КАРП, ТУШЁНЫЙ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Среда, 05 Ноября 2014 г. 07:15 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Карп, тушёный с квашеной капустой

Ингредиенты к рецепту «Карп, тушённый с квашеной капустой»:

500 г Капуста квашеная	1000 г Карп
1 шт. Лук репчатый	0.5 ст. Масло подсолнечное рафинированное
100 г Масло сливочное	2 ст. л. Мука пшеничная
0.5 ч. л. Перец чёрный молотый	1 ст. Сметана
0.5 ч. л. Соль	50 г Сухарики белые
100 г Сыр твёрдый

Рыба на обед

Карп — это единственная рыба, которую я могу купить в свежем виде в магазине без всякой заморозки. Однако, покупаю её не часто, так как для того чтобы сделать из неё вкусное блюдо, нужно потрудиться, чтобы убрать специфический привкус. Лучше всего тушить карпа с овощами, содержащими заметную кислинку. Особенно хорош он с квашеной капустой. Блюдо получается отменным!

Приготовление блюда по рецепту «Карп, тушёный с квашеной капустой»:

Шаг 1

Для приготовления блюда нужно взять свежего карпа, квашеную капусту, репчатый лук, твёрдый сыр, сливочное масло, сметану, пшеничную муку, подсолнечное рафинированное масло, белые тёртые сухари, чёрный молотый перец и соль.

Шаг 2

Капусту отжать, выложить на сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла, добавить 0,5 стакана воды, закрыть крышкой и потушить до мягкости. При необходимости нужно подливать воду. В готовой капусте жидкость должна быть полностью выпарена.

Шаг 3

Луковицу очистить и измельчить.

Шаг 4

Обжарить лук на подсолнечном масле до лёгкого подрумянивания.

Шаг 5

Добавить лук к мягкой капусте.

Шаг 6

Смесь перемешать, закрыть сковороду крышкой и прогреть ещё в течение 3–5 минут.

Шаг 7

Рыбу почистить, удалить голову и внутренности и тщательно промыть до полного исчезновения крови и мути.

Шаг 8

Тушки порезать на кусочки длиной 5 см, а затем каждый ещё разрезать по хребту пополам.

Шаг 9

Кусочки рыбы поперчить и посолить.

Шаг 10

Рыбу перемешать и оставить на 10 минут.

Шаг 11

Обвалять рыбу в муке.

Шаг 12

Обжарить ломтики карпа с двух сторон в подсолнечном масле до подрумянивания.

Шаг 13

Готовить рыбу можно в порционных горшочках или в другой ёмкости. На дно горшочков положить половину тушёной капусты, на неё — несколько кусочков сливочного масла.

Шаг 14

Аналогично выложить капустой дно другой ёмкости и также покрыть кусочками масла.

Шаг 15

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Шаг 16

Сверху капусту и масло покрыть половиной тёртого сыра.

Шаг 17

На сыре разложить кусочки карпа.

Шаг 18

Рыбу смазать половиной сметаны.

Шаг 19

Сметану покрыть оставшейся капустой.

Шаг 20

Капусту посыпать второй половиной сыра.

Шаг 21

Залить сыр оставшейся сметаной.

Шаг 22

Верх блюда посыпать тёртыми сухарями.

Шаг 23

Горшочки закрыть крышечками, а другие ёмкости без крышек (у меня силиконовая) — фольгой.

Шаг 24

Тушить в духовке при температуре 180°С в течение 35–40 минут. Блюда, тушённые в порционных горшочках, подают к столу в них же. источник

Серия сообщений "рыбные блюда":
Часть 1 - пангасиус
Часть 2 - Уха
...
Часть 14 - рыбные блюда
Часть 15 - скумбрия в соку
Часть 16 - КАРП, ТУШЁНЫЙ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Часть 17 - солёная рыба
Часть 18 - шпроты
...
Часть 48 - вяленая рыба
Часть 49 - как почистить рыбу с мелкой чешуёй
Часть 50 - !!!!! хрустящий кляр для рыбы

Метки: рыба

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Друзья

-Сообщества