***************************************************************************************

Рулетики с сельдью в картофельном пюре

Рулетики с сельдью в картофельном пюре, будут отличным украшением праздничного стола, да и просто порадуют  Вас своим вкусом. Нежное пюре с легкой ноткой мускат, с кусочками солоноватой сельди в оболочке лука – порея,  удивят своим восхитительным вкусом.
Угостите своих родных, друзей такими вкусными рулетиками с сельдью в картофельном пюре,  и они будут в восторге такой закуски.

Состав:

Картофель     (6-7шт)

Лук-порей    (1шт)

Сельдь    (1шт)

Молоко    (1\4стакана)

Масло сливочное    (100г)

Орех мускатный (молотый)    (1\2ч.л.)
 

Приготовление:

1. Приготовим сегодня  рулетики с сельдью в картофельном пюре. Почистим картофель и отварим его в подсоленной воде до готовности.

2. Сливаем воду от картофеля и добавляем к нему горячее молоко, масло и молотый мускатный орех. Толчем картофель и делаем нежное картофельное пюре.

3.  Разделяем сельдь на филе и нарезаем его длинными полосками.

4. Лук – порей вымыть и зеленую часть залить кипятком на 5 минут.

5. Пищевую пленку выстелить бланшированными листьями лука – порея внахлест, на них выложить равномерным слоем картофельное пюре.

6. На пюре положить полоски сельди и свернуть рулет, помогая пищевой пленкой.

7. Рулет положить в морозильную камеру на 20 минут, а потом положить в холодильник.

8. Подавая на стол, снять с рулета пищевую пленку, разрезать на маленькие рулетики и выложить на блюдо.

9. Рулетики с сельдью в картофельном пюре готовы, и приятно порадуют Вас своим изумительным вкусом.

Приятного Вам аппетита!!!
 

источник

***************************************************************************************

*************************************************

Расстегаи с мойвой

Расстегаи – вид русских пирожков с отверстием сверху. В это отверстие после приготовления наливают по ложечке рыбного бульона. Начинкой для расстегаев как правило служит рыба, да и подают эти пирожки в основном к ухе.

Самое главное тесто для расстегаев должно воздушное, чтобы пирожок таял во рту.

А сегодня у нас расстегаи с мойвой, приготовленные Натальей Чагай.

Рецепт приготовления расстегаев

Тесто: 1 стакан кефира, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды,  мука примерно 400 гр (плюс для раскатки немного).

Начинка: 300 гр. мойвы (чистого филе), 2 вареных яйца, 1 небольшая луковица, соль, перец.

Мойву почистить и по несколько штучек отправлять в микроволновку на 1-1,5 мин, чтоб легко очистить филе от хребта.

Лук порезать и обжарить.

Яйца мелко покрошить.

Филе немного размять вилкой, добавить яйца и лук, посолить, поперчить.

Замесить тесто. Скатать в колбаску, нарезать на кусочки.

Каждый кусочек раскатать в лепешку, класть начинку, защипнуть, оставляя отверстие.

Выложить на пергамент, смазать яйцом. Печь при 200 градусов 30-35 мин (до подрумянивания).

Вот наши расстегаи и готовы!!! Приятного аппетита!!!

источник

***************************************************************