• Рыба (уже выпотрошенная, вымытая, очищенная от хребта (судак)) — 650 г
• Лук белый — 1 шт
• Хлеб (мякиш белого хлеба) — 80 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное (1 яйцо и белок в , желток для смазки) — 2 шт
• Майонез (для смазки) — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр голландский (для посыпки) — 100 г

Рецепт:

Через мясорубку пропустить одну крупную луковицу, и с очень небольшим количеством растительного масла довести до мягкости в сотейнике.

Из рыбного филе приготовить фарш (На фото судак, подойдет и щука). Пропустить 1 раз через самую мелкую решетку мясорубки.

Мякиш белого хлеба залить молоком и тоже пропустить через мясорубку.

Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.

При помощи детской формочки сформовать рыбок. В моей формочке помещается полная с горкой столовая ложка. Всего из фарша получилось 12 рыбок.

Выкладывать на противень, застеленный пергаментом, столовой ложкой сделать голову и чешуйки. Смазать смесью одного желтка и столовой ложки майонеза. Вставить горошинку черного перца в виде глазика. Чешуйки присыпать тертым сыром.

В духовку на 20 минут при температуре 180-200 градусов. Ароматные, нежные и оригинальные "ЗОЛОТЫЕ РЫБКИ" готовы!

Источник