Эклер — французский десерт в виде продолговатого или круглого пирожка из заварного теста с кремом. Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке.
Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и пирожных. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками.



Продукты -
Масло сливочное - 100 г
Вода - 250 мл
Соль - 1 щепотка
Мука - 250 г
Яйцо - 5 шт.
Пошаговый фото рецепт


Ингредиенты.

Довести до кипения воду, сливочное масло и соль. Выключить огонь.

Добавить сразу всю муку и быстро замесить тесто без комочков.

Вбить одно яйцо и полностью вмешать в тесто. Таким образом вводить остальные 4 яйца.
У меня получилось - 3 яйца и один желток.

Тесто должно быть,как густые сливки,чтобы не расползалось.

Выложить тесто на лист,предварительно смазав маслом.

Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 15-20 минут.
*******************************************************************
Для крема:
Яйца - 4 шт.
Мука - 4 ст. л.
Молоко - 4 стакана
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 2 стакана

1.Для крема смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки).
2. Остудить яично-молочную смесь. Затем смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности.
3. Наполнить заварные пирожные кремом.
На видео рецептура может немного не совпадать,но процесс приготовления виден очень хорошо