ШВАБСКИЙ СУП СО СВИНИНОЙ И ПЕРЛОВКОЙ

Среда, 05 Ноября 2014 г. 07:16 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Швабский суп со свининой и перловкой

	Готовится очень просто и быстро, если у вас осталось немного отваренной перловки.
	Ингредиенты: 600 г мякоти свинины 2/3 стакана вареной перловки 250 г грибов 2-3 картофелины 2 столовые ложки мелкой вермишели 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист
В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную небольшими кусочками свинину и зарумянить со всех сторон:

Залить водой и варить, снимая пену, 15 минут:

Параллельно лук пережарить с морковкой:

Добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости:

Положить томатную пасту, поперчить и немного обжарить:

В кастрюлю заложить картофель. Варить 8 минут:

Всыпать перловку:

Добавить зажарку:

Всыпать вермишель:

Посолить и варить все вместе еще 5 минут. В конце заправить зеленью:

Разлить по тарелкам. Традиционно подается с тминным хлебом и копченостями:

источник

Серия сообщений "первое":
Часть 1 - Рассольник
Часть 2 - шурпа
Часть 3 - суп-харчо в мультиварке
Часть 4 - ШВАБСКИЙ СУП СО СВИНИНОЙ И ПЕРЛОВКОЙ
Часть 5 - грибной суп
Часть 6 - оттяжка бульона
Часть 7 - сырные супы