блинный торт

Воскресенье, 26 Марта 2017 г. 01:07 + в цитатник

Цитата сообщения sharm

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт-паштет

Закусочный куриный торт-паштет
«SuperCook.ru»

Ингредиенты:
• грудки куриные (без костей) — 3 шт.
• яйца куриные — 6 шт.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лук репчатый — 1-2 шт.
• тесто слоеное (готовое) – пласт 20х20 см (или см., как приготовить пресную слойку)
• зелень пряная — 1 пучок

Приготовление

Тесто достать из морозилки и дать ему оттаять по инструкции.
3 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам вдоль.
Морковь, лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть.
Из курицы приготовить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, зелень и яйца, перемешать.
Смазать противень растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца. Для образования кольца выкладывать фарш вокруг стакана с водой (вода для веса).
Сверху разложить 6 половинок яиц срезом вниз, утопив их в фарше. Затем стакан вынуть и оформить кольцо.

Слоеное тесто порезать на полоски, можно также нарезать декоративные листочки, звездочки – это по фантазии домашнего кулинара.
«Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, т.е. положить полоски теста сверху на кольцо и немного заправить кончики под фарш.
Смазать тесто и открытые участки мяса желтком или разболтанным яйцом, затем слегка сметаной.

Выпекать в духовке при 180-200 гр. С до готовности мяса - около 30-40 минут.
Если тесто начнет слишком зарумяниваться – накройте фольгой.

На фото - торт в разрезе. Овощи придают блюду сочность, яркость и аромат.

Украшение салата, закусочного торта, паштета
«Русские берёзки»

Фон - тертые желтки, посыпанные на тонкий слой майонеза, сметаны, соуса и т.п.; элементы украшения - тонкие ломтики яичного белка, кусочки кожицы чернослива, зеленый лук, листики петрушки, зерна граната.
Так можно украсить и поверхность мясного, рыбного или овощного заливного блюда, и даже бутербод.

SuperCook.ru

Закусочный торт «Княжий»

Ингредиенты:
Тесто №1:
• Фарш мясной (или куриный) - 300 г
• яйца - 2 шт.
• сливки или молоко - 1 стакан
• лук зеленый - 1 пучок
• соль, перец
• мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
• масло растительное - 2 ст. л.
ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина.

Тесто №2:
• Кабачок - 200 г - потереть на мелкой терке
• лук зеленый - 1 пучок
• яйца - 2 шт.
• сливки или молоко- 1 стакан
• соль, перец
• масло растительное - 2 ст. л.
• мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина.

Междуслойная начинка:
• грибы - 500 г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец
ИНСТРУКЦИЯ. Грибы пожарить с луком на сковороде.

Для украшения торта сверху:
• сыр твердый тертый - 100 г
• сметана
• оливки

Приготовление

Сборка торта:
- кабачковый блин
- грибы
- сыр тертый
- мясной блин
- грибы
- сыр тертый
- кабачковый блин и т.д.
Верхний мясной блин смазать сметаной, разложить по периметру половинки оливок, посыпать сыром, еще немного смазать сметаной (можно украсить и по своему вкусу) и запекать 10-15 мин в духовке при температуре 180-200 гр. С до легкого подрумянивания.
Подать горячим.

SuperCook.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/мучное