хлеб

Четверг, 20 Ноября 2014 г. 20:09 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хлебец "Заводской" по белорусским стандартам

На сегодняшний день,я просто влюблена в этот хлеб.
На днях пекла вот такой замечательный и вкусный хлебушек .
Рецепт как всегда подсмотрела у
bvallejo.Сегодня с утра проснулась (то-есть вчера)и сразу бегом на кухню чтоб испечь еще одну партию хлебушка.

Рецепт меня покорил своим быстрым и легким приготовлением и еще тем, что после заморозки хлеб нисколечки не крошится.

Копирую слова автора рецепта.В скобках свои раскладки.
Из двойной порции теста сегодня испекла 2 хлеба
Мука высшего или первого сорта - 100 использовал хлебопекарную(800 г)

Дрожжи свежие прессованные - 1,5-(12 г свежих)
Соль - 1,5 (12 г)
Сахар - 2,0 (16г)
Масло растительное - 1,7 (я брала 3 столовые ложки первый раз пекла на оливковом ,второй раз смешала обычное с оливковым)
Вода по расчету -55 (440-480)
Тесто можно делать безопарным или опарным способом
Первый раз я делала безопарным способом .

Брожение 90 мин при +30ºC с 2-мя обминками через каждые 30 мин после начала брожения.
Порцию теста для каждой формы делила на 2 части, округлила, подкатала, дала отдых ок. 10 мин.,

Сформовала рулетики, уложила их вдоль формы.

Окончательная расстойка 35-55 мин
Я давала 70 мин.

Перед посадкой в печь обрыскала водой.

Выпекать 18-30 мин при +220С с паром (35 мин).
Я выпекала без пара 45 минут .
Остудить на решетке.
После того как хлеб остынет он становится очень мягким с тонкой хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!!! источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/мучное

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nika0812/post344035524/">С…Р»РµР±</a><br/>РҐР»РµР±РµС† "Р—Р°РІРѕРґСЃРєРѕР№" РїРѕ Р±РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРёРј СЃС‚Р°РЅРґР°СЂС‚Р°Рј

РќР° СЃРµРіРѕРґРЅСЏС€РЅРёР№ РґРµРЅСЊ,СЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РІР»СЋР±Р»РµРЅР° РІ СЌС‚РѕС‚ С…Р»РµР±.
	РќР° РґРЅСЏС… РїРµРєР»Р° РІРѕС‚ С‚Р°РєРѕР№ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С…Р»РµР±СѓС€РµРє .
	Р РµС†РµРїС‚ РєР°Рє РІСЃРµРіРґР° РїРѕРґСЃРјРѕС‚СЂРµР»Р° Сѓ
	bvallejo.РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЃ СѓС‚СЂР° РїСЂРѕСЃРЅСѓР»Р°СЃСЊ (С‚Рѕ-РµСЃС‚СЊ РІС‡РµСЂР°)Рё СЃСЂР°Р·Сѓ Р±РµРіРѕРј РЅР° РєСѓС…РЅСЋ С‡С‚РѕР± РёСЃРїРµС‡СЊ РµС‰Рµ РѕРґРЅСѓ РїР°СЂС‚РёСЋ С…Р»РµР±СѓС€РєР°.
	
	Р РµС†РµРїС‚ РјРµРЅСЏ РїРѕРєРѕСЂРёР» СЃРІРѕРёРј Р±С‹СЃС‚СЂС‹Рј Рё Р»РµРіРєРёРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµРј Рё РµС‰Рµ С‚РµРј, С‡С‚Рѕ РїРѕСЃР»Рµ Р·Р°РјРѕСЂРѕР·РєРё С…Р»РµР± РЅРёСЃРєРѕР»РµС‡РєРё РЅРµ РєСЂРѕС€РёС‚СЃСЏ.
	
	РљРѕРїРёСЂСѓСЋ СЃР»РѕРІР° Р°РІС‚РѕСЂР° СЂРµС†РµРїС‚Р°.Р’ СЃРєРѕР±РєР°С… СЃРІРѕРё СЂР°СЃРєР»Р°РґРєРё.
	РР· РґРІРѕР№РЅРѕР№ РїРѕСЂС†РёРё С‚РµСЃС‚Р° СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РёСЃРїРµРєР»Р° 2 С…Р»РµР±Р°
	РњСѓРєР° РІС‹СЃС€РµРіРѕ РёР»Рё РїРµСЂРІРѕРіРѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nika0812/post344035524/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Друзья

-Сообщества

хлеб