Омлет

Пятница, 17 Января 2014 г. 09:12 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_блюд

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепты омлетов - вкусный завтрак

Омлет рецепт

рецепты

Омлет из белков со сметаной

Ингредиенты :

Яйцо (белок) - 4 шт.

Сметана - 40 г

Масло сливочное - 15 г

Способ приготовления:

1. Взбитые в пену белки смешать со сметаной, посолить.

2. Полученную массу вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно.

3. Как только яичница начнет густеть, гибким ножом завернуть ее края с двух сторон к середине, придавая таким образом омлету форму продолговатого пирожка, откинуть его швом вниз на тарелку или овальное блюдо,смазать кусочком сливочного масла и тотчас же подать омлет простой рецепт на стол.

Омлет грибной

Ингредиенты:

Грибы - 300 г

Яйцо - 5 шт.

Мука - 2 ст. л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Сливочное масло (жир для жаренья) - 2 ст. л.

Вода минеральная (негазированная)- 1/4 стакана

Зеленый лук, зелень петрушки - по вкусу.

Способ приготовления:

1.Грибы мелко порежьте, смешайте с зеленью, специями и обжарьте.

2. Для омлета белки отделите от желтков и тщательно их (белки) взбейте. Желтки смешайте с водой, добавьте муку, перемешайте до образования густой смеси.

3. Затем смешайте ее с белками и поджаренными грибами.

4. Выпекайте омлет на смазанной жиром или маслом разогретой сковороде.

Омлет как в детском саду

Очень часто дети отказываются есть омлет дома, требуя такой “как в детском саду”.

Отличительной особенностью такого омлета является добавление большого количества молока и продолжительное приготовление в духовке, вместо сковороды. Необходимо использовать небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высокий. В данном рецепте была использована форма 24х10 см, если же у Вас форма больше, то желательно увеличить порции ингредиентов.

Получается 3-4 порции омлета.

Ингредиенты:

Яйцо - 6 шт.

Молоко - 300 мл

Соль - 0,5 ч. л.

Сливочное масло - для смазки формы

Способ приготовления:

1. Яйца вбить в емкость, добавить соль.

2. Влить молоко.

3. Перемешать венчиком до однородности, именно перемешивать венчиком, взбивать смесь не нужно!

4. Форму хорошо смазать сливочным маслом.

5. Влить омлетную смесь.

6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут или до загорелой корочки сверху.

7. Во время приготовления омлет должен подняться примерно на 1/3, а после вынимания из духовки опять опустится. Также на дне формы появится небольшое количество сыворотки, это нормально.

8. Порезать готовый омлет на порции. Приятного аппетита!

Омлет из творога с карамельными яблоками

Ингредиенты (на 2 порции):

Яйцо - 3 шт.

Творог - 200 г

Коричневого сахар - 3 ст. л.

Яблоко - 2 шт.

Сливочного масло - 50 г

Корица и ваниль - по желанию

Способ приготовления:

1. На сковороду насыпать сахар, дождаться карамельного оттенка, положить масло, как растопится- положить порезанные тонкими дольками яблоки. Присыпать корицей.

2. Жарить 3 минуты.

3. Творог растереть с яйцами, можно добавить сахар для сладкоежек и ваниль.

4. Вылить творожную массу на яблоки. Закрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить до того момента, пока омлет не начнет сильно вздуваться и получит золотистую корочку снизу.

5. Перевернуть омлет на тарелку и наслаждаться.

Омлет в мультиварке

Ингредиенты:

Яйца - 6 шт.

Молоко - 1 стакан

Мука - 0,5 мульти стакана

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты нужно взбить до образования легкой белой пены. На дно мультиварки капаем немного растительного масла.

2. Выбираем режим «Выпечка» на 25 минут, можно даже 20, если спешите и не любите румяности.

3. Если делаете омлет в мультиварке рецепт впервые, то помните о том, что там, все «вверх дном», то есть румяность внизу, а белая сторона – вверху. Приятного аппетита!

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Серия сообщений "гарниры":
Часть 1 - Каши
Часть 2 - Омлет
Часть 3 - Яичница
Часть 4 - кулеш
...
Часть 44 - ножки с рисом
Часть 45 - омлет в пакете
Часть 46 - полезные злаки