Цитата сообщения Лилёша
Апельсиново-маковый торт
Апельсиновая выпечка! Апельсиновая выпечка с маком! Я влюбилась в этот рецепт с первой ложки, с первого укуса и никак не могла прийти в себя от восторга! В меру влажно, насыщенно, ароматно - просто волшебно! Угощайтесь и вы, мои дорогие, ещё одним вариантом этого безупречного десерта!
тесто:
мак (,5 стакана, стакан 250 гр.)
сок апельсиновый — 160 мл.
масло сливочное (мягкое , у меня сливочный маргарин) — 185 гр.
сахар — 110 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
цедра апельсина — 3 ч. л.
мука пшеничная — 190 гр.
разрыхлитель теста (пол чайной ложки)
крем:
сахар — 150 гр.
сок апельсиновый — 80 мл.
масло сливочное (комнатной температуры) — 160 гр.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/02/1027650_75614-640x480.jpg)
Вкусные продукты!
Сок использем свежевыжатый. Можно ли брать из пакета? Не знаю - готовила из апельсинов.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/03/1027654_51472-640x480.jpg)
Духовку включаем на t 180* С. Форму для выпечки - диаметр 20 см., смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/06/1027682_28389-640x480.jpg)
С 3-х апельсинов снимаем цедру тонкими лентами. Эти полосочки нам нужны будут для крема.
Также с апельсинов можно натереть и цедру для теста. Но я купила уже готовую сухую апельсиновую цедру - в пакетиках.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/08/1027689_27692-640x480.jpg)
Выжимаем из апельсинов сок. Апельсины покупаем вкусные, сочные и не кислые. Для теста нам надо 160 мл. сока. Для этого количества мне понадобилось 2 больших апельсина. Но каждый смотрит по своим продуктам.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/11/1027697_38406-640x480.jpg)
В пиалу ( миску ) насыпаем сухой обычный мак и заливаем его 160 мл. апельсинового сока. Оставляем в сторону.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/12/1027703_79783-640x480.jpg)
Взбить 185 гр. мягкого масла (маргарина ) с 110 гр. до кремового состояния.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/14/1027707_90415-640x480.jpg)
Добавляем к масляной смеси по одному яйца. При каждом введении яйца, взбиваем 1 минуту.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/15/1027710_44150-640x480.jpg)
Добавляем 3 ч. л. апельсиновой цедры. Перемешиваем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/16/1027715_67954-640x480.jpg)
Муку просеять с разрыхлителем.
В яично-масляную массу вводим поочерёдно мучную и маковые смеси, перемешивая всё металлической ложкой. Мак вводим вместе с соком, т. е. всю смесь из пиалы.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/19/1027721_90074-640x480.jpg)
Вот такое тесто, гладкое и блестящее, должно получиться.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/22/1027731_36135-640x480.jpg)
Выливаем тесто в форму, разравниваем.
Выпекаем 45 минут. Проверяем готовность деревянной лучиной - при проколе по центру бисквита, лучина должна выйти сухой.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/25/1027739_77048-640x480.jpg)
Вынимаем из духовки. 10 минут оставляем в форме.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/27/1027745_47623-640x480.jpg)
Освобождаем из формы и переворачиваем на решётку. Даём полностью остыть.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/29/1027751_17897-640x480.jpg)
Выжимаем из апельсина сок (80 мл.), добавляем 150 гр. сахара и ставим на медленный огонь до полного растворения сахара.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/31/1027753_93098-640x480.jpg)
Добавляем апельсиновую спиральную цедру, доводим до кипения, и дальше оставляем вариться 5 минут, но уже не помешивая (!).
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/35/1027756_52446-640x480.jpg)
Снимаем кастрюлю с огня. Щипцами собираем цедру из сиропа и выкладываем её на решётку. Сахарный сироп полностью остужаем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/40/1027763_35852-640x480.jpg)
160 гр. сливочного масла взбиваем до кремового состояния.
Постепенно к маслу вливаем апельсиново-сахарный сироп, взбивая до получения гладкого глянцевого крема.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/42/1027774_70150-640x480.jpg)
Разрезаем корж вдоль на две равные части.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/44/1027777_67238-640x480.jpg)
Половину крема наносим на нижний корж.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/46/1027791_65898-640x480.jpg)
Накрываем вторым коржом и наносим на верх оставшийся крем. Я поместила крем в кулинарный мешок и выдавила крем по спирали.
Сверху украшаем подсохшими апельсиновыми цукатами.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/01/1027816_95450-640x480.jpg)
Вот какой красавчик!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/03/1027817_56841-640x480.jpg)
Кусочек!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/05/1027821_76499-640x480.jpg)
Ещё один!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/08/1027824_65548-640x480.jpg)
Угощайтесь, дорогие!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/09/1027827_30199-640x480.jpg)
Никогда ещё я, держала фотоаппарат и ела... До чего же вкусно!
Приятного чаепития!
слова и фото автора
источник