СТИЛЬНОЕ ВЯЗАНИЕ: Трикотаж с подиумов. Осень-зима 2010-2011. - (2)
СТИЛЬНОЕ ВЯЗАНИЕ: Вязаные пуловеры от Ballantyne FW 2012-2013 - (0)
Хлеб от Ришара Бертине "Фугасс" - (0)
Секретная дверь — удивительное рядом! | Компьютерные программы в картинках - (7)
Katrin Black HANDMADE: Мои мастер-классы и выкройки - (3)
Очень часто приезжающие ко мне гости спрашивают, как сделать лапшу для многочисленных закарпатских блюд. Я обычно показываю как сделать лапшу, потому что объяснить довольно трудно. Но попробую все же это сделать!
Как сделать лапшу рецепт
или закарпатськи качаны галушки:
Мука 400 грамм
Яйца 5 штук
Соль
Делаем углубление в муке, отбиваем туда яйца, солим. Замешиваем гладкое, блестящее тесто для лапши. Ударяем готовым шариком об стол раз 40-50. Намызываем тесто для лапши жиром, накрываем горячей кастрюлей и даем отлежаться 1 час.
Снимаем кастрюлю, делим тесто на 4 части. Подсыпаем большой стол или доску мукой, рукой разминаем тесто для лапши в кружок. раскатываем большой скалкой , наматываем тесто на скалку и так раскатываем. Разворачиваем со скалки, чуть подсыпаем мукой, раскатываем на столе, опять накручиваем и так раскатываем. Катаем так до тех пор, пока тесто для лапши не будет тонким. Так поступаем со всеми 4 кусками теста. Раскатанные листы переносим на стол, застеленный скатертью. даем подсохнуть минут 15-20.
Подсушенные листы накручиваем на скалку, разрезаем вдоль скалки острым ножом. Нарезаем лапшу в зависимости от приготавливаемого блюда.
Я надеюсь, что понятно рассказала, как сделать лапшу. Но если остались вопросы и непонятные моменты, то спрашивайте!
Серия сообщений "Домашнее (антимагазин)": Часть 1 - Чем заменить сыр "Филадельфия"? Рецепт чизкейка к посту: 100% попадание!Часть 2 - 20 рецептов домашней колбасы!)Часть 3 - ГамбургерыЧасть 4 - Как сделать лапшу домаЧасть 5 - Панир - домашний сырЧасть 6 - Варианты домашней сгущенки...Часть 12 - Домашняя пряно-пикантная колбаскаЧасть 13 - Слоеное тесто «наоборот»Часть 14 - Домашнее сливочное масло