11896139_10153210423492998_2277881597738247949_n (700x700, 290Kb)

кстати брынзу хорошо использовать в выпечке, а вот цфатский сыр мне больше всего нравится в бутербродах,
или подобии салата капрезе.
но в данной акции от меня требовалось показать летний и освежающий рецепт с использованием сыров.
так что у меня сегодня на ужин салатик с брынзой, и... всё таки бутербродик с цфатским сыром - вне кадра. 646384_12032173_10153228427022998_5701475284695620052_n (700x700, 308Kb)

в салате брынза немного горчит на мой взгляд, а сыр из зеленой коробки хорош.

#משקצוריאל

Метки: кулинарное реклама просто и вкусно продажный блоггер

Комментарии (6)

вечером идём в гости

Дневник

Пятница, 31 Июля 2015 г. 11:38 + в цитатник

по этому поводу я вчера (сегодня работаю) напекла стопку блинов.

часть с творогом положила в контейнер,

остальные замотала пищевой плёнкой прямо на тарелке.

к блинам варёная сгущенка и малиновое варенье.

надеюсь меня там едой накормят!

Метки: кулинарное

Комментарии (2)

секрет самых вкусных шницелей

Дневник

Суббота, 13 Июня 2015 г. 19:45 + в цитатник

646384_18 (640x640, 211Kb)

да-да, самая простая горчица, обычная, без зернышек.
нарезать куриную грудку на шницели, замариновать в горчице на сутки,
и жарить обычно в панировке и яйце.

даже моя капризная девица ест шницели которые я готовлю.
а раньше ела только покупные.

Метки: кулинарное просто и вкусно

Комментарии (13)

просто обед, и просто вопрос

Дневник

Понедельник, 18 Мая 2015 г. 21:32 + в цитатник

646384_2 (640x640, 192Kb)

а теперь расскажите мне, пожалуйста,
как приготовить капустный салатик как на фото?
котлеты я и сама умею, а салат покупной...

кстати котлеты (они же тефтели с рисом) - исключительно запечённые,
без капли масла.

Метки: кулинарное

Комментарии (3)

"Очень кушать хочется" (с)

Дневник

Пятница, 01 Мая 2015 г. 13:19 + в цитатник

Хожу как не знаю кто вокруг кастрюли с голубцами и облизываюсь...
Не засекла время, и теперь не знаю можно их уже есть или еще рано...
То есть тушатся они еще меньше 40 минут или уже больше?
Крышка плотно прилегает, если открыть - весь пар сбежит ~~и все пропало!~~

Метки: Кулинарное

Комментарии (10)

ну и про еду не диетическую

Дневник

Вторник, 21 Апреля 2015 г. 21:31 + в цитатник

и совсем не рекламную, а наоборот - домашнюю.

стейк антрекот (говядина) с пюре на обед:

646384_1_2_ (640x640, 245Kb)

опять заварные булочки из мацовой муки,

на этот раз с сырно-чесночным салатом.

646384_2_1_ (640x640, 227Kb)

Метки: кулинарное

Комментарии (24)

Кулинарный стартап

Дневник

Пятница, 27 Марта 2015 г. 14:08 + в цитатник

Каждый раз готовя плов мечтаю чтоб морковка уже порезанная на брусочки продавалась...
Ведь продаю же отваренную свеклу в вакуумном пакете - на винегрет.
И натертую морковку на салаты.
Так что ж им, жалко?

Метки: Мысли вслух кулинарное

Комментарии (15)

вкусный завтрак из пустого холодильника

Дневник

Среда, 25 Марта 2015 г. 19:19 + в цитатник

наверняка именно такой, или очень похожий - готовят все.
и я не исключение.

почему-то у нас вечно остается один кусочек колбаски, 2 кусочка сыра,
половина вчерашней луковицы, один помидор,
пара яиц...

поджарить остатки колбасы и лук - кубиками.
добавить туда порезаный помидор, потушить пару минут.
взбить яйца и покрошить в них мелко нарезанный сыр.
вылить всё в сковородку поверх колбасно-помидорной зажарки,
под крышку и перевернуть через пару минут.

или даже переложить зажарку в посуду для духовки, залить яйцами с сыром и запечь.
получится подобие итальянской фритаты.

сытно, вкусно и очень просто.
и решает проблему оставшихся кусочков.

*** фото из гугла

Метки: кулинарное

Комментарии (11)

подскажите адрес рецепта

Дневник

Четверг, 19 Марта 2015 г. 22:01 + в цитатник

на работе спрашиваю девочек есть ли у них проверенный рецепт эклеров.
тут же все начинают выяснять в какой кондитерской заварные пирожные лучше...

зато теперь я знаю рецепт самых лучших :)
как въезжаешь в Петах Тикву - по кругу налево,
потом направо и прямо до Роладина.
правда с какого въезда заезжать - не уточнили.

Метки: кулинарное нарочно не придумаешь

Комментарии (21)

Дневник

Понедельник, 12 Января 2015 г. 22:34 + в цитатник

вычитала где то про жареного целиком карпа,
что это восторг и оргазм в одном флаконе.
решила что запекать полезнее, а в гриле рыбка выйдет не хуже чем жареная.
да и сковородки размером с целого карпа у меня нет...

вобщем не повторяйте моих ошибок!
я не знаю какой восторг от карпа жареного,
но запеченный - это такая гадость, я вам скажу!
и косточки, косточки...

не, правы евреи - карп надо только и исключительно фаршировать!