автор: Французская_булка

источник

Рис промываем в нескольких водах и замачиваем в холодной воде на 20 минут, чтоб он напитался воды и стал матово-белым. Я готовила и из японского риса и из краснодарского. Разница только в том, что краснодарский промывать нужно дольше, а японский более чистый. 

Пока рис настаивается, готовим начинку для роллов. 
Нарезаем полосками слабо соленную красную рыбу