******************************************************************

Красная рыба домашнего соления.
 

Вот решил сделать себе слабосоленую красную рыбку для бутербродов на завтрак.

Итак, приступим:

Ингридиенты:

Красная рыба,                                                             

Соль,

Подсолнечное масло (рафинированное) 

Перец черный молотый,

Сахар-песок.                                                                                                                 

Время приготовления:

30-40 минут в зависимости от количества рыбы.

Приготовление:

Берем растительное масло и наливаем немного в блюдце.

Рыбу разделываем вместе с кожей на куски, удобные для дальнейшей обработки и последующего употребления.Срезаем рыбу с кожи пластами толщиной примерно 5-7 мм. Маленький секрет: - Для того, что бы рыба нарезалась легко и не разваливалась, она должна быть слегка заморожена.

Вот примерно так

После чего берем каждый кусочек и обмакиваем одной стороной в растительное масло.

И выкладываем в емкость одним слоем, "масляной" стороной вниз. Вот так.

Солим (немного)

Перчим (по вкусу)

Посыпаем сахаром (буквально щепотку)

И так каждый слой рыбки. Вот что должно получиться:

В завершении всего, ставим закрытую крышкой емкость с рыбкой в холодильник примерно на сутки. И Все. Через сутки наслаждаемся бутербродами с красной рыбой собственного посола.

******************************************************************