-Метки

biscuit porcelana ажурная вязка аксесуары своими руками выкройки выпечка вязание вязание крючком готовим быстро графика декор декор интерьера декоративно прикладное искусство декоративное искусство декорируем декупаж десерт дизайн дизайн интерьера для дачи для дома живопись здоровье идеи изобразительное искусство интересное искусство картинки керамика клипарт консервирование куклы кулинария лепка лепка цветов маринование мастер класс мастер-класс мк модели одежды оригинальное украшение интерьера к празднику оригинальные идеи оформление дневника печеные изделия пироги пирожки пластик пластика полезности полезные советы полимерная глина полимерные глины посуда приемы лепки рецепт рецепты рецепты приготовления рисунок роспись садовый дизайн самозатвердивающая глина сахарная мастика своими рками своими руками соленое тесто соленья стиль схемы вязания тесто техника вязания техника лепки техника шитья торты узоры для вязания фарфор холодный фарфор художники цветы шитьё шитье

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в nikadu

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.01.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 3007

Серия сообщений "Сладкие десерты,конфеты":
Часть 1 - Конфеты "рафаэлло" по-домашнему.
Часть 2 - 2 Торта без выпечки.(безе,творожная масса)
Часть 3 - Ириски сметанные. Помните конфеты коровка в коробке?
Часть 4 - Крамбль - загадочная английская крошка. Рецепты крамблей
Часть 5 - Творожный торт (без выпечки)
Часть 6 - Фруктовое мороженое."Леденцы из киви в шоколаде"
Часть 7 - Домашний зефир 2рецепта.
Часть 8 - 2 рецепта Безе. печенье Безе ,Ёлочки Безе
Часть 9 - Макаруны - печение безе.
Часть 10 - Идея к Пасхе: Киндер-Сюрприз своими руками. Автор - nata_prelest
Часть 11 - Сорбет— замороженный десерт из ягод.
Часть 12 - Молочное суфле с цукатами «Нежность». Автор- Юлия Леба
Часть 13 - Домашняя сгущёнка за 15 минут
Часть 14 - Шоколадные чашечки. идея с воздушным шариком
Часть 15 - Домашние шарики Баунти (Bounty)
Часть 16 - Клубничные облака. Сладкий десерт
Часть 17 - Как сделать шоколад из какао в домашних условиях
Часть 18 - Козинаки разные.Как сделать козинаки?

Выбрана рубрика Сладкие десерты,конфеты.


Соседние рубрики: Что это такое...(5), Украшаем торты.пироги.(19), Торты. сладкие пироги(39), Супы(1), Соленья.Консервирование(34), Рыбные блюда(8), Приправы.специи(0), Постные блюда(9), Полезные свойства продуктов(8), Пирожки.пироги.пицца(59), Напитки алкогольные и безалкогольные(6), Мясные блюда(12), Меры веса.Таблицы мер и веса основных продуктов.(6), Кулинарные советы и хитрости(20), Кулинарные рецепты.Разные(смесь)(8), Компоты.Варенье(11), Каши(2), Запеканки(8), Закуски.Салаты.Суши(20), Диетические блюда(2), Декор,сервировка и украшение стола(11), Готовим быстро Из лаваша(7), Выпечка.булочки,печенье,кексы(23), Блюда На скорую руку.(24), Блюда из овощей(10), Блины,оладьи,драники(12)

Другие рубрики в этом дневнике: *ПРОГРАМКИ,игрушки ДЛЯ РАССЛАБУШКИ,и прочее*(15), * ЦВЕТЫ *(16), * СТИХИ *(9), * РЕЛИГИЯ *(10), * ПСИХОЛОГИЯ.Взаимоотношения.*(14), * ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для ДАЧНИКА,САДОВОДА *(60), * ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РАСТЕНИЙ *(14), * ПОЛЕЗНОСТИ разные *(1), * НОВОЕ из СТАРОГО.Разные переделки *(4), * НЕМНОГО ЮМОРА. ПРИКОЛЫ *(15), * МУЗЫКА.ПЕСНИ *(4), * КУЛИНАРИЯ для МИКРОВОЛНОВКИ.СВЧ*(2), * КУЛИНАРИЯ *(306), * КНИГИ, ЖУРНАЛЫ *(3), * ИНТЕРЕСНОЕ *(27), * ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ и ДЕКОРАТИВНОЕ ИСКУССТВО *(108), * ДУХОВНОЕ *(1), * ДРАГОЦЕННЫЕ и ПОЛУДРАГОЦЕННЫЕ КАМНИ *(4), * ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО.УЧЕБНАЯ ФИЛЬМОТЕКА *(1), * ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ и КРАСОТЫ *(64), * ДЕКОРИРУЕМ,РИСУЕМ,ЛЕПИМ *(609), * ВЯЖЕМ. ШЬЕМ.*(228), * ПРИТЧИ, ЛЕГЕНДЫ,АФОРИЗМЫ,ЦИТАТЫ *(23), * ДИЗАЙН,ОФОРМЛЕНИЕ,ПОЛЕЗНОСТИ для ДНЕВНИКА * (49)

Конфеты "рафаэлло" по-домашнему.

Дневник

Четверг, 06 Октября 2011 г. 14:24 + в цитатник

 

****************************************************************

Рецепт рафаэлло по-домашнему  .

 

Очень простое и удивительно вкусное решение по замене магазинных сладостей.

 

Потребуется немного:
 
кокосовая стружка — 200 г на конфеты и горсть на обсыпку
сгущенное молоко — 200 г
орех любой (я использовала фундук) — 30 г
 

Как говорится — все гениальное просто. Высыпаем в глубокую миску кокосовую стружку и выливаем туда же сгущенку.

Хорошенько это дело переминаем. Получится такая сладкая кашица. Дадим ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

Орехи можно использовать любые. Мне нравится фундук, поэтому я его обжарила и почистила. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив… кому что нравится.

Подготовимся к формованию конфет. Насыпем кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовим ёмкость для готовых конфет и возьмем непосредственно сладкую массу и орехи.

Берем сладкую кокосовую кашицу (она стала вязкой и даже лепится), делаем из неё лепешечку, в середину укладываем орешек и, сжимая ладонь, получаем шарик.

Немного подправим его и можно обкатывать в сухом кокосе

Наши сладости готовы! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло ждут, когда их подадут к столу.
 
 
**********************************************************************************
 
 

Метки:  

2 Торта без выпечки.(безе,творожная масса)

Дневник

Среда, 12 Октября 2011 г. 08:15 + в цитатник

 

***********************************************************************

2 Торта без выпечки.

 

 

Творожный торт от Lyna.

Торт творожный

Этот творожный торт без выпечки . В летнюю жару - это идеальный вариант, никакой муки, а, следовательно, и горячей духовки. На его приготовление времени уходит очень мало, а вкус получается совсем даже не плохой.

Причем, здесь есть, где разгуляться фантазии. Те, кто любит что-нибудь изобретать на кухне, могут приготовить разные его варианты. Можно соорудить творожный торт с фруктами или ягодами, печеньем, бисквитом, шоколадом. Я в следующий раз обязательно попробую объединить его с безе и кремом из вареной сгущенки и шоколада. Снизу и сверху будет творожный слой, а внутри маленькие безе, склеенные шоколадным кремом. Думаю, что должно получиться неплохо.

Lyna прислала рецепт творожного торта с ванильным сахаром, я его так и даю здесь, но на фотографии торт шоколадный. Я добавила в него какао и украсила смородиной с грецкими орехами.

Состав:

  • 500 г творога
  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока
  • 25 г желатина
  • изюм
  • орехи
  • ванильный сахар

Приготовление:

Взбитый сахар с маслом и творогом

сахар растереть со сливочным маслом и взбить вместе с творогом. Я это делала в комбайне. Можно использовать блендер. Должна получиться однородная масса. В эту массу добавить изюм, орехи, ванильный сахар и вымешать ложкой.

2 ложки желатина

Желатин с молоком

Желатин залить холодным молоком и дать настояться в течение 40 минут.

Набухший желатин в молоке

Когда он набухнет, поставить его на маленький огонь и, постоянно помешивая, растворить. Ни в коем случае не доводите его до кипения! Иначе, ваш торт не склеится. Молоко остудить до комнатной температуры и влить в творог. Еще раз взбить.

Творожная масса на чашке

Чашку выстлать полиэтиленовой пленкой и вылить творожную массу. Убрать в холодильник до застывания. У меня застыло через пару часов. Теперь можно наш творожный торт перевернуть на блюдо, снять полиэтилен и украшать по-своему вкусу.

 

Еще один торт без выпечки

 

ссылку на него я взяла здесь

Сахарина Спасибо!

Торт на день рождения

Это не обычный торт на день рождения - круглый, смазанный кремом и усеянный свечами. Но, его я приготовила, именно, на этот праздник.

Приготовила заранее безе, как делаю это для торта "Графские развалины"(ниже есть рецепт этого тора), а затем сделала смесь для  творожного торта "Творожный торт от Lyna".

 

Часть творожной массы в силиконовой форме

Взяла силиконовую форму ввиде цветка и залила в нее часть творожной массы. Это получился верх торта. В него я не стала добавлять какао, и сам цветок получился светлым.

Безе в шоколадном креме в силиконовой форме

Когда эта часть торта застыла, уложила на нее безе, смазанное шоколадным кремом.

Вторая часть творожной массы с какао для торта на день рождения

И залила второй частью творожной массы, в которую уже добавила какао. Низ торта получился темным.

Перевернутый на блюдо торт на день рождения

После застывания, перевернула торт на блюдо и украсила его грецкими орехами, приклеив их сбоку торта тем же шоколадным кремом, а наверх уложила виноград двух цветов и круглые шоколадные конфеты.

Внешний вид торта, разумеется, можно изменять, в зависимости от наличия в доме подходящей посуды. Наверняка, у каждого найдутся формы для выпечки, вазочки или еще что для придания красивой формы торту. Крем так же можно сделать любой и в творожную массу добавить варенье из малины, клубники, придав ему другой цвет.

 

Как сделать безе:

торт "Графские развалины"

Для торта Графские развалины сначала надо приготовить безе.

Делать это не так уж сложно, как кажется сначала. Достаем заранее из холодильника 5 яиц. Пусть они нагреются на столе. Это нужно для того, что бы белок стал менее вязким. Очень аккуратно разбиваем яйцо над пустой тарелочкой и отделяем белок от желтка любым подходящим для вас способом. Я это делаю просто на ладони, разумеется, вымытой с мылом. Желток остается на ладони, а белок стекает в тарелочку. Далее, белок сливаем в другую посудину, желток тоже отправляем в свою. Со следующим яйцом поступаем так же.

Когда все яйца разбиты, отправляем пасудину с ними в холодильник. Рекомендую сливать их сразу туда, где вы их потом будете взбивать с сахаром. Имейте ввиду, что белок при взбивании увеличивается в объёме раз в 5. Для такого количества яиц, я беру полуторалитровую кастрюльку и она у меня получается до краёв. Так что можно взять и двухлитровую. Желтки можете употреблять, как угодно. Для безе они не нужны. А белки, когда остынут, достаем из холодильника, добавляем щепотку соли (это нужно для лучшего взбивания белка) и взбиваем миксером. Когда образуется уже достаточно густая пена, добавляем сахар. Количество сахара может быть любым. Я ложу и стакан на 5 белков и на 3. Попробуйте сами, как вам понравится больше. Сахар можно добавлять тоже разными порциями. Можно помаленьку, а можно сразу по полстакана. взбивать миксером это все приходится минут 10-15. Пена должна получиться очень крепкой. Если повернуть кастрюлю на бок, ничего не должно вытекать.

Разогреваем духовку до 80-100 градусов. На противень ложим пергаментную бумагу и ложкой выкладываем белок. Я белок из пяти яиц умещаю на 2 противня. сушим его в духовке часа полтора - два. Безе должно чуть потемнеть, стать кремовым, но не сильно темным. Духовку открывать можно, но ранее, чем полтора часа можно не беспокоиться. Его даже можно там и оставить досушиться ещё, если есть вероятность, что оно где-нибудь не доготовилось.

Готовим крем: Растапливаем на водяной бане две плитки тертого шоколада, постоянно его перемешивая. Внимание! шоколад горит при температуре выше 50 градусов, поэтому, когда вода в бане закипит, огонь выключаем и продолжаем интенсивно перемешивать шоколад. Он растает уже без огня. Даем слегка остыть, добавляем банку вареной сгущенки, немного мягкого сливочного масла и хорошенько взбиваем. В крем можно добавить орехи.

Пока крем теплый, каждое безе окунаем в него и укладываем горкой на блюдо. Оставшимся кремом смазываем торт графские развалины сверху. Украшаем, кто как сможет. Если не украсите, тоже будет очень вкусно! Ставим блюдо в холодильник и даём настояться часов 6-8. Слишком долго стоять не надо, безе размокнет. Сразу тоже есть не желательно, безе будет ещё сухим.

источник

******************************************************************

 


Метки:  

Ириски сметанные. Помните конфеты коровка в коробке?

Суббота, 22 Октября 2011 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения страдостея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

******************************************************************

 

Ириски сметанные. Помните конфеты коровка в коробке?
 

 Ириски сметанные
Эти ириски очень похожи на привычные магазинные конфеты, при этом отличаются оригинальным вкусом и не содержат вредных и неизвестных ингредиентов
Состав:
Сметана – 200 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин

Читать далее...

Метки:  

Крамбль - загадочная английская крошка. Рецепты крамблей

Дневник

Четверг, 27 Октября 2011 г. 23:14 + в цитатник

 

********************************************************

 

Крамбль - загадочная английская крошка

 


Гениальная идея для тех, кто обожает аромат свежей выпечки, но не любит тесто, либо просто не может себе его позволить в больших количествах,  “крамбль” (crumble), что с английского переводится как “крошка”.


Изюминка крамбля – это крошка. Приготовить ее совсем несложно – нужно 200 гр сливочного масла растереть с 300 гр муки и 150 гр сахара (количество сахара, конечно же, меняется в зависимости от того, какой крамбль вы будете готовить – сладкий или несладкий). Крошку для крамбля лучше всего делать руками – для этого нужно смешать муку с сахаром, нарезать небольшими кусками сливочное масло и растереть его с мукой в мелкую крошку. Процесс трудоемкий, но зато такая крошка будет вкуснее!

Если времени мало, масло можно растопить, после чего смешать с мукой и сахаром и дать застыть, перетерев в крошку. К крошке можно также добавить молотые орехи, кокосовую стружку, миндальные лепестки…

Готовую крошку для крамблей можно и нужно хранить в морозилке. Согласитесь, перетирать муку с маслом для каждого крамбля – дело утомительное, и скорее всего после двух-трех попыток вам это надоест. Я всегда делаю крошку впрок – из одной пачки сливочного масла получается довольно большой запас, которого хватает на несколько порций, в зависимости от того, сколько крошки я добавляю в блюдо.

Итак, крошка готова. Это не основная часть крамбля, но важнейшая составляющая, без которой здесь не обойтись. Теперь подумаем, что можно приготовить. Фантазию ограничивать не стоит! Как впрочем и искать рецепты крамблей – важно импровизировать! Впрочем несколькими идеями я готова с вами поделиться, чтобы было от чего отталкиваться. Я тоже иногда нахожу в интернете любопытные варианты, адаптирую их под свой вкус и наслаждаюсь результатом!
 

 Сладкий крамбль:

Крамбль с яблоками и корицей

В первую очередь, конечно же, стоит попробовать сладкий крамбль. Для этого отлично подойдут яблоки (классика жанра!), корица и коричневый сахар. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинку и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в форму, посыпаем сахаром и корицей (по вкусу), а сверху засыпаем крошкой (тонким слоем или обильно – кому как нравится). Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30 до появления умопомрачительного яблочно-коричного аромата! Подавать можно со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Кстати, о формочках для крамбля. Использовать можно как большие формы для выпечки – если вы делаете для большой компании, либо маленькие порционные. Признаться, мне порционные нравятся больше, но я пока не обзавелась удобными формочками, подходящими именно для крамблей, поэтому небольшие десертные крамбли делаю в формочках-сердечках для выпечки, а серьезные несладкие – в глиняных горшочках.
 
     


Чудо-десерт из морженого. Хрустящий, карамельный, ледяной... Вам понравится, а дети будут просто в восторге.

Ингредиенты  :
Рецепт "Ледяной крамбль"
Ледяной крамбль ингредиенты Разогрейте духовку до 180 гр. Два противня выстелите бумагой для выпечки.
Смешайте сахар, муку, овсяные хлопья, орехи и масло.
Орехи можно использовать любые. У меня миндаль и бразильский орех.

Ледяной крамбль Выложите получившуюся смесь тонким слоем на противни, прижимая пальцами.

фото Ледяной крамбль Выпекайте 15 минут. Вытащите из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы слегка остыло. Затем раскрошите и дайте остыть полностью.

Ледяной крамбль Масло сливочное Форму размером 20х30 см выстелите пленкой. По дну равномерно распределите половину крошек.

Ледяной крамбль Сахар коричневый На крошки - 2/3 вареной сгущенки.

Ледяной крамбль Мука На сгущенку - все мороженое. Каждый слой разравниваем.

Ледяной крамбль Хлопья овсяные Оставшуюся крошку смешайте с оставшимся сгущенным молоком и выложите завершающим слоем. Накройте и уберите в морозилку на ночь.

Ледяной крамбль Орехи грецкиe Достаньте из морозилки, переверните на блюдо и порежьте на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

источник

 
Не сладкий крамбль:

Утренний «Крамбль» для мужа  

Утренний «Крамбль» для мужа         

Обычно крамбли делают сладкими, но мой благоверный сладкое не очень то, а на завтрак и подавно не будет. Предлагаю вариант мужского крамбля, от которого вряд ли откажется любой мужчина.
Начинка состоит из картошечки с зеленым луком, маринованными корнишонными, мясного фарша и конечно же сыра, для нежности заливаем соусом из сливок, для пикантности добавим горчички, а сверху, как и полагается, хрустящая посыпка из овсянки, муки и сухарей.
Мой сказал, что таким завтраком готов и обедать, и ужинать.

Ингредиенты для "Утренний «Крамбль» для мужа"
Рецепт "Утренний «Крамбль» для мужа"
  У меня получилось ровно на 2 формочки объемом 260 мл.
Можно взять обычные овсяные хлопья, предварительно мелко порубить ножом.

Утренний «Крамбль» для мужа ингредиенты Для крошки муку, сухари, овсянку, соль и разрыхлитель смешать.

Утренний «Крамбль» для мужа Влить растопленное масло и руками растереть в крошку.
Такую крошку можно хранить в холодильнике около 3 дней.

фото Утренний «Крамбль» для мужа Картофелину очистить и порезать кубиками.
Корнишоны также нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке
Лук и укроп порезать и смешать с картошкой.
Вместо фарша можно использовать любые мясные изделия, у меня был готовый, обжареный фарш.

Утренний «Крамбль» для мужа Картофель отварной в мундире Для соуса сметану, майонез, сливки, горчицу, соль, перец, паприку смешать.

Утренний «Крамбль» для мужа Корнишоны Порционные, огнеупорные формочки смазать маслом.
На дно выложить слой картошки с зеленью.
Картошку полить половиной соуса.

Утренний «Крамбль» для мужа Сыр твердый Выложить половину сыра.
На сыр выложить порезанные огурцы, на огурцы остальной сыр.

Утренний «Крамбль» для мужа Фарш На сыр выложить фарш и залить остальной заливкой.

Утренний «Крамбль» для мужа Сливки Поверх всего насыпать слой посыпки и поставить в духовку на 20-25 минут при 200 С.
Дать немного постоять и подавать


Можно конечно сделать в одной небольшой форме, дать постоять 10 минут и аккуратно лопаточкой выложить в тарелку, не перемешивая слои, чтобы крошка осталась сверху.



Лососевый крамбль

Для этого рецепта вам не потребуется какая- то экзотическая рыба, а как раз, подойдет самый банальный лосось, который можно купить в любом супермаркете. Однако, если по какой- то причине, лосось не входит в ваше меню, то его можно заменить любым рыбным филе по вкусу.

Лососевый крамбль

  • 600 г филе лосося
  • 200 г нежирной сметаны
  • 1 - 1.5 ст.л. горчицы
  • сок половины лайма
  • 1 ч.л. сахара
  • лимонный перец (черный перец)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 5 веточек укропа

КРАМБЛЬ

  • 80 г сливочного масла
  • 140 г муки
  • соль
  • Порезать масло на маленькие кубики, выложить в блендер, добавить муку, и на режиме « пульсант» сделать несколько оборотов пока масса не примет крошкообразную консистенцию.
  • Выстелить небольшой противень бумагой для выпечки, выложить крамбль и запечь в предварительно нагретой до 200 С духовке в течение 10-13 минут до светло- золотистого цвета.
  • Разрезать рыбное филе на 4 куска
  • Выложить в порционные формы, смазанные сливочным маслом
  • Смешать сметану с горчицей, соком лайма, сахаром, рубленым укропом и перцем.
  • Покрыть рыбу сметанной смесью и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 7-8 минут
  • Вынуть рыбу, выложить сверху крамбль и поставить в духовку на 4 минуты
Размышления вслух

Это блюдо можно приготовить так же с картофелем. Для этого необходимо порезать картофель (2 штуки большого картофеля) тонкой соломкой, разложить по формам, посыпать перцем, солью, перемешать, залить нежирными сливками , 2- 3 ст.л. на порцию и поставить на 5 минут в предварительно нагретую до 200 С духовку на 5 минут, затем выложить сверху рыбу, залить сметаной и поставить в духовку.

 
 
И вот вам еще одна идея– крамбль на итальянский манер.


Что нужно:
— авокадо
— несколько крупных креветок
— помидоры черри
— соус песто
— сыр рикотта
— крошка для крамбля
Очищенные креветки выкладываем на дно формы, авокадо нарезаем небольшими кусочками, выкладываем сверху. Следующий слой – порезанные пополам помидорки черри. Добавляем пару ложек соуса песто и тонким слоем выкладываем рикотту. Посыпаем крошкой и отправляем в духовку минут на 20. Момент готовности вы не пропустите, уж поверьте! :)

Вообще с крамблями можно экспериментировать бесконечно. Изабель Кот даже написала целую книгу “Невероятные крамбли”, где собрала 65 рецептов!  И что-то мне подсказывает, что идей после ее прочтения появится в три раза больше, чем в ней рецептов – фантазия с крамблями разыгрывается не на шутку :)
 
 
*****************************************************************************
 
 
 
 

Метки:  

Творожный торт (без выпечки)

Дневник

Понедельник, 31 Октября 2011 г. 11:41 + в цитатник

 

**********************************************************

 

Творожный торт (без выпечки)

 Голубка
 

 
 Кулинария: Творожный торт (без выпечки)

 В гостях у соседки отведали, а так как мы фанаты творога, то на этот торт мы подсели с января 2006 года в моем исполнение:

450гр творога взбить с 400мл сливок 33% и сахаром и ввести подготовленный желатин(рецептура на пакетике, только я развожу в молоке, а не в воде), дно глубокого блюда выложить печеньем(берем Земляничное-Юбилейное) и на него творожную смесь, сверху крошка печенья -30 мин в холодильнике иииииииии, кушать подано!

Девочки, рецепты использую "чужие", но фтографии всегда свои.

источник

 

**************************************************************************

 

 


Метки:  

Фруктовое мороженое."Леденцы из киви в шоколаде"

Среда, 09 Ноября 2011 г. 11:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Перетокина_Наталья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


 



******************************************************************



 



Леденцы из киви в шоколаде

g1805_4 (200x200, 16Kb)
Что нужно на 16 порций домашних леденцов:

4 киви
150 г темного шоколада
40 г лесных орешков

Как приготовить домашние леденцы:

1. Разломайте на кусочки плитку шоколада, растопите на водяной бане, непрерывно помешивая.

2. Перелейте в глубокую тарелку, оставьте остыть.

3. Очистите кожицу с киви.

4. Каждый плод разрежьте на 4 аккуратных кружочка – леденца.

5. Наденьте каждый леденец на палочку, окуните в шоколад и тертые орешки

6. Поставьте в морозильную камеру на 30 минут.

7. Домашние леденцы готовы.


 



******************************************************************



 



Метки:  

Домашний зефир 2рецепта.

Дневник

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 03:28 + в цитатник

 

************************************************************************

Домашний зефир 2рецепта.

                  Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 12           Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 1

 
 

рецепт 1. от Улыбашка

Любите ли Вы зефир так, как люблю его я?

А если он еще и домашний? ну кто отказется даже от того, чтобы просто попробовать его?

Хотя, по мне, это больше маршмеллоу, только не такой "перехимиченный" во вкусе....вообщем сама нежность....

 

1. Итак, нам понадобится:
ツ1 пакет быстрорастворимого желатина ( 25гр)
ツ2 ст. сахара
ツ1 уп. желе с любимым вкусом( у меня персиковое)
ツ2 белка
ツ300мл. воды
ツ1 пакетик ванилина (2 гр)

 

Желатин заливаем 100мл. холодной воды.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 2

В кастрюлю выливаем оставшиеся 200мл. воды,добавляем сахар, 5-7 мин.варим.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 3

Убираем с огня, вводим желатин, высыпаем пакетик желе.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 4

Все тщательно замешиваем, ставим но маленький огонь и мешаем до полного растворения, но не даем закипеть.
Выливаем в высокую посуду и даем часок остыть.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 5

Взбиваем белки....

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 6

....в крепкую пену

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 7

Добавляем ванилин,взбитые белки и взбиваем миксером минут 10,может и больше, пока масса не увеличется в объеме в раза 2-2,5.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 8

Форму застелить бумагой или пищевой пленкой, через 5 мин. когда масса начнет густеть,кондитерским шприцом сформировать зефиринки или просто вылить в прямоугольную форму, разровнять(потом порезать на кусочки). В форму выливаем сразу,не ждем пока загустеет. Оставить при комнатной температуре на пару часиков(до 10) чтоб подсохли.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 9

Готовые посыпать(обвалять) сахарной пудрой.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 10

в процессе посыпки

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 11

Приятного аппетита!

 

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 12
 
 
 
 
 

рецепт 2.  от Тували

 Обожаю зефир. А если заменить желе из рецепта Улыбашки на пюре, вообще настоящий получится.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 11

 

нам понадобится:

1 пакет быстрорастворимого желатина ( зо гр)
2 ст. сахара
1 майонезная банка яблочного пюре (детский прикорм)
2 белка
300мл. воды
1 пакетик ванилина (2 гр)

можно корицы добавить, если любите.

 

Желатин заливаем, оставляем набухнуть,

Варим сироп из ¾ сахара и 200гр воды, снимем с огня, вливаем желатин, нагреваем, кипеть не даем. Снимаем с огня, даем остыть.

Отдельно взбиваем яйца с остатками сахара. Половину массы вводим в пюре, взбиваем, вводим вторую половину и ванилин, снова взбиваем. Тонкой струйкой вливаем сироп с желатином. Можно и белки с пюре в сироп – разницы нет. Взбиваем.

Собственно, вся разница с рецептом Улыбашки в замеене желе на пюре.

 

 

источник

********************************************************************

 

 


Метки:  

2 рецепта Безе. печенье Безе ,Ёлочки Безе

Дневник

Вторник, 06 Декабря 2011 г. 04:55 + в цитатник

 

*********************************************

 

2 рецепта Безе.

печенье Безе ,Ёлочки Безе

             Безе            Отсаживаем и украшаем

 

1.печение Безе

Безе

 

 

 

 

Ингредиенты

На воздушные печеньки ушло 8 белков и 2 стакана сахара.

Состав

Белки взбиваем миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахар (кстати, чем мельче крупинки - тем лучше). Очень важно следить, чтобы во время взбивания в чашу ни в коем случае не попала вода - иначе печенье осядет при выпекании. Пена должна получиться такой плотности, чтобы, если ее набрать в ложку и перевернуть, они не падала.

Консистенция

При помощи кондитерского шприца или ложки высаживаем будущие безешки на противень, простеленный пергаментом или фольгой (я предпочитаю последний вариант).

Высаживаем печеньки

Отправляем в духовку и печем (скорее даже сушим) в течение 2 часов при температуре 100-110 градусов.

Безе

 

*************************

2. Безе “Ёлочки”

Безе

Этот рецепт Безе готовится по слегка другой технологии. Тут мы будем делать так называемую швейцарскую меренгу. Возни с ней немного больше, чем с привычным многим безе, но в результате печенье получается совсем без крупинок сахара.

 

Ориентировочное время приготовления: 2 часа 20 минут

Ингредиенты на 30-40 штук:

4 яичных белка
300 г сахара
½ ч.л. зеленого чая матча или щепотка пищевого красителя
разноцветные посыпки для украшения

Белки кладем в миску, добавляем весь сахар. Ставим миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании доводим до растворения сахара. Смесь при этом не должна нагреться выше 43 0С.

Нагреваем белки

Снимаем миску с бани и ставим на стол. Миксером на высокой скорости взбиваем белки до острых пиков. Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо.

Взбиваем

Добавляем краситель или чай матча и еще раз взбиваем до равномерного окрашивания массы.

+ краситель

Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.

Кладем белки в кондитерский мешок с тонкой насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок. Украшаем посыпками.

Отсаживаем и украшаем

Ставим противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушим в течение 1,5-2 часов. Если духовка греет слишком сильно – слегка приоткройте дверцу.

Безе

Приятного аппетита!

 

http://www.vkusnyblog.ru/

******************************************************

 


Метки:  

Макаруны - печение безе.

Пятница, 02 Марта 2012 г. 20:00 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

******************************************************************

 

Макаруны

x_45895ed6 (403x576, 38Kb)

 

Макаруны
 
Ингредиенты:
Миндаль (очищенный) – 110 гр
Сахарная пудра – 200 гр
Семена ванили – 1/2 стручка
Сахар – 50 гр
Яичный белок – 3 шт
Начинка- на ваш вкус (у нас шоколадная паста)


                                     

Читать далее...

Метки:  

Идея к Пасхе: Киндер-Сюрприз своими руками. Автор - nata_prelest

Дневник

Понедельник, 02 Апреля 2012 г. 12:26 + в цитатник

 

*****************************************************

 

Идея к Пасхе: Киндер-Сюрприз своими руками

 

Автор nata_prelest

Представляем мастер-класс по приготовлению Киндер-сюрприза!!!





Вам понадобятся яйца, точнее скорлупа от них. При помощи ножниц для яиц срежьте кончик скорлупы и вылейте яйцо в миску. Проделайте это и с остальными яйцами.

 

 Теперь покрасьте скорлупки в разные цвета и просушите.

 

 Уже сейчас можно засыпать сладости и положить игрушку сюрприз внутрь.

 

 Останется только приклеить бумажные формочки для кексов. И сюрприз готов!

 
 
Но можно сделать и настоящий киндер-сюрприз, тем более это не так уж и долго.
Вам понадобится два вида шоколада: белый и небелый (молочный, темный, горький – на ваш вкус).

 

 Сначала растопите небелый шоколад и залейте его в скорлупу, покрутите скорлупу, чтобы шоколад равномерно ее заполнил, и нигде не осталось незакрашенных мест. Дайте шоколаду застыть.

 

 Затем растопите белый шоколад и повторите эту же процедуру.

 

Когда застынет и белый слой шоколада, можно насыпать конфетки, орешки  и класть игрушку-сюрприз!

 

Чтобы закрыть яйцо, предлагаю «приклеить» шоколадную вафельку или печеньку. Нагрев нож, прислоните его к шоколаду, который выступает на края скорлупки. Как только шоколад немного подтает, сразу прижмите вафельку или печеньку к яйцу.

 
Вот и готово! 
 
Фото notmartha.org

Удачного дня! Радуйте, удивляйте, восхищайте!

источник

****************************************************************

 

Рубрики:  * ДЕКОРИРУЕМ,РИСУЕМ,ЛЕПИМ */Оригинальные идеи

Метки:  

 Страницы: [2] 1